旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作總結(jié)

旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作總結(jié)

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根據(jù)***關(guān)于印發(fā)***201*年旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知(***201****號(hào))文件要求，***快速行動(dòng)，狠抓落實(shí)，迅速有效地開(kāi)展此次整頓工作，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

自9月10日接到***文件以來(lái)，***始終圍繞此次專項(xiàng)整頓工作的目標(biāo)和重點(diǎn)整頓內(nèi)容，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，深入扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。鑒于旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)分散、形式多樣、地域性強(qiáng)，具有從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，且一直是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)領(lǐng)域。***調(diào)整思路，一手抓規(guī)范整治，一手抓扶持引導(dǎo)，把旅游路線及景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作擺在重要位置。

按照上級(jí)文件要求，***確定此次整頓工作的重點(diǎn)內(nèi)容為嚴(yán)查餐飲服務(wù)資質(zhì)；嚴(yán)查索證索票、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、臺(tái)帳登記等制度的落實(shí)情況；嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)查餐具清洗消毒；嚴(yán)查濫用食品添加劑等；嚴(yán)查餐廚廢棄物處置情況；嚴(yán)查食品留樣制度執(zhí)行情況。通過(guò)不斷加強(qiáng)旅游旺季和“中秋節(jié)”等節(jié)日期間及小餐飲店、流動(dòng)飲食攤點(diǎn)、夜市和家庭小旅店、“農(nóng)家樂(lè)”等巡回監(jiān)督檢查力度，有針對(duì)性地對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)接待餐飲服務(wù)單位開(kāi)展集中檢查。此次整治工作中，***共檢查餐飲服務(wù)單位20家次，下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書11份，通過(guò)疏堵結(jié)合、主動(dòng)幫扶，將嚴(yán)格監(jiān)管與教育培訓(xùn)相結(jié)合，變事后監(jiān)管為事前服務(wù),寓監(jiān)管于服務(wù)之中。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)的力度，積極推廣有效的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，根據(jù)各店實(shí)際，為餐飲服務(wù)單位提供制度建設(shè)、布局流程、分區(qū)標(biāo)識(shí)、食品貯存管理等方面的指導(dǎo)，對(duì)設(shè)施設(shè)備不完善的餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化幫扶、加強(qiáng)督查力度，促進(jìn)改善硬件條件，提升自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)轄區(qū)旅游路線及景區(qū)餐飲服務(wù)單位合法經(jīng)營(yíng)。

通過(guò)此次整治規(guī)范與扶持引導(dǎo)，轄區(qū)旅游市場(chǎng)餐飲業(yè)食品安全狀況有效好轉(zhuǎn)，食品安全形勢(shì)持續(xù)向好，今后***將繼續(xù)加大對(duì)轄區(qū)旅游路線及景區(qū)餐飲服務(wù)單位的整治規(guī)范與扶持引導(dǎo)，確保廣大游客和群眾飲食安全。

***二一三年***月***日

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旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)

旅游景區(qū)餐飲消費(fèi)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，我局采取了一系列措施，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，明確監(jiān)管職責(zé)

我局于201*年就成立了旅游景區(qū)食品安全專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食品科負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，同時(shí)聯(lián)合旅游局印發(fā)了《轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作意見(jiàn)的通知》（六食藥監(jiān)食轉(zhuǎn)〔201*〕7號(hào)），要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門高度重視，明確工作職責(zé)，要把旅游景區(qū)的食品安全工作擺上重要議事日程，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，細(xì)化工作措施，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾飲食安全。

二、嚴(yán)格檢查，防止監(jiān)管漏洞。

我局先后開(kāi)展幾次了對(duì)旅游景點(diǎn)的專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景點(diǎn)的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務(wù)許可證和健康證明持證情況、原料進(jìn)貨索證情況，認(rèn)真開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。市及各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局局均制定了督查檢查方案，明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)、落實(shí)到人。截止目前全市已出動(dòng)餐飲執(zhí)法人員795人次，檢查風(fēng)景區(qū)、旅游景點(diǎn)餐飲單位136家，責(zé)令整改15家，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。

三、積極防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理

我們要求，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，及時(shí)處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。

四、強(qiáng)化宣傳，提高安全意識(shí)

各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要通過(guò)報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。編輯印發(fā)《六安餐飲保健食品化妝品簡(jiǎn)報(bào)》500余份，其他宣傳材料1000余份.

在開(kāi)展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時(shí)，為了方便群眾對(duì)違反餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)行為的舉報(bào)投訴，市及各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均公布了舉報(bào)投訴電話，并派專人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生。

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