生物檢驗實習總結1

一、實習目的及單位概況

實習目的

在我們即將畢業(yè)步入社會的前夕，為了檢驗我們所學的理論知識，達到理論聯(lián)系實際的目的。學校組織畢業(yè)班的學生與本學期14周進行為期一個月的畢業(yè)生產(chǎn)實習。畢業(yè)實習是在完成全部基礎課程和專業(yè)課程的學習后通過到企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實踐進一步鞏固加深課堂所學過的知識。通過在工作單位進行實地的實踐，更好的深化自己在學校所學的知識，鍛煉自己，使自己能更深的了解社會，畢業(yè)時能更好的融入社會。而且，通過畢業(yè)實習，多掌握一些有用的技能，為下一步找工作做準備。

1．

單位概況

本單位是國家設質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局的一個分支，下設各省縣市區(qū)局，主要職能是：

（一）負責《計量法》、《標準化法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《特種設備安全監(jiān)察條例》、《棉花質(zhì)量監(jiān)督管理條例》等法律、法規(guī)及相關配套法規(guī)、規(guī)章的貫徹實施和行政執(zhí)法；

（二）統(tǒng)一管理標準化工作。宣傳貫徹國家標準、行業(yè)標準、地方標準并實施監(jiān)督；負責農(nóng)業(yè)標準化的實施及其示范區(qū)工作；管理組織機構代碼和商品條碼工作。（三）統(tǒng)一管理計量工作。推行法定計量單位，保障國家計量單位制的統(tǒng)一和量值的準確可靠；組織開展計量器具的強制檢定和量值傳遞；查處生產(chǎn)和流通領域的計量違法行為，組織計量仲裁檢定，調(diào)解計量糾紛。

（四）負責宣傳貫徹GB/T19000-ISO9000系列標準，積極推進質(zhì)量認證工作，并按省質(zhì)監(jiān)局的部署，對質(zhì)量認證中介機構的行為和認證標志的使用進行監(jiān)督。（五）負責鍋爐、壓力容器、壓力管道、電梯、起重機械、防爆電器等特種設備的安全監(jiān)察和監(jiān)督管理工作，依法查處各類違法行為。

（六）負責棉花等纖維質(zhì)量監(jiān)督工作，依法查處收購、加工、銷售、倉儲等環(huán)節(jié)的違法行為。

（七）負責質(zhì)量技術監(jiān)督行政執(zhí)法工作。依法組織查處產(chǎn)品質(zhì)量、標準和計量違法行為。受理消費者投訴和舉報，受理工商部門移交的在流通領域查出的屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)引起的產(chǎn)品質(zhì)量問題，并依法組織查處。辦理行政復議案件。承擔市政府“打假辦”的日常工作，組織協(xié)調(diào)本市的“打假”工作，完成市政府授權牽頭的市場專項整治任務。

本單位主要職責是：建立、保存、相濟使用本地區(qū)社會公用計量標準和質(zhì)量檢驗設備裝置，承擔量值傳遞、強制檢定、仲裁檢定、委托鑒定、非強制檢定、校準和檢測任務。承擔產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、委托檢驗、仲裁檢定、新產(chǎn)品質(zhì)量檢定檢驗等多種產(chǎn)（商）品質(zhì)量檢驗工作。

二、實習內(nèi)容

通過國家或省制定的食品衛(wèi)生檢測標準，檢測食品中各項化學物質(zhì)或元素的或微生物的含量以及含量是否超標。例如酸牛乳質(zhì)量檢測標準：（1）感官檢測（2）凈含量（3）脂肪（4）蛋白質(zhì)（5）非脂乳國體(6)總固形物(7)酸度(8)蘋果酸(9)山梨酸(10)硝酸鹽(11)亞硝酸鹽(12)黃曲霉素M(13)大腸桿菌群（14）酵母（15）霉菌（16）致病菌（17）乳酸菌（18）鉛（19）無機砷（20）標簽.學習并掌握各項各項指標的檢測。還有很多食品很多項，再次就不一一介紹了。

三、實習結果我感覺通過這一個多月的學習，我基本掌握的檢測項有：糕點的過氧化值檢測，酸價，砷得測定，掛面烹調(diào)損失得測定，食品中脂肪的測定，食品中有機酸的測定，食品中蛋白質(zhì)的測定，生活飲用水好氧量的測定，食品中淀粉的測定，等等

四、實習總結和體會

作為201*年的畢業(yè)生就業(yè)壓力相較去年會更大了很多，我是一名生物工程系，生物技術及應用專業(yè)的大專畢業(yè)生。面對就業(yè)這個難問題深感其困難所在。一個偶然的機會可以讓我在平頂山市技術監(jiān)督檢驗測試中心實習，雖說在學校學習過可都是理論知識，并沒實際操作過,心中始終有個心結又帶著那樣的迷惑,不安和好奇。

我在這一個多月里學到了很多書本以外的東西，任何一個企業(yè)都有它自己的企業(yè)文化，正是這種文化使大家得力量超一個方向使只要大家齊心協(xié)作沒有辦不了得事。提到協(xié)作就是要同事之間互相幫助。剛到單位我是一個沒有任何工作經(jīng)驗的實習生,產(chǎn)生錯誤或者做的不到位的地方肯定是有的，但我要正視我的缺點，遇事不急噪要以溫和的態(tài)度。

雖然實習結束了，但是我覺的該學得還有很多很多，從身邊的每一個細小的事件上我們都能學到做人或者做事的經(jīng)驗。希望我的路會越走越好，希望朋友們的路也越走越好。記得奮斗��！以后是我們的！！

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病原微生物檢驗實習總結

大三下學期5月份，我們動物檢疫專業(yè)的同學開始了為期2個多月的教學實習，在眾多輔導老師之中，我有幸跟隨我校動物科技學院預防系的趙宇軍教授進行學習。實習的地點就在我校動科樓的微生物實驗室，以前我們曾在這里上過實驗課，所以并不陌生。這次大家來到實驗室為自行選擇課題進行相關實驗操作，我對世界聞名的金黃色葡萄球菌非常感興趣，在老師的帶領下進行了相關食物中該菌的檢驗。下面我們來回顧這次實驗。

一、實驗內(nèi)容：食品中金黃葡萄球菌的檢測方法

金黃色葡萄球菌是一種引起人類和動物化膿感染的重要致病菌，也是造成人類食物中毒的常見致病菌之一。本菌廣泛分布于自然界，如空氣、土壤、水及其它環(huán)境中。在人類和動物的皮膚及外界相通的腔道中，也經(jīng)常有本菌存在。據(jù)報導，在正常人群中的帶菌率可達30%~80%，其中皮膚帶菌率為8~22%，鼻腔和咽喉部等上呼吸道的帶菌率在40~50%以上，因此其可通過各種途徑和方式，尤其是經(jīng)工作人員的手和上呼吸道而污染食品。由于致病金黃葡萄球菌能產(chǎn)生腸毒素，故一旦細菌污染食品，并在合適的溫度環(huán)境下，細菌可以大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，從而引起消費者食物中毒。

由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒，在世界各國都極為普遍。特別是在北美及歐洲等地區(qū)發(fā)病率更高。在上述這些國家中，每年有金黃色葡萄球菌引起的食物中毒病例，僅次于沙門氏菌，而在細菌性食物中毒病例排到第2~3位，有此而造成的經(jīng)濟損失也相當慘重，在我國由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒病例也時有報導，所以目前世界各國都把金黃色葡萄球菌列為食品衛(wèi)生的法定檢測項目。

我國對金黃色葡萄球菌目前采用的方法是以國家標準GB.4789-10-84及檢驗檢疫系統(tǒng)行業(yè)標準SN.0172-92作為依據(jù)。整個檢測過程獲得最終結果須時5天左右，既費時又費力，并造成貨物積壓，也影響貨物的及時出運，并使貨主的倉儲成本提高，造成較大的經(jīng)濟損失。多年來很多食品微生物實驗室都在探索和尋找一些準確性高，并快速的檢測方法，最近我們分別從美國3M公司和法國生物梅里埃公司獲得兩種快速檢測致病性金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)基，其名稱為：

①PetrifilmRSA.CountPlate（由美國3M公司研制生產(chǎn)），是一種薄膜型快速檢測金黃色葡萄球菌的計數(shù)平板。

②Baird-parker+RPFAgar.（由法國生物梅里埃公司研制生產(chǎn)的用Baird-Parker瓊脂加免血漿纖維蛋白原的金黃色葡萄球菌檢測計數(shù)平板）。

二、實驗原理：

Petrifilm.RSA.測試薄膜是由二部分組成。第一部分是由黃金色葡萄球菌培養(yǎng)基片，此培養(yǎng)基中含有經(jīng)修正的Barid-Parker，營養(yǎng)成分加上以冷水可溶解的膠質(zhì)。第二部分是一種耐熱核酸酶（TNase）反應片，含有DNA及甲苯胺蘭(ToluidineBlue-O)及四唑指示劑(Tetraeolium)。此指示劑有助于菌落的計數(shù)及確定葡萄球菌耐熱核酸酶的存在。

耐熱去氧核糖核酸（deoxyribonulcasDnase）為產(chǎn)毒金葡菌之典型特征，此酶非常耐熱，在100℃加熱30min，不易喪失活性，在130℃之下，其D值為16.6min，此酶之分子量為16800，等電點PH為9.6,耐熱去氧核糖酸與檢測血漿凝固酶相似，是一種鑒定金黃色葡萄球菌的方法，在Petrifilm.RSA檢測片上，耐熱DNA酶反應看起來，呈粉紅色環(huán)帶包圍著一個紅色或蘭色的菌落。

Petrifilm.RSA檢測片，必須與Peyrifilm耐熱核酸酶反應片一起使用，單獨使用將不會顯示菌落，因為具有輔助計數(shù)菌落的指示劑是在反應片上，而不是在Petrifilm.RSA檢測片上。

Baird-parker+RPFagar，這一培養(yǎng)基中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中以氯化鋰代替亞碲酸鉀，使菌落顏色呈黑色，RPF補充有兔血漿和牛纖維蛋白原，以便檢測凝固酶活力，胰酶可以抑制全部或部分圍繞凝固酶陽性菌落周圍沉淀暈環(huán)纖維蛋白的溶解，因此凡存在血漿凝固酶陽性的金黃色葡萄球菌，將在培養(yǎng)基中呈現(xiàn)有暈環(huán)的黑色菌落，即可確認，并作計數(shù)。

三、實驗步驟

材料和方法：

本次實驗采用以下3種試劑：

1.美國3M公司提供的Petrifilm.Rapid.S.aureusCountPlate.2.法國生物~梅里埃公司提供的Baird-Parker+RPFagar.3.實驗室自配Baird-Park瓊脂（英國Oxoid）及新鮮兔血漿。

菌種來自美國菌種保存中心（AmericaTyPCultureCollection）。金黃色葡萄球菌共10株菌株，其菌號分別為：

ATCC27661ATCC27664ATCC13565ATCC51704ATCC(K)12600ATCC(R)65389ATCC25923ATCC29213ATCC8095ATCC12598

非金黃色葡萄球菌菌種5株，其菌號分別為：

ATCC51813（大腸桿菌）、ATCC624（無乳鏈球菌）、ATCC51816（陰溝腸桿菌）、ATCC6051（枯草桿菌）、ATCC49214（腸炎沙門氏菌）、自然食品檢樣，任意購自市場。本次實驗是以同一測試樣品經(jīng)均質(zhì)并通過無菌生理鹽水作10倍遞增稀釋后取1至2個稀釋度同時接種上述三種培養(yǎng)基作平行實驗，在取得最終結果后相互進行比對。

上述三種培養(yǎng)基的接種方法是按生產(chǎn)商所提供的使用說明進行操作，另外Baird-ParkerAgar培養(yǎng)基是按SN0172-92標準進行操作。

A、本次實驗共測試已知標準菌種共15株，其中葡萄球菌10株，其他菌種5株（包括大腸桿菌、陰溝腸桿菌、腸炎沙門氏菌、枯草桿菌和無乳鏈球菌）。B、測試自然食品檢樣共101只（其中包括肉11只、肉類14只、水產(chǎn)品17只、牛奶25只、蔬菜22只、豆制品12只）。

四、實驗結果：

A、被檢菌種10株，金黃色葡萄球菌在三種培養(yǎng)基上都能檢出生長情況良好，同一稀釋度的菌液，除個別菌株外在3種培養(yǎng)基計數(shù)檢測結果基本都在一個數(shù)量級上，無顯著差異。而5株非金黃色葡萄球菌的菌株在三種培養(yǎng)基上全部不能生長。

B、自然食品檢樣共接種101只，每一檢樣同一稀釋濃度分別同時種三種培養(yǎng)基，最終共檢出金黃色葡萄球菌45只，占全部檢樣的44.5％，其中PetrifilmRSA檢出陽性結果為42只，占全部陽性檢樣的93.3％，Baird-Parker＋RPFAgar.檢出陽性結果26只，占全部陽性檢樣的57.7％。Baird-Parker.Agar檢出陽性結果32只，占全部陽性檢樣的71.1％。

五、實驗討論

1.用15株標準菌在3種培養(yǎng)基中的檢測，10株金黃色葡萄球菌以同一濃度接種，結果生長良好，其最終計數(shù)基本一致，定位在同一數(shù)量級，5株非金黃色葡萄球菌接種上述三種培養(yǎng)基全部不長，說明上述三種培養(yǎng)基對金黃色葡萄球菌選擇良好。

2.以101只自然樣品同一均質(zhì)稀釋液，同時接種三種培養(yǎng)基，從最終結果來看，對金黃色葡萄球菌的陽性檢出率為44.5％

3.從檢測程序來年，Petrifilm.RSA及Baird-Parker＋RPF.Agar.都在樣品接種后28~30h觀察結果，并不必再做證實試驗，而如以Baird-ParkerAgar檢測，須在接種后48h觀察平板，并挑取可疑菌落轉種到營養(yǎng)肉湯中，在經(jīng)18-24h后做血漿凝固酶或耐熱DNA酶試驗進行證實，最終計數(shù)，前后約須80h。

4.從本次試驗中觀察，使用上述三種培養(yǎng)基對食品中金黃色葡萄球菌含量的直接計數(shù)檢測，其樣品接種液的含量擬控制在100個/ml以內(nèi)，比較容易分清并計數(shù)，如菌量過濃，則將會影響最后的讀數(shù)，因此對新送的被檢樣品，如在不了解污染的情況下一般必須要做2個以上的稀釋度，同時分別接種，才能獲得較為滿意的結果。

而在Baird-Parker＋RPFAgar及Baird-Parker.Agar接種時必須將1ml樣液作三只平板涂布（0.3、0.3、0.4ml）這樣就會造成手續(xù)繁瑣試劑消耗較大，但Baird-Parker.RPF.培養(yǎng)基也可以1ml樣液作傾注培養(yǎng)，并作計數(shù)。

5.在整個測試過程中，我們發(fā)現(xiàn)，按使用說明對Petrifilm.RSA.及Barid-Parker＋RPF.Agar，操作規(guī)定在接種24h后觀察結果，此時往往由于菌落長得經(jīng)較小，特征瓜不明顯，但如果繼續(xù)放置一夜以后金葡萄菌落特征明顯，并可能會經(jīng)第一天觀察數(shù)量有所增加，這樣可以提高檢測結果的可信度。

6.由于對上述兩種培養(yǎng)基的試用期間我們尚未獲得供應商的報價，故無法測算每一樣品的測試成本價格。但可以予計上述兩面種快速檢測培養(yǎng)基的耗材費用要高于常規(guī)經(jīng)典方法（Baird-ParkerAgar）的費用。

7.通過本次實驗，我們感到使用美國3M公司生產(chǎn)的Petrifilm.RSAPlate培養(yǎng)基和法國生物－梅利埃公司生產(chǎn)的Baird-ParkerRPF.Agar培養(yǎng)基檢測中的金黃色葡萄球菌�？梢员饶壳俺Ｒ�(guī)檢測方法時間可縮短一半。并可以明顯節(jié)省大量人力。這完全符合實驗室快速檢測的要求，尤其是對基層較簡陋的實驗室條件中，更顯其使用方便的優(yōu)越性。

實習總結：通過這次嚴謹而生動的實驗實習，為我們先前在教學中學習到的知道提供了一個實際的操作實施平臺，也為今后在這方面檢驗技術的工作起到了指引作用。在過去的學習中，我們并不了解具體的病原微生物實驗室檢驗技術的具體流程，注意事項等等非常關鍵和必須的防御手段。通過上學期生產(chǎn)實習，使我們對以前所不熟知的問題有了深入的認識，也對目前的情況有所思考和感悟。在我看來，動物檢疫人員在我國國民生活中起到了關鍵作用，民以食為天，沒有認真負責的實驗檢測，將給社會帶來巨大的飲食災難，為此，我感到非常自豪和驕傲。在今后的工作學習中，我將一如既往的認真下去，無愧自己的職責和稱號。

在此感謝我的院各級領導，特別是我的指導老師趙宇軍教授。

201*年7月

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