食堂工作總結
學校食品衛(wèi)生安全工作情況匯報
學校的食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部分,工作重點是加強對學校學生食堂的衛(wèi)生安全管理和對學生的衛(wèi)生安全教育?h教育局和各中小學對食品衛(wèi)生安全工作一直高度重視,從保障師生的身心健康出發(fā),強化管理,加強督查,加大硬件設施的建設力度,堅持開展對食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全教育,確保學校不發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。
201*年,縣教育局和學校著重做好了以下幾個方面的工作:
一是加強制度建設,強化管理?h教育局制定了《學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》、《學校衛(wèi)生管理制度》和《中小學生食物中毒應急預案》。各校制定了《學生食堂安全管理制度》,安排專人進行管理。去年底,縣教育局結合學校安全工作目標考核,對學校的食品衛(wèi)生,特別是學生食堂的衛(wèi)生安全進行了重點檢查。全縣中小學共有食堂24所,其中中學13所,小學11所。從檢查來看,各校均安排了專人負責,做到了規(guī)章制度上墻,絕大多數(shù)學校食堂已辦了衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證。多數(shù)學校有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間,食品出售場所及用餐場所;食堂保持內外環(huán)境整潔,采取了有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。。二是加強硬件設施建設。各中小學根據(jù)市政府宣政辦【201*】46號文件印發(fā)的《各類學校食堂實施量化分級管理衛(wèi)生配備基本條件》,加強了對學生食堂的硬件設施建設。如##########等食堂的硬件設施和環(huán)境衛(wèi)生都有較大的改善。有的學校對食堂進行了整體粉刷,并對食堂的電路、電器進行了整改
三是加強食品衛(wèi)生和健康教育。學校要求食堂工作人員參加上級部門組織食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。同時結合健康教育課和班隊活動課對學生開展食品衛(wèi)生教育;通過學校櫥窗和黑板報宣傳衛(wèi)生知識。
健康教育學校有專門的課程,各校能按照規(guī)定把健康教育工作列入學?傮w工作中,作為一門課程能按計劃進行授課.各校均安排有經驗的教師擔任此課程的教學任務,授課的主要內容有心理衛(wèi)生知識、飲食衛(wèi)生和生長發(fā)育知識、體育運動衛(wèi)生及運動損傷處理知識、青春期生理知識、衛(wèi)生公德與環(huán)境保護等。
學校在加強對學生健康教育教學的過程中能堅持做到每學期有健康教育課計劃和工作總結;有健康教育課本并根據(jù)實際補充一些地方健康教育資料;有健康教育課的教學設計,要求教師做好課前準本,超前備課,學校教導處隨機檢查教師的備課情況;有測評,每學期平時有調查測試,采用口試與筆試相結合,期末有考查;有健康教育檔案,每學年把健康教育的資料整理歸檔,便于總結和對比,作為全面考查學生的依據(jù)之一。為了更好地把工作落到實處,縣教育局組織有關人員每年的6月和12月對全縣健康教育的開展情況進行專項檢查。
在上好健康課的同時,各校積極抓好健康教育的宣傳,學校利用黑板報、宣傳櫥窗大力開展健康教育宣傳,緊緊抓住健康教育的各項要求,開辟衛(wèi)生專欄、衛(wèi)生宣傳角,校長利用國旗下的講話,班主任利用晨會課、周會課、班級的主題班會,宣傳健康知識和各種衛(wèi)生保健知識,養(yǎng)成文明的衛(wèi)生習慣。
二○一二年三月
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公司食堂工作總結
時間過得真快,忙忙碌碌中以近201*年末,轉眼間本人接管食堂已經3個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為公司的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結:
第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、(來自:)徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。
第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的專款專用、不亂花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,對公司食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了1005.86元,第二個月又虧損了376.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
總之,公司食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊,共同為公司事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
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