圣誕工作總結(jié)
餐飲部圣誕節(jié)工作總結(jié)
酒店今年首次在戶外停車場進行圣誕晚會的接待工作,在全體酒店同仁的大力協(xié)助下,較順利完成了接待工作,達(dá)到了預(yù)期效果。在此餐飲部做一總結(jié),為明年打好基礎(chǔ):一,好的方面
1.酒店各部門全體人員能夠積極配合,從開始擺臺到最后收尾邊
疆辛勤工作,非常值得肯定。
2.參加晚會人數(shù)和實際銷售數(shù)據(jù)基本一致,整場氛圍良好。3.各部門工作提前進行了布署,以倒計時進行工作推進,效果良
好。二,需加強的方面
1.外請的學(xué)生的后勤人員由于經(jīng)驗不足,導(dǎo)致出品和服務(wù)還是有
所欠缺。
2.集團和女企的人數(shù)到下午都無法確定,導(dǎo)致桌椅安排有點被
動。
3.整體出品的時間過長,品種還需更加豐富。
4.外場灰塵較大,對食品衛(wèi)生方面有所欠妥,明年建議還是在餐
廳內(nèi)部進行。
5.全體人員的宵夜還需提前安排,給員工一個安慰。員工飯?zhí)卯?dāng)
日應(yīng)該進行加菜,體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷。
6.晚會內(nèi)容單調(diào),無明顯吸引力,不符合天妃酒店四星級的名氣。7.晚會舞臺的背景不夠大氣,不能體現(xiàn)酒店的檔次。8.四周外圍用樹進行隔離,無法完全隔開。就采用更加緊密的做
法。
天妃酒店餐飲部201*.12.
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