質(zhì)檢部工作總結(jié)
大堂
1、水吧缺少對自己負責(zé)區(qū)域巡檢,對報刊也未及時擺放,以及區(qū)域物品未整理。
2、鞋童在現(xiàn)場行走不注重儀容儀表,經(jīng)常衣扣不系,無論是上班或下班都要注意,缺少主動服務(wù)意識,與對賓客的正常指引。
3、收銀員缺少微笑服務(wù),與服務(wù)細節(jié)。
4、管理者缺少對現(xiàn)場巡檢以及員工在崗狀態(tài)的了解,缺少對高峰期的協(xié)助工作,工作交接不仔細,傳達不細致,缺少對員工的關(guān)心,缺少與各部門良好的溝通。
一樓男賓部
衛(wèi)生問題:
1、高峰期站淋內(nèi)衛(wèi)生清潔不及時,衛(wèi)生較差不能達到SOP標準(員工一客一清意識淡。。2、部門針對金箔衛(wèi)生清潔較差,灰塵較多(員工主動清潔意識淡。。3、部門對干蒸房內(nèi)衛(wèi)生清潔不及時(員工對蒸房內(nèi)巡視力度不夠)。4、洗漱臺與站淋水區(qū)鏡面與電鍍水漬較多(員工無主動檢查與清潔意識)。5、更衣室更易沙發(fā)與鏤花灰塵較多(部門無可操行很強的衛(wèi)生清潔計劃)。
6、客用衛(wèi)生間衛(wèi)生較差、衛(wèi)生清潔不及時現(xiàn)象(部門員工對該區(qū)域無主動巡視意識)。備品問題:
1、更衣室衣柜內(nèi)衣掛配放不統(tǒng)一及破損現(xiàn)象(部門需加強定時檢查與加強員工主動檢查意識)。2、平期與谷期站淋及水區(qū)物品經(jīng)常出現(xiàn)空瓶及不足現(xiàn)象(部門員工對現(xiàn)場檢查意識淡。3、客用衛(wèi)生間經(jīng)常出現(xiàn)物品不足現(xiàn)象(部門員工對該區(qū)域無主動巡視意識)。管理問題:
1、助浴員工存在做項目時間不夠有提前下鐘現(xiàn)象(部門管理者對員工監(jiān)管力度不夠)。2、員工在現(xiàn)場站淋有使用客用品洗頭洗臉現(xiàn)象(部門主管對水區(qū)巡視力度不夠)。3、員工在谷期存在竄崗及空崗現(xiàn)象(部門主管及部長對員工監(jiān)管力度不夠,對谷期服務(wù)質(zhì)量不重視)。4、谷期現(xiàn)場人員分配不合理現(xiàn)象,如水區(qū)1人一更3人等現(xiàn)象(部門主管對谷期服務(wù)質(zhì)量不重視)。5、掏耳師、修腳師及助浴員工行為規(guī)范較差現(xiàn)象(部門管理人員對特業(yè)員工監(jiān)管力度差、存在不理、不管、不問現(xiàn)象)。
6、部門主管對水區(qū)監(jiān)管力度不夠現(xiàn)象(部門管理者需加大對主管的監(jiān)管與加強主管對水區(qū)加強巡視的力度)。
二樓男貴賓
衛(wèi)生問題:
1、客用衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔不及時,衛(wèi)生較差(員工對該區(qū)域無檢查意識)。2、大池口地面與臺階衛(wèi)生差(部門人員對地面衛(wèi)生檢查意識淡薄)。
3、一更更衣沙發(fā)鏤花灰塵較大、無人清理(部門無可操行較強的衛(wèi)生計劃)。4、蒸房內(nèi)衛(wèi)生清理較差、衛(wèi)生清理不及時(部門員工對該區(qū)域無主動檢查意識)。5、站淋在平期與谷期電鍍開關(guān)水漬較多(谷期員工無主動清潔意識、比較懶散)。備品問題:
1、水果吧臺水果經(jīng)常出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象(部門員工對水果沒有放盤前的認真檢查)。2、谷期水果吧臺只擺放一種水果(部門存在節(jié)約不恰當問題)。3、前廳、二更二拖鞋較臟現(xiàn)象(員工檢查衛(wèi)生不徹底、不仔細)。4、多功能盒內(nèi)備品不足現(xiàn)象(員工對自己區(qū)域備品檢查不仔細)。
5、助浴間助浴物品架物品擺放無標準(部門沒有實操性很強的擺放標準)。管理問題:
1、部門員工谷期存在以刷拖鞋名義洗澡現(xiàn)象(部門主管谷期對員工管理松懈)。
2、助于員工在平峰期在助浴間內(nèi)接打私人電話、睡覺現(xiàn)象(部門管理者對該區(qū)域檢查力度不夠)。3、員工在谷期有玩手機現(xiàn)象(部門主管谷期對員工管理松懈)。
4、部門設(shè)施設(shè)備經(jīng)常出現(xiàn)未按規(guī)定時間開關(guān)現(xiàn)象(部門主管對現(xiàn)場的巡視力度不夠)。5、部門離崗登記本執(zhí)行較差(部門主管對離崗登記存在走形式現(xiàn)象并未檢查)。
二樓女賓部
清潔衛(wèi)生與物品配備:
1、女賓部更衣柜內(nèi)物品配備不統(tǒng)一。(有的有3個衣架、有的有4個衣架)。2、女賓站淋區(qū)開關(guān)水漬較多,鏡面水漬較多。3、水果吧臺面有積灰和水果漬。4、垃圾桶清潔不徹底,有水漬。5、助浴區(qū)搓澡床有積水、污漬。6、助浴區(qū)白鋼架有積水、污漬。7、女賓更衣柜門水漬較多。管理問題:
1、女賓員工交接班過程中秩序混亂,常常因為交接而忽略賓客。(一更較為嚴重)
2、部門平峰期對營業(yè)現(xiàn)場巡檢力度不夠,更衣室內(nèi)發(fā)生的衛(wèi)生問題不能第一時間清理。
3、員工對客服務(wù)語言缺乏婉轉(zhuǎn)性,拒絕客人語氣過于生硬,容易引起賓客內(nèi)心反感(大齡服務(wù)員通
。。
4、助浴員工對女賓夜間衛(wèi)生清理不徹底,造成多處清潔死角。
5、部門節(jié)約成本控制浴帽發(fā)放,現(xiàn)女賓大池內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)大量毛發(fā),員工有在高峰期用工具打撈毛發(fā)
現(xiàn)象,在賓客心中此舉動較不雅觀。
三樓
1、大緩沖區(qū)安全門未關(guān)閉,通道內(nèi)說話聲音較大影響賓客休息。2、布草有破損和污漬的較多。
3、OK房查房不仔細,有達不到待客標準的。
4、管理者缺少對現(xiàn)場巡檢,崗位分配不合理有空崗現(xiàn)象。5、員工缺少主動服務(wù)意識,無隨手做事觀念。
四樓休閑部
清潔衛(wèi)生與物品配備:
1、影院及休息大廳沙發(fā)床縫隙常有布草遺留,清理不徹底。
2、影院清潔衛(wèi)生后仍有煙缸未清理現(xiàn)象,及沙發(fā)床遙控器擺放不統(tǒng)一現(xiàn)象。管理問題:
1、部門基層管理人員對影院及休息大廳清潔后的檢查力度不夠。
2、交通廳為人員分流重要崗位,基層管理人員在高峰期應(yīng)根據(jù)情況合理安排人員。3、基層管理人員在高峰期應(yīng)關(guān)注各區(qū)域動態(tài),如有需要隨時做出調(diào)整。
四樓餐飲部
一、自助餐廚房問題
1、前期早中晚開餐后經(jīng)常有菜品補充不及時的問題.
2、近期剩的菜品較多經(jīng)常重復(fù)使用,降低了菜品的味道。3、菜品目前感覺比較單一,以長時間無新菜品。4、水果出品后經(jīng)常有質(zhì)量不過關(guān)的現(xiàn)象。5、各檔口開餐后衛(wèi)生較差。
6、廚房所有員工應(yīng)較強的掌握酒店的規(guī)章制度。7、不菲爐衛(wèi)生每天餐后清理不徹底。8、免費飲料口感不好。9、單點速度有點慢。二、自助餐廳問題
1、餐后衛(wèi)生做的不徹底。
2、高峰期忙的時候清理做的有些緩慢。
3、餐廳軟包椅以客用杯破損嚴重,看上去不美觀。4、餐廳內(nèi)員工推銷酒水的積極性不高。5、員工應(yīng)及時了解酒店的各項價位變化。6、應(yīng)加強無煙區(qū)的衛(wèi)生清理。7、加強員工休息時的勞動紀律
8、管理者、員工在開餐后應(yīng)巡視,做到客人桌上垃圾滿了及時清理,不應(yīng)讓客人喊服務(wù)員。
五樓休閑部
清潔衛(wèi)生與物品配備:火龍。
1、火龍浴中、高溫區(qū)地板較臟(有雜物、異味)。2、火龍浴玻璃門清潔不徹底,有手印、水漬。3、火龍浴物品擺放無統(tǒng)一標準。(靠墊、多功能盒擺放凌亂)。4、火龍浴高溫區(qū)沙袋有污漬、異味。5、男女更衣室內(nèi)地面有大量毛發(fā)、污漬。電玩城:
1、電玩城玻璃墻清潔不徹底,有污漬、水漬、手印。(與管家部溝通)。休閑區(qū):
1、地毯污漬、毛發(fā)、毛球較多,賓客感官較差。2、水吧吧臺物品擺放凌亂,有積水。
3、水吧休閑區(qū)沙發(fā)、茶幾上物品擺放亂,左右區(qū)域不統(tǒng)一。管理問題:
1、部門基層管理人員早班期間對現(xiàn)場巡檢意識較差,每日在貴賓按摩房服務(wù)臺值崗時間較長,部門
其他區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生無法達到待客標準,不能第一時間發(fā)現(xiàn)問題、整改。2、電玩城、火龍浴等區(qū)域早班員工工作狀態(tài)較散漫。3、火龍浴員工短缺,高峰期無法滿足對客服務(wù)需求。
4、部門各崗位協(xié)調(diào)能力不足,如火龍浴客人較多時,其他區(qū)域無法完成協(xié)助服務(wù)。
六樓健身會館
清潔衛(wèi)生及物品配備問題健身會館女賓:
1、女賓淋浴區(qū)電鍍衛(wèi)生較差,水漬較多。(員工清潔方法不當,已經(jīng)對酒店固定資產(chǎn)造成損傷,其
中包括劃痕和水漬)。
2、洗漱區(qū)垃圾桶高峰期經(jīng)常不能按時清理。(SOP標準中要求平峰期不超過垃圾桶的1/3,高峰期不
超過2/3,但有的時候已經(jīng)超出規(guī)定,還未及時清理,與管家部協(xié)調(diào)不順暢)。
3、更衣柜內(nèi)的衛(wèi)生情況較差,有大量的積灰,柜內(nèi)物品配備不統(tǒng)一(衣架順序、數(shù)量)。4、浴區(qū)墻面理石有污漬,地面衛(wèi)生較差。(現(xiàn)在已經(jīng)形成歷史遺留問題,一直得不到解決)。5、女賓地面死角無人清潔,存在大量的毛發(fā)、灰塵等。6、站淋內(nèi)垃圾桶長期積水。
7、健身會館女賓地面有蟲子(黑色軟體類)。健身會館健身區(qū):
1、健身器械衛(wèi)生清潔不徹底。(毛巾格內(nèi)有紙巾、口香糖等雜物)。2、健身器械上有大量的汗?jié)n清潔不徹底(不衛(wèi)生)。
3、健身區(qū)內(nèi)多出玻璃墻面無計劃清潔,造成鏡面污漬、水漬、手印等。4、健身區(qū)地面有積灰、汗?jié)n、口香糖等。5、健身區(qū)多功能盒物品配備不充足。游泳館:
1、地面積水清理不及時。(容易造成賓客滑到、摔傷。)2、地面客用水拖擺放凌亂,無員工現(xiàn)場巡視及擺正。3、多功能盒備品不足。(紙巾只剩下幾張不補充)。健身會館管理問題:
1、部門基層管理人員缺乏對女賓等區(qū)域的現(xiàn)場巡檢,對大夜清潔后的衛(wèi)生不能及時檢查、驗收,所
以達不到待客標準。
2、前廳與交通廳、男女賓質(zhì)檢缺乏樞紐,賓客從觀光梯進入營業(yè)現(xiàn)場后,無人指引賓客到達理想?yún)^(qū)
域,缺乏與賓客質(zhì)檢的第一溝通。(經(jīng)常是賓客先開口問:“游泳館怎么走?健身房怎么走?”等問題)
3、崗位分配不合理。(交通廳經(jīng)常出現(xiàn)多人值崗,但水吧、健身房等區(qū)域無員工值崗,不能第一時
間為賓客提供理想服務(wù)。)
4、前廳員工有長時間在鞋吧內(nèi)逗留現(xiàn)象。(無基層管理者及時提醒)。
5、員工對酒店勞動紀律違反情況較多,工作期間佩帶電話等違紀現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。
房務(wù)前廳部
1、員工離崗登記員工應(yīng)離崗時就寫,管理者應(yīng)及時審閱。
2、四樓開房處的各區(qū)域衛(wèi)生一直不好,領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)加強巡視,并嚴格要求員工每天做好日常清理。3、新員工的應(yīng)知應(yīng)會應(yīng)加強學(xué)習(xí)。
4、各個員工應(yīng)加強學(xué)習(xí)并應(yīng)用在客人開房時,提高開房的速度。
房務(wù)客房部
1、員工應(yīng)知應(yīng)會掌握的不好。
2、入住高峰期客房和浴區(qū)客房一共2名服務(wù)員,客人點酒水給客人提供的速度慢。3、前期服務(wù)員掌握不好房態(tài)經(jīng)常進入有客人的房間造成客人嚴重投訴。4、房間內(nèi)床上用品常有油筆劃痕但清洗不下去。5、房間內(nèi)床頭鬧鐘質(zhì)量極差,時間不準確。6、房間內(nèi)一次性洗護品質(zhì)量較差。
整個房務(wù)部服務(wù)技能較差客人退房查房、客人轉(zhuǎn)賬、開房等包括清理房間等速度都有待提高。
管家部
1、員工經(jīng)常工作期間躲在工作間內(nèi)偷懶(手拿SOP或應(yīng)知應(yīng)會),此時段區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生無人清
潔。
2、與健身會館區(qū)域劃分不清晰,計劃衛(wèi)生制定無法與營運部營業(yè)需要相互結(jié)合。(健身會館健身房
內(nèi)鏡面水漬、污漬、手印長時間無人清理)。3、平峰期現(xiàn)場巡檢力度較弱。(不能滿足一客一清要求,只能勉強達到煙缸內(nèi)不超過3個煙頭的SOP
標準)。
4、部門無具體的區(qū)域巡檢時間,造成員工工作閑暇時間較多。(存在找不到人的現(xiàn)象)5、對區(qū)域內(nèi)物品擺放無法達到客走即清,客走即整理。
物業(yè)部
管理問題:
1、員工在營業(yè)現(xiàn)場儀容儀表不符合酒店標準(部門管理人員在員工例會前未檢查員工儀容儀表)。2、員工在工作期間物品擺放不統(tǒng)一、個人水杯不統(tǒng)一保管(部門管理人員對員工監(jiān)管力度不夠、對現(xiàn)場無巡視力度不夠)。
3、員工在營業(yè)現(xiàn)場行為規(guī)范差(部門管理人員無監(jiān)管力度)。4、部門員工應(yīng)知應(yīng)會較差(部門管理人員未給員工做培訓(xùn)與考核)。
公司整體運營方向:
調(diào)查整理各部門各崗位的崗位職責(zé)→根據(jù)崗位職責(zé)做出針對本崗位的績效考核標準→形成有效的激勵機制、完善公司管理制度→適時培訓(xùn)各級工作人員→建立公司整體運營架構(gòu)。
酒店員工最重視4方面:薪酬、晉升空間、培訓(xùn)活動、企業(yè)文化。如果酒店人性化,工作養(yǎng)得了家、升得了職、學(xué)得到東西,誰還想跳槽呢?所以酒店要真正建立完善的薪酬福利、科學(xué)合理的晉升機制、個性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,樹立良好的酒店企業(yè)文化,使員工滿意了,他們才會充分發(fā)揮自己的潛能,心甘情愿地為外部顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。亟待解決的問題:
1、在酒店經(jīng)營中,服務(wù)并不等于一切,但卻是最為緊要的,而且有別于普通服務(wù)的高層次服務(wù)與管理。酒店管理層對于員工對外的服務(wù)并不是十分關(guān)注,總是以人員數(shù)量作為評價服務(wù)質(zhì)量的標準。2、人才短缺是最主要的,現(xiàn)在酒店并沒有給員工以晉升及培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的發(fā)展機會,應(yīng)建立起符合酒店實際情況的激勵機制。
3、部門與部門之間有效信息交流極少,需要建立適合信息快速傳遞的現(xiàn)代管理體制。每個部門都有自己的規(guī)章制度,但部門與部門之間沒有形成有效的銜接,也就是說各部門就是單獨的個體,并沒有形成酒店整體的運營機制,制度能有效銜接那才叫做機制。
4、部門管理層尤其是經(jīng)理和主管,對部門內(nèi)員工的情況并不是十分了解,員工感受不到領(lǐng)導(dǎo)對其的關(guān)心,使員工沒有歸屬感。部門經(jīng)理對員工工作狀態(tài)的了解,有助于員工提高對酒店的認同,是為企業(yè)留住員工。這是經(jīng)理職責(zé)的一部分。必須需要重點加強的管理內(nèi)容:
1、加強溝通管理。部門合作以溝通為基礎(chǔ),沒有溝通,人與人之間會陷入一種相互隔絕的心理狀態(tài),就不可能形成默契的配合。酒店溝通包括上下級之間、部門之間、部門內(nèi)人員之間的溝通等?赏ㄟ^各種集體活動來促進酒店內(nèi)部溝通,如管理人員與服務(wù)人員一起用餐、設(shè)立員工意見箱等都是實現(xiàn)內(nèi)部有效溝通的具體方式。
2、推行崗位可輪換制度。酒店屬于勞動密集型企業(yè),很多崗位的工作重復(fù)勞動量非常大,很容易導(dǎo)致員工出現(xiàn)過度疲勞或遲鈍傾向,需要管理者采取崗位輪換方式進行有效調(diào)節(jié)。這有助于開發(fā)員工潛在工作能力,打破不同部門間的隔膜,為協(xié)作打好基礎(chǔ)。
3、培育企業(yè)文化。企業(yè)文化是一個企業(yè)的靈魂,是企業(yè)凝聚力的最重要內(nèi)涵和外延。酒店文化的形成,它反映的是酒店全體員工的共同價值取向,在其基礎(chǔ)上,酒店員工之間、部門之間就會形成一個合作、團結(jié)的整體。好的酒店文化能夠提升員工的服務(wù)意愿,發(fā)自內(nèi)心為顧客服務(wù),而消費者在接受這種服務(wù)、感受這種企業(yè)文化的同時會提升對酒店服務(wù)質(zhì)量的認同感。
4、加強對各級員工的有效培訓(xùn)。有效的培訓(xùn)不但可以提高員工的整體技能及個人素質(zhì)水平,也可以為員工增加必要的附加價值,讓員工感到企業(yè)對其的尊重及培養(yǎng)。員工能在本企業(yè)學(xué)到技能和知識,既提高了自身能力又提高了對客的服務(wù)。經(jīng)理級培訓(xùn)尤為主要,具備高素質(zhì)管理能力的經(jīng)理級人員才是帶動各所屬部門員工積極工作的重要人員。
從營銷角度分析酒店存在的問題,硬件設(shè)施及軟性服務(wù)是營銷的主要賣點,想成為賣點就必須要做到符合對客戶介紹的情況,甚至更高,讓客戶體會到營銷是實在的,不是虛假只為錢的。強有力的運作管理機制為營銷提供后方保障,一旦出現(xiàn)營銷與酒店實際情況差別很大,那么顧客會慢慢失去信任并流失。
企業(yè)界公司高層共同推崇的信念:愿景比管控更重要,信念比指標更重要,人才比戰(zhàn)略更重要,團隊比個人更重要,授權(quán)比命令更重要,平等比權(quán)威更重要,均衡比魄力更重要,理智比激情更重要,真誠比體面更重要。
擴展閱讀:土建質(zhì)檢員工作總結(jié)
工作總結(jié)
很快半年的工作結(jié)束了,這是個忙碌有充實的半年,可將自己在學(xué)校里學(xué)到的理論知識運用到工作實踐中,在這半年里,有困難也有收獲,工作中有時候會碰到一些棘手的問題,在師父和同事的指導(dǎo)下,通過逐步實踐,解決問題,提高了自身能力,積累了經(jīng)驗。
下面是我自己對工作的一些總結(jié):一、在工作態(tài)度上
無論在工作還是生活中,我一直相信一分耕耘,一分收獲,所以我一直在努力,不斷努力學(xué)習(xí),不斷努力工作。熱愛自己本職工作能夠正確認證對待每一項工作,工作投入,按時出勤,有效利用工作時間,堅守崗位。工期緊,人員少,任務(wù)繁多,能夠做到跟班作業(yè),保證按時完成施工任務(wù),保證工程施工暢通,表現(xiàn)出我們施工人員責(zé)任心強,發(fā)揚了我們施工人員連續(xù)工作、吃苦耐勞精神。
二、在具體工作中
我所從事的工作主要是對一些土建類材料(水泥、砂、石子、鋼材、磚等)及成品進行施工。
1.嚴格按照圖紙施工,不準任意修改而危害工程質(zhì)量。2.嚴格執(zhí)行技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)程。
3.實行專業(yè)化施工,對鋼筋工程,混凝土工程均實行專業(yè)隊伍施工,確保工程質(zhì)量。并采取新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料。
4.加強對測量放線人員技術(shù)培訓(xùn),進行測量工作技術(shù)交底,搞好控制點的保護監(jiān)控,定位放線及驗收并做好記錄。
5.嚴格包好材料質(zhì)量關(guān),不合格的材料、半成品、成品嚴禁運進施工現(xiàn)場:進場材料必須經(jīng)監(jiān)理工程師驗收認可。
6.嚴格按照規(guī)定做好各項檢驗。首先由個班組自檢,自檢合格后報請項目部質(zhì)檢人員檢查,然后報請監(jiān)理工程師進行檢驗簽字。上道工序不合格,下道工序不得施工,做到“五不施工,三不交接”。
7.工程技術(shù)人員跟班作業(yè),隨時解決施工中的技術(shù)難題,質(zhì)量檢查人員有質(zhì)量否決權(quán),發(fā)現(xiàn)違背施工程序、使用不合格材料,質(zhì)檢人員有權(quán)制止,必要是可以下暫停施工令,并開具“質(zhì)量問題通知單和罰款單”嫌棄整改。
對于回填土的控制:回填土的施工之前,施工部門應(yīng)如實的填寫回填土委托單,設(shè)計圖紙有要求的按圖紙要求施工。沒有要求的按照國家規(guī)范執(zhí)行。回填土施工選擇的土料含水率要求最佳;靥钔撩繉拥匿佂梁笸涟凑找(guī)范分層夯實,不得漏夯,逐層驗收。經(jīng)試驗合格后,才能進行下一步回填,否則施工單位進行返工處理。
通過這一年的施工工作,我學(xué)到很多課本外的知識,積累了經(jīng)驗,提高了自身素質(zhì),為以后的施工工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
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