宴會工作總結(jié)

工作報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)將201*年1月份工作總結(jié)如下：

1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！

2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，對酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過幾個(gè)月的培訓(xùn)，但對于高星級酒店，特別是五星級酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖說已經(jīng)經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在酒店進(jìn)行過短暫的培訓(xùn)與實(shí)習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)度的工作量。

3、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對缺乏，而五星級酒店必需要有這樣的服務(wù)。4、部門間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。5、工程遺留問題仍未得到徹底解決。在日常工作中我們服務(wù)的三個(gè)理念

顧客理念：一切為顧客為重點(diǎn)，不論遇到多么刁難的顧客，我們

都要以服務(wù)好顧客的最終目的。

細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)服務(wù)工作才會順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。

文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

針對以上問題和存在不足，我們進(jìn)行了定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個(gè)人既要做好上級布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng)，明確公司內(nèi)部接待的重要性，在以后的工作中我們會不斷完善和學(xué)習(xí)！以上總結(jié)如有不足之處請領(lǐng)導(dǎo)批評指正！

餐飲部宴會201*.2.1

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8月份宴會接待工作總結(jié)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：

1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員，做好人才儲備；以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持！

2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟，員工思想波動性大。熟練的一線員工數(shù)量較少，基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過酒店行業(yè)，缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，對酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過幾個(gè)月的培訓(xùn)，但對于高星級酒店，特別是五星級酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖說已經(jīng)經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在酒店進(jìn)行過短暫的培訓(xùn)與實(shí)習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)度的工作量。

3、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與同星級酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)還欠規(guī)范化，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對缺乏，而五星級酒店必需要有這樣的服務(wù)。

4、部門間崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。5、一線的員工英語水平不高，有待進(jìn)一步的培訓(xùn)。6、工程遺留問題仍未得到徹底解決。7、相關(guān)配套設(shè)施不完善，儲物間較少。

針對以上問題和存在不足，我們進(jìn)行了人員分工和分崗，定崗定位定責(zé)任，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度，注重日常工作的養(yǎng)成；但宴會工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多，所以分工不分家，每個(gè)人既要做好上級布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng)，明確公司內(nèi)部接待的重要性，在以后的工作中我們會不斷完善和學(xué)習(xí)！以上總結(jié)如有不足之處請領(lǐng)導(dǎo)批評指正！

9月份工作計(jì)劃：

1.查找設(shè)施設(shè)備完好率并做好保養(yǎng)；

2.對現(xiàn)有服務(wù)人員加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識和技能培訓(xùn)；3.做好內(nèi)外接待，針對性完善各項(xiàng)服務(wù)制度；4.做好資產(chǎn)清查和環(huán)境衛(wèi)生。

餐飲部宴會

201*.8.

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