食堂工作總結(jié)書

美術(shù)學院食堂工作總結(jié)書

一工作目的

配合校學生會和食堂經(jīng)理把食堂秩序和安全維護好。美術(shù)學院權(quán)益部在本學期開展了兩次食堂督查工作。名義上是監(jiān)督工作，實質(zhì)上是的目的是讓學生能有更好更安全的用餐環(huán)境和氛圍。

二工作時間

第一次：201*年3月21日到25日第二次：201*年5月24日到29日

三工作具體落實

（1）美術(shù)學院權(quán)益部的所有成員,督察部和素拓不的共同配合下，準時的在一食堂和二食堂進行工作。還制定了學生評分表。如：“餐具及炊事用具”，“飲食”，“地面衛(wèi)生”，“工作人員的儀表與態(tài)度”等各個方面。（2）對食堂衛(wèi)生進行檢查。監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，并在每個食堂成立了以兩個成員小組進行督察，并穿上黃馬褂。帶上紅修裝和�；�。并且每次的組長還將檢查的結(jié)果匯總后于以書面的形式匯報的部長后總結(jié)交于校方。以保證同學們的伙食質(zhì)量和安全得到一定的保障，維護同學們的合法權(quán)益。

（3）通過我們成員調(diào)研的方式，在每一天工作中將深入了解并收集同學們對食堂的意見和建議。然后我們其匯總后。直接和食堂經(jīng)理協(xié)調(diào)。來督促食堂改進，讓同學們的權(quán)益的到充分的保證。四活動開展的優(yōu)點（1）由于此次活動參加人數(shù)較多，為了充分利用好參加活動人員以便更好的開展活動。我們將在前一天就把第二天的成員分配好，并以短信的方式發(fā)給第二天的工作人員。而且在第二天還要提前十分鐘就進入食堂做好準備，如果有些干事在時間上發(fā)生沖突的話，我們也會提前在督察部和素拓部門調(diào)人。這就避免了分配不到導致工作質(zhì)量降低等事件的發(fā)生。

我們的工作人員正在督察食堂(2)我們會在每天工作后寫下日志并在第二天交到組長那，按時上崗，絕不早退，認真值班，盡量在不打擾同學們的情況下把我們的工作順利的開展下去。

這是食堂的工作人員正在認真的打菜情況（3）在整個活動的過程中。我們認真做好本職的工作，大家都努力做到最好，并在各食堂經(jīng)理的配合下，把本周的活動以完滿成功的告以結(jié)束。雖然我們的活動力度小，但是在我們的努力下食堂沒有出現(xiàn)任何事故或問題。同時我們也明白了直覺衛(wèi)生的重要性和食堂工作的辛苦。這對我們也是一次深刻的教育。

五活動不足

（1）活動在開展過于急忙，小組在開始分配的不及時，導致開展初期時顯得有點手忙腳亂。（2）活動中的問題不能及時的處理好，我們也希望在全校所有的食堂開展這樣的活動。如：“食堂三樓，圓中味”使活動效果更好，也使更多的人了解到食堂衛(wèi)生的必要性，來維護好自己的權(quán)益。

六總結(jié)

雖然在這次活動中有些問題和缺陷，但是從整體上看還是非常成功的。我們努力認真的完成了校里的要求，也看到了效果�；�本上達到了預定的效果。對于不足的我們會努力改正，爭取下次做得更好，也希望學校的食堂秩序與衛(wèi)生會越來越好。

權(quán)益部

201*年上半年期末

擴展閱讀：食堂建設與管理總結(jié)報告書

雙廟明德學校

食堂建設與管理總結(jié)報告書

我校是隸屬青龍鎮(zhèn)總校的一所新建的農(nóng)村九年一貫制寄宿制學校，是青龍滿族自治縣獨具特色的唯一一所寄宿制學校。歷經(jīng)兩年的建設與發(fā)展，現(xiàn)已初具規(guī)模。學校占地面積畝，建筑面積達平方米，共計開設15個教學班，教職工78人（其中教師70人，臨時工8人），共有學生700人。其中有四層教學樓一座；宿舍房五棟,共設有學生宿舍三十八間,容納住宿學生三百八十人(已滿)。學校還協(xié)同鎮(zhèn)、縣兩級改造籌建食堂一棟，共用地平方米，共間，解決近800名師生吃飯問題，滿足教育教學的需要。

現(xiàn)就我校食堂的建設與管理工作總結(jié)匯報如下：一、食堂設施建設的規(guī)范化

我校食堂占地平方米，共16間房，設有教師食堂和學生食堂兩大部分。其中學生食堂內(nèi)有操作間兩間，共平方米，主副食間一間12平方米，各6平方米；學生餐廳5間共平方米。教師食堂20平方米，操作間12平方米，主副食間各4平方米，教師餐廳40平方米，待客間20平方米。另外還設有主任和管理員辦公室一間20平方米，留樣室一間20平方米（暫被工程占用），食堂員工宿舍5間100平方米。內(nèi)部設施齊全，操作合理規(guī)范。微機刷卡售飯，方便快捷。已經(jīng)向規(guī)范化食堂邁進。二、食堂操作管理的規(guī)范化

從今年9月1日開學至今，已歷時3個月。學校領導始終把食堂衛(wèi)生安全管理放在首位。除領導親自督查外，還設有食堂伙食管理委員會，安排有責任心和管理能力的教師和學生組成，專門負責食堂的衛(wèi)生和師生伙食的質(zhì)量。健全組織機構(gòu)，落實規(guī)范制度，強化安全管理。

1、伙委會每天定期兩次檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，遇有問題及時彌補。值周領導和校委會不定期抽查，遇有問題不遷就、不必讓，及時消除安全的潛在威脅。

2、定期召開食堂員工工作會，并進行業(yè)務知識培訓和思想教育。使他們明白的知道食品安全的重要，懂得食品安全和安全操作食品，責任重于泰山。使他們明白的知道，他們是學校的一員，強化責任意識，付諸工作實踐。

3、定期召開師生座談會，總結(jié)意見、建議和要求，做到及時溝通和反饋。完善食堂的服務和伙食的質(zhì)量，盡大力使師生滿意。

誠然，由于食堂管理是我校的新課題，在管理和指責監(jiān)督上海無經(jīng)驗可借鑒，還無現(xiàn)成模式可參考。因此，校領導還經(jīng)常安排管理人員去外�？疾�，學習和借鑒兄弟學校先進的管理經(jīng)驗，不斷提高我校的食堂管理水平。三、食堂設施建設的不足近一個學期的操作實踐，發(fā)現(xiàn)我校食堂建設還在美中存在不足，主要表現(xiàn)有：

1、食堂操作間（教師和學生）沒有天窗，水汽排出不通暢，排氣扇�。▽俸笃诟脑欤�，做飯時，操作間內(nèi)霧氣彌漫；

2、倉促間狹小，不便建防鼠臺，缺排風孔，由設在操作間內(nèi)，水汽容易侵入；

3、學生餐廳狹小，只有平方米，很難滿足500--600人（含走讀生）就餐，餐桌根本擺不下，打飯秩序維護難度加大；

4、由于學生不在餐廳就餐，學生餐盤的消毒難度加大，增大了學生宿舍衛(wèi)生的管理，不利于學生健康；

5、電力維修頻繁，經(jīng)常斷電，做飯機器不能正常運轉(zhuǎn)，使伙食服務質(zhì)量大打折扣；

6、水源短缺，食堂用水不足，投米洗菜都是問題，清掃衛(wèi)生難度更大。四、食堂遠景規(guī)劃

1、食堂操作間增改三間，將原來的主副食間挪設他處；將排風孔加大，增開天窗，室內(nèi)消毒柜、保潔柜正常使用，水槽分類使用（蔬菜、餐具分開），肉、菜墩分用；2、主、副食間各有一間房，“四防”設施配套，建有排風孔，能時時保持干凈通風，便于食物儲存；

3、學生餐廳增大四倍，就餐桌椅齊備，學生都在餐廳就餐，打飯秩序和就餐秩序得到大大改善；

4、開設三個學生食堂，引入競爭機制，便于優(yōu)化管理，使學生得到更大的實惠；

5、留樣室建設齊備，設施齊全，實施管理規(guī)范，更能注重食品的監(jiān)督和管理；

6、學生統(tǒng)一購置并使用餐盤，按時統(tǒng)一消毒，增強安全系數(shù)；

7、學生刷卡制進一步完善，學校派專人管理，遇有違規(guī)操作，便于實施經(jīng)濟和行政管理。五、努力實現(xiàn)的宏偉目標

兩年內(nèi)，爭創(chuàng)一流寄宿制食堂管理，讓師生滿意、社會認可、食堂接受的一流服務！

雙廟明德學�？倓仗�201*、12、12

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