前廳主管201*年終工作總結(jié)

201*年年終工作總結(jié)

尊敬的劉總、唐總、譚總、公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁:

大家好！

光陰似箭，歲月如梭。轉(zhuǎn)眼間來劉明記又3個春夏秋冬了，回首3年的工作，有感動，有失落，有成功，有失敗�；赝�

201*的整個一年，有碩果累累的喜悅，也有遇到困難和挫折時惆悵。不知不覺中，充滿希望的年就伴隨著新年伊始即將臨近。非常感謝公司給我提供這個讓我工作和學(xué)習(xí)的平臺。201*年，在一品天下店全體人員的共同努力下，完成公司下達(dá)的各項任務(wù)和指標(biāo)，風(fēng)雨同路，攜手共進(jìn)，為店面的發(fā)展和公司的壯大，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)們對我的關(guān)心，讓我在工作中隨時都充滿了激情，在此謝謝您們。

下面就今年在一品店的主要工作情況向領(lǐng)導(dǎo)們作個匯報

1.做好每天早班的備餐工作，以方便晚班同事來了就好直接上崗為客人服務(wù)。

2.春節(jié)后新入職的員工較多，為了讓其盡快適應(yīng)環(huán)境和工作節(jié)

奏，安排做的好的同事專人帶領(lǐng)，同時要求其他老同事耐心回答信同事的不懂之處。為了讓員工熟悉了解菜品的味型、主輔料、份量（由專職師傅進(jìn)行了一系列的講解），讓其在面臨客人時，好方便推銷及解答客人的問題。

3.“糖酒會”給成都帶來了很多的旅游客人，我們在人員未全部補(bǔ)充齊全的情況下，合理安排，讓他們節(jié)奏加快，圓滿的完成了“糖酒會”的接待。

4.針對樓上居民的情況，我們準(zhǔn)備了一些水果看望他們；但是未取得很好的效果。后因其原因，外場的帳篷需要拆除。在公司的協(xié)助下，對其進(jìn)行拆除，并規(guī)劃了一個地方放置，方便來年使用。

5.六月份開始，招聘暑假工，簽訂暑假工協(xié)議，補(bǔ)充店內(nèi)人員

的不足，增加了外場過道，橋下，對面街沿等三個地方的餐桌，同時增加侯餐區(qū)保證客人到店后有位置用餐，即使沒有位置也可以在侯餐區(qū)休息等位，并準(zhǔn)備了一些瓜子、花生等；由專人負(fù)責(zé)，作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，同時也注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

6.對晚班的人員進(jìn)行調(diào)整，增加一個中班（15點1點）；早班人員就主要負(fù)責(zé)客人接待方面，把中午的對客服務(wù)提升上去。中班人員主要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面和備餐工作。

7.每天早上來對全店進(jìn)行檢查，存在不足的方面及時通知晚班負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)整，及時安排人員進(jìn)行清理，特別針對于一些旺季遺留下死角衛(wèi)生從而改善周邊的環(huán)境。

8.加強(qiáng)員工的節(jié)約意識，做好水、電、氣的節(jié)約；特別針對于

前廳的低值易耗品的節(jié)約，讓每個員工養(yǎng)成節(jié)約的美德；收臺的時候把客人未使用的手套、紙巾、牙簽等及時回收再利用

9.禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要用禮貌用

語，特別是區(qū)域看臺服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每個細(xì)節(jié),員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

10.班前會堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整

理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，讓員工養(yǎng)成和保持一種良好的狀態(tài)

11.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在

用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以組長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作

12.十月國慶時，合理安排人員，在其它兄弟店的協(xié)助下，在此

期間，加強(qiáng)對前廳服務(wù)員的推銷要求，特別針對于一系列的新菜品和烤魚，烤魚最多的時候可以達(dá)到120條。圓滿完成了“國慶黃金周”的接待工作。

13.對于冬天天氣轉(zhuǎn)涼，外場不許安裝帳篷的情況下，外場的桌椅進(jìn)行了一次規(guī)劃的放置，并且用鐵絲進(jìn)行了圈置，對于一些淡季不經(jīng)常用到的物品，進(jìn)行了一次清理，聯(lián)系了公司人員進(jìn)行入庫處理。14.為了豐富員工的業(yè)余生活，公司還組織了全店人員到九龍山旅游。店面上也組織了員工到四合院冬游，這樣更增強(qiáng)了員工的向心力和凝聚力

在工作中我也存在很多不足的方面：

1.容易將個人情緒帶到工作中，高興時主動熱情，不高興時消極怠慢。

2.工作不夠細(xì)化，有時工作較多時，主次不分。3.有時工作安排未及時完成。再以后的工作我會盡量克服這種情況的發(fā)生

在新的一年里，我會更加努力學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，提高自身的管理水平。新的一年里，我會以更加飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中，為公司的貢獻(xiàn)出我的光和熱。并且在此祝賀大家：在新的一年中，工作順利、萬事如意。

匯報完畢！

前廳主管XXX

201*-12-

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201*年終總結(jié)及201*年工作展望

忙碌的201*已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)，在辭舊迎新的日子里，回顧201*年所走過的路，順利的不多，坎坷倒是不少。回顧過去的一年，我總結(jié)了一下：

第一、客房業(yè)績的提升。記得剛開業(yè)的時候，客房的住宿率只有百分之幾到百分之十幾，最少的時候一天一個客人也沒有�，F(xiàn)在平均每個月住宿率不低于百分之四十，增長了好幾倍。住宿率的提升，就是營業(yè)額的提升，再加上平均房價的增長，我們現(xiàn)在的營業(yè)額由開業(yè)初期的每月20萬，增長到現(xiàn)在的100萬左右。我認(rèn)為這都是和大家的努力密切相關(guān)的，尤其是我們的服務(wù)質(zhì)量的提升，正確銷售政策的制訂及客房設(shè)施設(shè)備的完善，這都是每天、每月一點一滴積累的結(jié)果。

第二、商品部業(yè)績的提升。商品部初創(chuàng)的時候，商品種類非常單調(diào)，員工也沒有推銷意識，但經(jīng)過了這一年的努力，我們的業(yè)績有了很大的提升，從開業(yè)時的每月幾千到現(xiàn)在每月的六、七萬。業(yè)績的提升主要靠以下兩個方面，首先要有豐富的商品種類，這是業(yè)績產(chǎn)生的最根本因素，很難想象一個沒有商品的商店怎么去創(chuàng)造銷售額。其次，要有精干的員工（這里我不得不提到我們的王總和商品部的兩位員工，張娜和張敏），正是他們的辛勤工作才有商品部現(xiàn)在的成就。

第三、產(chǎn)生了一批穩(wěn)定的客戶群。每一個酒店都有自己固定的客戶群，康業(yè)也不例外。因為我們不能保證我們每天都會有團(tuán)隊會議接待，所以我們必須盡量創(chuàng)造更多的穩(wěn)定客戶，只有這樣才能保證酒店營業(yè)額的穩(wěn)定。所以，我們的服務(wù)員必須提升服務(wù)質(zhì)量，改變服務(wù)方式，為客人創(chuàng)造溫馨的住宿環(huán)境，這是很重要的。再則，建立良好的激勵措施，增加員工的收入，時時刻刻為員工的利益著想，這也是員工能夠去挽留每一位客人的主觀原因所在。

第四、完善各崗位的管理制度。管理要有方法，方法要以文字的方式確定下來，讓大家都能夠明白。以前的管理制度，都是照抄別的酒店現(xiàn)成的，和我們酒店的實際情況不相符，經(jīng)過這一年的營業(yè)，從本部門的工作實際出發(fā)，我們把所有的崗位

管理制度重新做了修訂，并裝訂上墻。

雖然過去的一年，我們?nèi)〉煤芏喑删�，但問題依然很多。有問題就要去對癥下藥，去解決問題。在新的一年中，我打算從以下幾方面著手：

第一、員工流失率居高不下。怎樣才能留住員工？這是每一個酒店經(jīng)理人都在思考的問題。較高的福利待遇、和諧的工作環(huán)境、廣闊的發(fā)展前景等等，是每一個應(yīng)聘到康業(yè)的員工所希望的，但是要實現(xiàn)卻非易事。我們所能做的就是盡量為員工創(chuàng)造一個能夠安心工作的環(huán)境。針對每個員工的不同性格，實行不同的管理方式，讓員工感覺到這個環(huán)境是不錯的。同時我們要團(tuán)結(jié)每一個員工，去包容他們，愛護(hù)他們，允許他們用自己的思想去創(chuàng)造一些東西，但凡是對我們工作有益的，我們都鼓勵他們?nèi)ミ@樣做。通過這樣，使員工能夠切實的參與到部門管理中來，使他們感覺到自己的存在價值，康業(yè)是一個能夠使他們充分發(fā)揮自我的一個地方。

第二、客房業(yè)績需要再上新臺階。一個企業(yè)歸根結(jié)底還是要追求利潤的，所以怎樣以更低的成本去創(chuàng)造更高的營業(yè)額也就成了我們必須思考的問題。首先，繼續(xù)擴(kuò)大我們的客戶群，尤其是現(xiàn)金散客。其次，降低我們的營業(yè)成本，包括辦公成本在內(nèi)，部門要實現(xiàn)無紙化辦公，并且實現(xiàn)辦公用具的回收再利用。第三、針對不同的季節(jié)，出臺不同的銷售措施，最大限度的招攬客人。當(dāng)然最關(guān)鍵的，營業(yè)額的提高需要大家的共同努力。

第三、完善員工的培訓(xùn)。曾經(jīng)聽過一句老話，叫“竹竿上蓋樓”，意指根基不牢靠，這樣的事是行不通的。所以，每一個員工要想做好本職工作，首先得具備扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。所以必須得經(jīng)過培訓(xùn)，掌握工作的方法。培訓(xùn)的次數(shù)，在一個周期內(nèi)，不宜過多，太多容易讓員工反感，太少起不到應(yīng)有的效果。有培訓(xùn)就有考核，不然無法檢驗培訓(xùn)質(zhì)量。制訂全年度培訓(xùn)計劃，大部門培訓(xùn)與小崗位培訓(xùn)相結(jié)合，每月2-3次，培訓(xùn)結(jié)束后2-3天，對員工進(jìn)行考核，檢驗其掌握情況。

縱觀過去的一年，我們經(jīng)歷了很多，太多的人和事，有些已經(jīng)記不清了，但不

管如何，那已經(jīng)成為過去，從過去吸取經(jīng)驗，去創(chuàng)造新的事物，這是我們所追求的。進(jìn)入新的一年，我們會迎來新的希望。我愿意和我的領(lǐng)導(dǎo)、我的同事們一起去創(chuàng)造一個更加嶄新美好的康業(yè)，我將為此而努力。

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