餐飲業(yè)工作總結(jié)和工作計劃
11月份工作總結(jié)和12月份工作計劃
來XX店已有XX月了,一切從陌生到漸漸熟悉,對該店的基本狀況也有了了解。總體來說:“該店具備一定的潛力;但目前的經(jīng)營狀況確實令人堪憂!敝饕獑栴}有以下幾方面:
(1)員工的服務(wù)意識較為薄弱;基本屬于“被動服務(wù)”而不是積極主動地為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);從而提高顧客的滿意度;促其“由新轉(zhuǎn)老”;不斷擴大客源;需知顧客是企業(yè)盈利生存之本!消費者才是我們真正的衣食父母!
(2)店內(nèi)的衛(wèi)生狀況亦不容樂觀;死角衛(wèi)生未清理;不能給客戶提供一個衛(wèi)生、干凈、整潔、明亮、舒適的品茗環(huán)境;從而;贏得顧客之心;形成“回頭客”。
(3)節(jié)流意識較差;干、水果的及時回收;水果的正確使用和保存、各場所的水、電的使用,物品的循環(huán)使用等。需知;節(jié)約從點滴做起;積少成多;細算一下便可知;重視和不重視所產(chǎn)生的結(jié)果不可忽視或偏廢一方。
(4)員工的服務(wù)技能方面也不盡如意;表現(xiàn)在公司的各項服務(wù)規(guī)范都無法正確執(zhí)行或大打折扣;無法讓顧客感受到我們的溫暖,規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。
(5)對老客戶的回訪和維護工作力度不夠;容易造成該部分客戶群的無形遞減和流失。
在接下來的12月份將主要針對以上存在的一些問題,逐一采取
相應(yīng)的應(yīng)對措施,以期會有所收獲或改觀。
1、針對員工服務(wù)意識和服務(wù)技能薄弱這塊;主要方法:有機會就多多灌輸;不嫌煩;反復(fù)重復(fù);直到有效果為止;讓其形成正確的“執(zhí)業(yè)意識”;利用閑暇時間對其進行服務(wù)規(guī)范的“手把手”培訓(xùn);提高其服務(wù)技能和水平;提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、針對店內(nèi)衛(wèi)生狀況欠佳的問題;則別無它法;“手把手”教他們正確的衛(wèi)生打掃方法和規(guī)范;每日帶她們認真檢查衛(wèi)生;“一分鐘解決問題”;及時整改;促其不斷進步;從而;讓其把衛(wèi)生規(guī)范當(dāng)成一種習(xí)慣;相信此時該問題也就迎刃而解了。
3、“節(jié)流”問題;亦同;“從我做起;想我看齊”;首先;作為店長理應(yīng)以身作則;起表率作用;同時應(yīng)教她們一些正確方法;最重要的是每日循環(huán)檢查;促其形成習(xí)慣。
4、加大對老客戶的關(guān)注和回訪力度;做好每日意見反饋記錄工作;從而有的放矢的改善我們工作中已有的不足;提升顧客滿意度。越是老顧客;越要做好我們的服務(wù)工作;更要提供精細、人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù);牢牢抓住“客心”;財源之本!
下月初步計劃營業(yè)目標(biāo):3.6萬元;利潤點30%;以上即為本人對上月工作的初步總結(jié)和計劃;思慮欠周;望予以指正。
XX店店長:李XX201*年11月25日
擴展閱讀:餐飲業(yè)工作總結(jié)和工作計劃[456]
11月份工作總結(jié)和12月份工作計劃
來XX店已有XX月了,一切從陌生到漸漸熟悉,對該店的基本狀況也有了了解。總體來說:“該店具備一定的潛力;但目前的經(jīng)營狀況確實令人堪憂!敝饕獑栴}有以下幾方面:
(1)員工的服務(wù)意識較為薄弱;基本屬于“被動服務(wù)”而不是積極主動地為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);從而提高顧客的滿意度;促其“由新轉(zhuǎn)老”;不斷擴大客源;需知顧客是企業(yè)盈利生存之本!消費者才是我們真正的衣食父母啊!
(2)店內(nèi)的衛(wèi)生狀況亦不容樂觀;死角衛(wèi)生未清理;不能給客戶提供一個衛(wèi)生、干凈、整潔、明亮、舒適的品茗環(huán)境;從而;贏得顧客之心;形成“回頭客”。
(3)節(jié)流意識較差;干、水果的及時回收;水果的正確使用和保存、各場所的水、電的使用,物品的循環(huán)使用等。需知;節(jié)約從點滴做起;積少成多;細算一下便可知;重視和不重視所產(chǎn)生的結(jié)果不可忽視或偏廢一方。
(4)員工的服務(wù)技能方面也不盡如意;表現(xiàn)在公司的各項服務(wù)規(guī)范都無法正確執(zhí)行或大打折扣;無法讓顧客感受到我們的溫暖,規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。
(5)對老客戶的回訪和維護工作力度不夠;容易造成該部分客戶群的無形遞減和流失。
在接下來的12月份將主要針對以上存在的一些問題,逐一采取
相應(yīng)的應(yīng)對措施,以期會有所收獲或改觀。
1、針對員工服務(wù)意識和服務(wù)技能薄弱這塊;主要方法:有機會就多多灌輸;不嫌煩;反復(fù)重復(fù);直到有效果為止;讓其形成正確的“執(zhí)業(yè)意識”;利用閑暇時間對其進行服務(wù)規(guī)范的“手把手”培訓(xùn);提高其服務(wù)技能和水平;提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、針對店內(nèi)衛(wèi)生狀況欠佳的問題;則別無它法;“手把手”教他們正確的衛(wèi)生打掃方法和規(guī)范;每日帶她們認真檢查衛(wèi)生;“一分鐘解決問題”;及時整改;促其不斷進步;從而;讓其把衛(wèi)生規(guī)范當(dāng)成一種習(xí)慣;相信此時該問題也就迎刃而解了。
3、“節(jié)流”問題;亦同;“從我做起;想我看齊”;首先;作為店長理應(yīng)以身作則;起表率作用;同時應(yīng)教她們一些正確方法;最重要的是每日循環(huán)檢查;促其形成習(xí)慣。
4、加大對老客戶的關(guān)注和回訪力度;做好每日意見反饋記錄工作;從而有的放矢的改善我們工作中已有的不足;提升顧客滿意度。越是老顧客;越要做好我們的服務(wù)工作;更要提供精細、人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù);牢牢抓住“客心”;財源之本啊!
下月初步計劃營業(yè)目標(biāo):3.6萬元;利潤點30%;以上即為本人對上月工作的初步總結(jié)和計劃;思慮欠周;望予以指正。
XX店店長:李XX201*年11月25日
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