現(xiàn)場后勤食堂工作總結

南京中郵航空速遞物流集散中心有限公司綜合辦公室現(xiàn)場后勤室

201*年上半年工作總結

二一一年六月十三日

201*年，是現(xiàn)場后勤食堂正式運行以來的第四個年頭，是對現(xiàn)場后勤食堂來說，尤為關鍵的一年。1月1日，南京集散中心正式接手郵件生產(chǎn)，原南京郵航轉運站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷發(fā)展，現(xiàn)場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領導的指示下，現(xiàn)場后勤工作依然有條不紊的進行，現(xiàn)將201*年上半年現(xiàn)場后勤的工作總結如下：

一、上半年主要工作及成效。

（一）、隨著郵航轉運站的加入，來我現(xiàn)場后勤就餐人數(shù)猛然上升，201*年上半年來我現(xiàn)場后勤就餐總人數(shù)為26679人/次，較201*年上半年同比增長47%。現(xiàn)場后勤采取按照時間段分批就餐方法，將我公司內(nèi)部員工就餐時間，各監(jiān)理單位就餐時間，生產(chǎn)運行部職工就餐時間按時間前后分開，并且現(xiàn)場后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。

（二）、年初，根據(jù)集散中心關于《安全隱患整改》的通知，對現(xiàn)場后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進行了整改，組織了相關人員學習消防器材的使用，嚴格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視，加強了夜間值班力度，并積極配合安保部對現(xiàn)場后勤食堂進行了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果，使員工認識到了安全生產(chǎn)的必要性，保障了現(xiàn)場后勤食堂各項工作的安全進行。

（三）、現(xiàn)場后勤食堂各項規(guī)章制度已日趨完善。現(xiàn)場后勤食堂根據(jù)實際情況，對現(xiàn)場后勤制度原有制度進行了修改，并參照集散中心各項制度及要求，制定了符合現(xiàn)場后勤食堂實際情況的新制度。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份，現(xiàn)場后勤食堂參考施工單位，結合現(xiàn)場后勤食堂的規(guī)章制度，制定了詳盡的《現(xiàn)場后勤食堂應急預案》，填補了現(xiàn)場后勤食堂在安全制度方面上的不足。

（四）、做好迎接上級領導視察，接待用餐等工作。在201*年上半年，現(xiàn)場后勤食堂以積極的精神狀態(tài)，飽滿的工作熱情接待各級領導的視察，大小用餐共三十余次，迎來送往，圓滿的完成了現(xiàn)場后勤食堂的工作任務。

（五）、認真完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務。通過合理的人員調(diào)配，做到節(jié)假日期間每日都有專人負責，無缺崗，無遲到，無早退。同時，現(xiàn)場后勤食堂以防火，防盜為重點，對節(jié)假日值班人員重點督促，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi)。

（六）、落實各項會議指示。201*年以來，集散中心大小會議無數(shù)，現(xiàn)場后勤食堂相關人員在參會時，仔細聽取領導會議指示，深入研究會議精神，會議后認真學習并傳達會議內(nèi)容，深入了解集散中心建設情況和相關知識，并積極響應領導會議號召，落實各項工作內(nèi)容。

(七)、全面豐富了膳食品種。今年年初，現(xiàn)場后勤食堂就膳食品種進行了專項整頓，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經(jīng)花樣繁多。如現(xiàn)場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等花樣豐富，營養(yǎng)更加均衡的早餐搭配。半年多以來，現(xiàn)場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評。

（八）、繼續(xù)做好駕押人員的服務工作。自201*年8月16日駕押人員入住以來，現(xiàn)場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的服務工作，截止目前為止，現(xiàn)場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴，現(xiàn)場后勤食堂的服務得到了入住駕押員的一致好評。（九）、4月18日，現(xiàn)場后勤食堂在集散中心領導指示下，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關設備，并開始實行刷卡就餐制度。截止6月14日，現(xiàn)場后勤食堂已經(jīng)累計辦理飯卡278張。沒有出現(xiàn)飯卡丟失情況。刷卡制度實行2個月以來，現(xiàn)場后勤食堂工作人員結合食堂大量實際情況，不斷就制度做出著調(diào)整，爭取早日做到制度的萬無一失。

二、存在的主要問題

隨著工藝設備的安裝，未來到我現(xiàn)場后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有基礎上繼續(xù)增長，僅來我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由201*年上半年的4家增長至12家，各部門就餐總人數(shù)較201*年上半年增長8500多人次。面對龐大的就餐人數(shù)，現(xiàn)場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經(jīng)凸顯。

三、下半年工作安排：

（一）、認真總結上半年的工作，對管理制度的執(zhí)行和責任的落實狀況進行分析，找出存在的不足和隱患，制定下半年的管理措施和工作目標，進一步推進安保管理工作。

（二）、做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質。結合夏季和雨季的特點，對員工進行安全教育，做好防雷，防漏電工作。（三）、及時了解人員情況，做好就餐人員不斷增加的準備。

（四）、細致入微，繼續(xù)做好各市局駕押員的服務工作。（五）、智能卡系統(tǒng)使用期間要及時發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的不足，并根據(jù)實際情況，及時作出改正。

食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我中心的建設和發(fā)展而做出奉獻。

現(xiàn)場后勤食堂

二一一年六月十三日

擴展閱讀：后勤食堂安全衛(wèi)生工作總結

后勤食堂安全衛(wèi)生工作總結

一、落實衛(wèi)生安全管理責任制

食堂主任、衛(wèi)生安全監(jiān)督員每天下食堂各功能間現(xiàn)場檢查監(jiān)督，每周中心領導和學生膳食管理委員會成員進行檢查，量化打分張榜公布，對檢查出現(xiàn)的問題按照后勤中心食堂違規(guī)管理細則進行處罰。一旦發(fā)生食物中毒和安全事故，要求立即逐級報告，主動配合衛(wèi)生部門加強對食堂食品安全衛(wèi)生工作的監(jiān)督與管理。二、在具體的管理中，我們采取了以下的一些措施：（一）、在原料質量及粗加工方面做到：1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2、設有專門的保管員經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進

入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。4、設有原料加工的專用場地。5、原料清洗做到生、熟分開。（二）、在食品貯有方面做到：1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。（三）、食品制作及餐間做到：1、粘貼有白色瓷磚墻裙。

2、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。3、設有能防蠅、防鼠、防塵的衛(wèi)生設施。

4、青菜農(nóng)藥檢測有記錄，青菜要求先行浸泡后清洗。（四）、餐具消毒四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。（五）、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1、食堂從業(yè)人員定期體檢，并持有效健康證、衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，從業(yè)人員如有皮膚潰破、外傷、感染、腹瀉癥狀等不帶病上班。

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指。4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。（六）、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰。2、垃圾能及時清除。3、排污溝保持通暢。

（七）、食堂嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的加工操作間和食品原料存放間、廚房和倉庫保持上鎖，防止投毒事件。

桂林師范高等�？茖W校后勤中心

201*年9月16日

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