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二寨小學(xué)201*年秋季學(xué)期食堂營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

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二寨小學(xué)201*年秋季學(xué)期食堂營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

青林鄉(xiāng)二寨小學(xué)

201*年秋季學(xué)期

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

201*年1月2擬寫(xiě)人:袁家富

二寨小學(xué)201*年秋季學(xué)期食堂營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程開(kāi)展以來(lái),我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合學(xué)各級(jí)會(huì)議精神及有關(guān)部門(mén)的要求,廣泛宣傳,精心組織,努力完成我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù),F(xiàn)將本學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:

一、指導(dǎo)思想:

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生安全食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐,改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,各班班主任親自參與配餐,盡量讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐吃好喝好。

三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書(shū)。

四、認(rèn)真組織,按時(shí)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)餐

本學(xué)期我校義務(wù)教育階段在校生有255人享受營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng),各班班主任每天上報(bào)到校人數(shù),食堂管理人員及時(shí)收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無(wú)過(guò)敏情況等)。每次做好留樣,確保安全。實(shí)行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營(yíng)養(yǎng)餐工作萬(wàn)無(wú)一失,每天教師陪餐(陪餐教師需自己支付就餐費(fèi)),并及時(shí)針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

總之,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

水城縣青林鄉(xiāng)二寨小學(xué)201*年1月2日

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碧么完小201*年秋季學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

碧么完小鮑興田

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月1日開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

一、實(shí)施情況

(1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為169人,在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中供餐方式為食堂供餐,分餐時(shí)一個(gè)廚師打米線、面條,另一個(gè)廚師打湯,方便快捷。我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐開(kāi)展得規(guī)范有序。

(2)學(xué)校結(jié)合實(shí)際,因地制宜制定了供餐食譜:周一至周五,早餐由米線、面條為主食,輪流交替供應(yīng);作料主要是雞蛋、肉醬等,做在湯里;這樣核算下來(lái),早餐成本約為1.60元。剩余部分積攢下來(lái)后,在午餐中以肉食免費(fèi)打給學(xué)生,保證學(xué)生每天有一餐免費(fèi)的肉食。這樣操作下來(lái),學(xué)生每周能夠吃上七、八餐肉,再加上營(yíng)養(yǎng)餐,學(xué)生伙食大大改善。家長(zhǎng)不用多花錢(qián),學(xué)生可以吃得更好。

(3)學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置廚具、餐具、清洗消毒柜,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

(4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專(zhuān)用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。

(5)建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。二、取得的成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)

我校的供餐方式比較科學(xué)合理,簡(jiǎn)單易行,安全可靠,真正使學(xué)生得到實(shí)惠。具體思路如下:周一至周五,早餐由米線、面條為主食,輪流交替供應(yīng);作料主要是雞蛋、肉醬等,做在湯里;這樣核算下來(lái),早餐成本約為1.60元。剩余部分積攢下來(lái)后,在午餐中以肉食免費(fèi)打給學(xué)生,保證學(xué)生每天有一餐免費(fèi)的肉食。這樣操作下來(lái),學(xué)生每周能夠吃上七、八餐肉,再加上營(yíng)養(yǎng)餐,學(xué)生伙食大大改善。家長(zhǎng)不用多花錢(qián),學(xué)生可以吃得更好。因?yàn)槌缘亩际鞘焓,還避免了其它一些不必要的安全問(wèn)題。

三、采取的措施(一)建立健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制

我校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長(zhǎng)委員會(huì)。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。家長(zhǎng)委員會(huì)職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)砂廠小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長(zhǎng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營(yíng)養(yǎng)食譜的搭配;對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

(二)、健全管理制度,制定工作職責(zé)健全管理制度,為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

(三)、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作強(qiáng)化“兩個(gè)安全”1、是食品安全!懊褚允碁樘、食以安為先”

(1)學(xué)校嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),采購(gòu)時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購(gòu)回來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。(2)嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

(3)嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對(duì)要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。

(4)嚴(yán)把取樣關(guān),值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

(5)嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過(guò)陪餐人員食用無(wú)異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。

2、是資金安全。我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專(zhuān)用賬本,有專(zhuān)職人員管理,營(yíng)養(yǎng)餐資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用,專(zhuān)項(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0”利潤(rùn)操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢(qián)都吃到孩子的嘴里。四、存在的問(wèn)題

1、我校地處偏僻,配送環(huán)節(jié)交通不便,2、食堂人員緊缺,工作任務(wù)繁重3、食堂硬件設(shè)施簡(jiǎn)陋,效率不高五、下一步工作打算

1、精打細(xì)算,努力降低伙食成本,提高營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量2、搞好安全工作,杜絕一切安全事故的發(fā)生。

以上就是我校營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施情況,營(yíng)養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運(yùn)行中有成功的地方和存在的一些問(wèn)題,希望上級(jí)部門(mén)和供餐企業(yè)調(diào)整思路,將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去,存在的問(wèn)題進(jìn)行整改,使我校的營(yíng)養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來(lái)。

友情提示:本文中關(guān)于《二寨小學(xué)201*年秋季學(xué)期食堂營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,二寨小學(xué)201*年秋季學(xué)期食堂營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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