生鮮學(xué)習(xí)班總結(jié)

超市168生鮮學(xué)習(xí)班總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，幾年來(lái)公司組織了很多場(chǎng)培訓(xùn)，我也參加了很多場(chǎng)培訓(xùn)，但專(zhuān)門(mén)針對(duì)生鮮這個(gè)部門(mén)的培訓(xùn)還是第一次。我是從201*年開(kāi)始才有機(jī)會(huì)接觸生鮮這個(gè)部門(mén)的，所以很多專(zhuān)業(yè)的知識(shí)比較欠缺，這次能夠有這樣一個(gè)培訓(xùn)的平臺(tái)來(lái)讓我更多的學(xué)習(xí)和了解這個(gè)部門(mén)，充實(shí)了更多的理論知識(shí)和操作技能對(duì)我來(lái)說(shuō)是一件非常好的事情，經(jīng)過(guò)老師兩天的授課雖然時(shí)間非常短暫但我還是受益良多，下面我就本次學(xué)習(xí)做一個(gè)全面的總結(jié)匯報(bào)：

一、

發(fā)現(xiàn)門(mén)店生鮮的眾多問(wèn)題，如何完成由早市開(kāi)店至晚上閉店的流程工作程序。

1、成功的早市能使顧客對(duì)我們超市留下良好的印象，可以提

升賣(mài)場(chǎng)的使用效率，提升銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。

2、全面準(zhǔn)備好開(kāi)店前的工作能降低損耗，提升全天的商品質(zhì)

量。

3、每天分為早市開(kāi)店和下午16點(diǎn)高峰起以前的二次開(kāi)店，二

次開(kāi)店的主要目的是為每天下午或晚上來(lái)店里購(gòu)物的顧客呈現(xiàn)一個(gè)和早上開(kāi)店時(shí)一樣有吸引力的商品和陳列。避免早市過(guò)后賣(mài)場(chǎng)一片混亂，鮮度下降以及商品嚴(yán)重缺貨。4、晚上閉店要有相關(guān)的流程執(zhí)行，清理當(dāng)天的報(bào)損商品，撤

換當(dāng)天過(guò)期的海報(bào)POP，把應(yīng)該入庫(kù)保鮮的商品放入凍庫(kù)。閉店是賣(mài)場(chǎng)一天經(jīng)營(yíng)的重要部分，也是實(shí)現(xiàn)開(kāi)店流程的前提條件，沒(méi)有良好的閉店也不會(huì)有第二天良好的開(kāi)始。二、

嚴(yán)格把守各個(gè)關(guān)口，控制可以控制的損耗產(chǎn)生。

1、收貨損耗：進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)把好驗(yàn)收關(guān)，拒絕不良商品、過(guò)期商品收貨，點(diǎn)數(shù)要準(zhǔn)確，過(guò)磅要去皮、扣重。

2、搬運(yùn)損耗：搬運(yùn)商品時(shí)要碼放穩(wěn)當(dāng)、牢靠、防壓傷、碰傷、劃傷，輕拿輕放。

3、堆放損耗：依商品庫(kù)存數(shù)量和銷(xiāo)售情況適當(dāng)調(diào)整牌面，嚴(yán)格執(zhí)行商品翻堆工作，防止新舊商品混淆，鮮度下降或商品過(guò)期。4、庫(kù)存損耗：控制訂貨量，徹底查看實(shí)際庫(kù)存量，適時(shí)適量下單，避免庫(kù)存過(guò)多及商品變質(zhì)之損耗。

5：價(jià)格損耗：注意價(jià)格檢查，變價(jià)標(biāo)價(jià)與POP標(biāo)價(jià)應(yīng)相同，變價(jià)期間過(guò)后立刻調(diào)回原價(jià)，以免降低毛利率。

5、時(shí)間損耗：各部門(mén)每天指派人員收取孤兒商品，每周進(jìn)行

退貨，不要留到月底。三、

合理的定價(jià)策略，抓準(zhǔn)以下3項(xiàng)定價(jià)，有效提高銷(xiāo)售率

1、定價(jià)思想：考慮商品敏感性、季節(jié)性、商品定價(jià)不高于周

邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以質(zhì)取價(jià)分級(jí)銷(xiāo)售，提升顧客滿(mǎn)意度。2、定價(jià)考慮因素：了解商品的市場(chǎng)情況，商品價(jià)格，天氣狀

況，商品質(zhì)量和數(shù)量。

3、定價(jià)策略：了解競(jìng)爭(zhēng)店的定價(jià)策略，商品的市場(chǎng)行情與價(jià)

格走勢(shì)，是否季節(jié)性商品，門(mén)店當(dāng)天進(jìn)價(jià)和前日的進(jìn)價(jià)差別，商品敏感程度。四、抓住生鮮經(jīng)營(yíng)核心的促銷(xiāo)管理，明確生鮮促銷(xiāo)的目的

1、加強(qiáng)生鮮的吸客功能,穩(wěn)定即有顧客并吸引新顧客，以提高來(lái)客數(shù)。

2、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額并提升毛利額。

3、及時(shí)清理店內(nèi)存貨，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。4、提升生鮮形象，提高超市門(mén)店知名度。5、樹(shù)立天天低價(jià)的價(jià)格形象

6、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，降低其各項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展后對(duì)本超市經(jīng)營(yíng)的影響

兩天的培訓(xùn)對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)這個(gè)大課題來(lái)講非常短暫，但讓我對(duì)生鮮管理的認(rèn)識(shí)和影響卻是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這樣一個(gè)愉快而又充實(shí)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，這次培訓(xùn)就像是一盞啟明燈，照亮了我對(duì)生鮮管理的道路。在本次培訓(xùn)的引領(lǐng)下我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，力爭(zhēng)把我的門(mén)店管理成為一個(gè)優(yōu)秀的門(mén)店！

報(bào)告人：周靜201*年4月23日

擴(kuò)展閱讀：生鮮管理培訓(xùn)心得

生鮮管理培訓(xùn)心得

我雖然在超市工作已有一段時(shí)間，但對(duì)“生鮮”這個(gè)概念，理解的還是十分片面，對(duì)其具體的內(nèi)容更是知之甚少。這一次參加了公司組織的“生鮮管理”培訓(xùn)，對(duì)“生鮮”這個(gè)概念的認(rèn)識(shí)，有了較為全面的提高。

培訓(xùn)課程從一開(kāi)始就強(qiáng)調(diào)：要從顧客的角度上看生鮮！才容易看清楚自己的生鮮商品的表現(xiàn)和問(wèn)題，并發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)和趨勢(shì)，才能讓我們的生鮮商品進(jìn)入并始終保持在消費(fèi)者的商品選購(gòu)清單中。

如何從顧客的角度上看生鮮？以我個(gè)人的認(rèn)識(shí)，顧客的要求是全方位的，但歸納起來(lái)主要是體現(xiàn)在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三大方面。只有實(shí)現(xiàn)更好的質(zhì)量、更實(shí)惠的價(jià)格、更完善的服務(wù)，有效滿(mǎn)足顧客的需求，才能贏得了廣大顧客的信賴(lài)和支持，才能實(shí)現(xiàn)顧客的長(zhǎng)期信任和購(gòu)買(mǎi)的回報(bào)。

具體的說(shuō)：質(zhì)量。質(zhì)量是生鮮經(jīng)營(yíng)的“命脈”，生鮮質(zhì)量的好壞，直接影響門(mén)店生鮮的經(jīng)營(yíng)。我們要提供給顧客新鮮衛(wèi)生的好商品，就必須從衛(wèi)生做起，“生鮮做的好不好，一看衛(wèi)生就知道”，對(duì)生鮮區(qū)的衛(wèi)生要求不要局限于表面，更重要的是深層次衛(wèi)生。要嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)貨、收貨制度，嚴(yán)格遵守分類(lèi)存放、先進(jìn)先出原則，嚴(yán)格控制生鮮商品的鮮度與品質(zhì)，確保顧客放心消費(fèi)。

價(jià)格�！疤焯斓蛢r(jià)”，保持對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。這一點(diǎn)對(duì)貨比三家的顧客很有誘惑力，每天都保持較低的價(jià)格及毛利來(lái)運(yùn)作，以低廉合理的市場(chǎng)價(jià)格、強(qiáng)有力的促銷(xiāo)來(lái)吸引大量客流前來(lái)消費(fèi)，是我們生鮮經(jīng)營(yíng)的基本思路。

服務(wù)。真正的服務(wù)是在顧客提出服務(wù)之前讓顧客感到滿(mǎn)意。為顧客提供最適宜的環(huán)境條件和最便利的服務(wù)設(shè)施，給顧客形成一個(gè)良好的購(gòu)物印象，使顧客樂(lè)意到門(mén)店并能夠舒適、方便地參觀(guān)選購(gòu)商品。要提高導(dǎo)購(gòu)服務(wù)的質(zhì)量：導(dǎo)購(gòu)的位置要正確，語(yǔ)言要規(guī)范、得體，并在顧客需要時(shí)提供良好的服務(wù)。

保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。要做到這些不容易，需要供應(yīng)、采購(gòu)、存貨、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的密切配合和支持。

友情提示：本文中關(guān)于《生鮮學(xué)習(xí)班總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，生鮮學(xué)習(xí)班總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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