201*年食品安全工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)
閬中xxxxx醫(yī)院
二0一三年食品安全工作總結(jié)
為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》,杜絕醫(yī)院內(nèi)食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保障人民的身體健康和生命安全。年初,結(jié)合我轄區(qū)食品安全工作的實(shí)際,制定出詳細(xì)可行的食品衛(wèi)生安全工作年度計(jì)劃,并落到實(shí)處,從而保證了我院的食品安全工作扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下:
一、基本情況
目前我醫(yī)院有病員食堂1個(gè)。二、工作情況
(一)高度重視,明確職責(zé)。首先認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生工作關(guān)系到人民群眾的身體健康,社會(huì)平安與穩(wěn)定。我醫(yī)院在年初工作會(huì)議上,對(duì)當(dāng)年的食品衛(wèi)生工作做了認(rèn)真安排,要求各科室主任協(xié)管,認(rèn)真對(duì)本醫(yī)院的食品衛(wèi)生加強(qiáng)監(jiān)督管理,并配合衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)、工商等部門做好食品安全監(jiān)督管理工作。并對(duì)醫(yī)院食堂,食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任納入年終工作目標(biāo)考核中去,做到管理有制度,工作有記錄,年初有工作計(jì)劃,年底有工作總結(jié)。
(二)突出重點(diǎn),抓住時(shí)段。我們針對(duì)夏季食品安全的季節(jié)性特點(diǎn),并為此專門召開了院領(lǐng)導(dǎo)、后勤、各科室主任協(xié)管員會(huì)議,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)本醫(yī)院食堂、周邊餐館等進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查,從而有效地保障了人
民群眾夏季食品安全。
(三)加強(qiáng)宣傳,提高公眾法制意識(shí)。為進(jìn)一步普及、宣傳新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》。我們?cè)跈z查工作中,采取多種方法與不同形式對(duì)責(zé)任人進(jìn)行法制宣傳,強(qiáng)化了醫(yī)院食堂負(fù)責(zé)人及其從業(yè)人員的食品衛(wèi)生法制意識(shí)和食品衛(wèi)生專業(yè)知識(shí),提高了他們的自身管理水平。
三、存在的問(wèn)題
(一)由于管理體制問(wèn)題,基層經(jīng)常檢查,但發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不知道如何處理,(二)協(xié)管人員隊(duì)伍不穩(wěn)定,食品安全協(xié)管業(yè)務(wù)不熟悉,希望今后上級(jí)對(duì)協(xié)管員多進(jìn)行食品衛(wèi)生的業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí),不說(shuō)外行話,不辦外行事。
閬中
xxxxx醫(yī)院辦公室
201*年12月17日
擴(kuò)展閱讀:201*年區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)
***市***區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所
201*年***區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)
區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局:
201*年我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在區(qū)人大、區(qū)政協(xié)的關(guān)心幫助下,在各級(jí)業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)下,結(jié)合“雙創(chuàng)一鞏固”工作,我所開展了大量的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作,現(xiàn)將本年工作開展情況匯報(bào)如下:
一、基本情況
截止11月30日,全區(qū)共有餐飲服務(wù)單位1940戶,其中特大型餐館2戶、大型餐館78戶、中型餐飲單位126戶、小型餐館943戶、快餐店57戶、小吃店324戶、飲品店40戶、學(xué)校食堂165戶、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂85戶、建筑工地食堂2戶、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位117戶。
二、工作開展情況
(一)許可工作201*年共受理598戶餐飲許可申請(qǐng),現(xiàn)場(chǎng)審核合格(含整改后合格)523戶,特大型餐飲1戶、大型餐飲24戶、中型餐飲71戶、小型餐館193戶、小吃店135家、飲品店20戶、學(xué)校幼兒園食堂44家、企事業(yè)職工食堂18戶、快餐店10戶、小飯桌3戶、消毒公司1家、涼菜許可1家、衛(wèi)生許可1家、學(xué)校二次供水2家。對(duì)不符合要求的退檔44戶,待審核19戶.
(二)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作201*年我所把轄區(qū)千余戶小餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)整治范圍,全年,出動(dòng)各類人員6200多人次,車輛440臺(tái)次,檢查小餐飲服務(wù)單位5134戶次,下達(dá)《監(jiān)督意見書》4544份,簽訂餐飲安全承諾書271份,培訓(xùn)餐飲服務(wù)食品安全管理人員及從業(yè)人員600余人次,實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談43人次,建立小餐飲服務(wù)食品安全檔案1142戶。
(三)重點(diǎn)整治學(xué)校食堂201*年我所與區(qū)教育局聯(lián)動(dòng),出動(dòng)各類人員621人次,車輛476臺(tái)次,檢查大中專院校、中小學(xué)、幼兒園食堂443戶次,下達(dá)《監(jiān)督意見書》443份。全區(qū)無(wú)餐飲服務(wù)許可證學(xué)校食堂15戶。
(四)開展了學(xué)校幼兒園的專項(xiàng)檢查包含傳染病防治、生活飲用水、學(xué)校衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生等四方面的內(nèi)容;為加強(qiáng)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的食品衛(wèi)生安全和傳染病防控監(jiān)督管理,2月26日至4月10日、9月1日至10月20日分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有的大中專院校、中學(xué)、中心小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)開展了為期2個(gè)月的專項(xiàng)檢查。檢查內(nèi)容為飲用水衛(wèi)生、傳染病防治、學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)執(zhí)法檢查。開展工作情況:一是結(jié)合省衛(wèi)生廳開展201*年飲用水衛(wèi)生宣傳周活動(dòng)要求,開展學(xué)校飲用水衛(wèi)生宣傳,發(fā)放宣傳資料;二是學(xué)校是否建立飲用水衛(wèi)生管理制度,飲用水是否經(jīng)檢驗(yàn)合格符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》衛(wèi)生要求,涉水產(chǎn)品是否索取衛(wèi)生許可證批件,井水和蓄水池等供水設(shè)施周圍環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求,二次供水的是否取得衛(wèi)生許可證、供水人員是否取得身體健康證明、水池是否規(guī)范消毒并記錄,桶裝飲用水是否索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品批次的檢驗(yàn)合格報(bào)告、是否定期清洗飲水機(jī)等;三是學(xué)校傳染病防控工作是否規(guī)范,機(jī)構(gòu)、制度、應(yīng)急預(yù)案是否建立健全,學(xué)生晨檢、缺課追蹤調(diào)查是否自始自終堅(jiān)持,“手足口病”防控措施是否落實(shí)。檢查中發(fā)現(xiàn)并糾正了一些問(wèn)題,對(duì)一切不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范及法律法規(guī)要求的,均下達(dá)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》,并將各學(xué)校存在的問(wèn)題向區(qū)教育局進(jìn)行了通報(bào)。
(五)依法開展專項(xiàng)整治集中開展了元旦、春節(jié)、“五一”、清明、高考、6.19觀音廟會(huì)、國(guó)慶中秋節(jié)的食品安全專項(xiàng)檢查、板橋、泗渡旅游景區(qū)餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作,同時(shí)開展了食品添加劑、食用油、肉制品、火鍋底料等各類專項(xiàng)整治共10余次,專項(xiàng)整治期間沒收禁止經(jīng)營(yíng)的食品478公斤。
1.是元旦、春節(jié)期間食品安全保障工作。春節(jié)期間,我區(qū)餐飲單位共承接“年夜飯”2900桌,就餐人數(shù)3201*人;培訓(xùn)承接“年夜飯”的餐飲單位126戶,培訓(xùn)餐飲單位負(fù)責(zé)人及食品管理員252人,發(fā)放宣傳資料240份;出動(dòng)執(zhí)法檢查人員382人次,車輛84臺(tái)次,檢查餐飲單位106戶,下發(fā)《現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》88份。通過(guò)開展培訓(xùn)、督促自查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、落實(shí)整改,確保了節(jié)日期間的食品安全。
2.是“清明”、“五一”期間食品保障工作。節(jié)前,節(jié)中衛(wèi)生監(jiān)督力量對(duì)全縣的大中型酒店以及旅游景點(diǎn)附近的農(nóng)家樂(lè)開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查;節(jié)日期間,一是派出衛(wèi)生監(jiān)督人員,對(duì)重點(diǎn)旅游景區(qū)的餐飲單位及公共場(chǎng)所進(jìn)行了巡回監(jiān)督指導(dǎo),二是落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生協(xié)查員負(fù)責(zé)轄區(qū)餐飲單位的督查工作。五一期間,共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員及衛(wèi)生協(xié)查員331人次,累計(jì)監(jiān)督檢查經(jīng)營(yíng)單位613戶。發(fā)放《節(jié)日期間食品安全告知書》600多份。
3.為切實(shí)做好一年一度高考、中考衛(wèi)生安全保障工作,
***區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)高度重視,召開專門會(huì)議安排部署學(xué)
校周邊食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作,采取多項(xiàng)有效措施,強(qiáng)化對(duì)考點(diǎn)周邊食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,以確?荚嚻陂g的衛(wèi)生安全。此次本次檢查共開展了20天,出動(dòng)監(jiān)督人員48人,車輛24次。
4.為了保障一年一度的6.19觀音廟會(huì)廣大人民群眾的餐飲食品安全,我所于7月20日至7月28日與民宗局一起對(duì)匯川區(qū)轄區(qū)內(nèi)提供餐飲的寺廟進(jìn)行了集中監(jiān)督檢查,共檢查11家寺廟,下達(dá)《現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》11份。通過(guò)開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、督促檢查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),確保了6.19觀音廟會(huì)人員的餐飲食品安全。
5.開展了國(guó)慶中秋節(jié)食品安全的專項(xiàng)檢查。節(jié)前,將日常工作與專項(xiàng)工作相結(jié)合,既提高了工作效率。我們將對(duì)窗口單位及旅游景點(diǎn)周邊單位督查相結(jié)合,共出動(dòng)車輛149臺(tái)次,監(jiān)督人員168人次,檢查了全區(qū)1200余家餐飲服務(wù)單位。檢查的內(nèi)容主要包括:經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的《餐飲服務(wù)許可證》、從業(yè)人員健康證明、餐飲具的消毒、廚房加工場(chǎng)所的衛(wèi)生實(shí)施設(shè)備、個(gè)人衛(wèi)生及原料采購(gòu)索證情況等。根據(jù)督查結(jié)果,對(duì)存在的問(wèn)題,及時(shí)進(jìn)行跟蹤,并要求其督促整改。
(六)企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂專項(xiàng)整治為強(qiáng)化我區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全,確保監(jiān)督工作有序開展,我所按照有關(guān)上級(jí)文件要求,于4月即制定《201*年機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》,并按方案對(duì)轄區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂進(jìn)行了摸底調(diào)查及集中整治,同時(shí)于于6月組織轄區(qū)企事業(yè)單位食堂及建筑工地食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。全區(qū)70余家企事業(yè)單位、建筑工地食堂負(fù)責(zé)人參加了本次培訓(xùn)。
(七)啟動(dòng)文明餐桌行動(dòng)3月3日至9月10日,出動(dòng)各類人員300人次,車輛45臺(tái)次,向餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等發(fā)放“文明餐桌行動(dòng)”倡儀書201*余份。共發(fā)放張貼文明餐桌宣傳畫1500余張。與區(qū)宣傳部啟動(dòng)了對(duì)餐飲行業(yè)的道德講堂活動(dòng),在餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所(維也納春天餐飲經(jīng)營(yíng)單位)設(shè)置了道德講堂教室。
(八)開展了對(duì)餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作。根據(jù)***省食品藥品監(jiān)督局、***市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)文件要求,我所于5月啟動(dòng)了對(duì)餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作,至今對(duì)26家餐飲業(yè)進(jìn)行了抽檢,共抽檢樣品86份,全部符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(九)重大活動(dòng)保障得力111月,共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員24人次,參與重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督8次,保障4000余人次活動(dòng)期間餐飲安全。
(十)為了保障客人在***、***旅游景區(qū)的餐飲食品安全,我所于7月25至27日對(duì)***、***旅游景區(qū)的餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了集中整治,出動(dòng)執(zhí)法檢查人員148人次,車輛124臺(tái)次,檢查餐飲單位136戶,下達(dá)《現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書》136份。通過(guò)開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、督促檢查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),確保了旅游人員在***、***間的餐飲食品安全。(十一)依法查處違法行為對(duì)日常監(jiān)督、創(chuàng)建文明城市、專項(xiàng)整治等工作中,對(duì)大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等存在的違法行為進(jìn)行立案,現(xiàn)已立案查處5戶,結(jié)案3家,罰款6000多元;正在調(diào)查立案查處3戶,案件正按法定程序辦理中。
三、存在的不足
(一)學(xué)校食堂食品安全存在隱患全區(qū)仍有15戶學(xué)校食堂無(wú)有效《餐飲服務(wù)許可證》為師生供餐,幼兒園食堂食品安全存在重大食品安全隱患。
(二)餐飲服務(wù)單位自律意識(shí)仍需提高少數(shù)餐飲服務(wù)單位無(wú)有效《餐飲服務(wù)許可證》仍從事餐飲服務(wù)活動(dòng),一些餐飲服務(wù)單位經(jīng)多次檢查,仍加工使用禁止經(jīng)營(yíng)食品,存在較大食品安全隱患。
(三)食用油整治還需多部門參與,餐飲服務(wù)單位使用無(wú)標(biāo)簽食用油普遍存在,需要質(zhì)監(jiān)、工商等多部門聯(lián)動(dòng),加大對(duì)食用油生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)監(jiān)管,避免不合格食油進(jìn)入餐桌。
(四)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估需技術(shù)支撐對(duì)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估仍停留在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管上,沒有監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提出科學(xué)支撐。
四、下年工作打算。
1.繼續(xù)開展宣傳培訓(xùn)工作繼續(xù)深入宣傳貫徹《食品安全法》,加大宣傳力度,始終將普法宣傳作為貫徹實(shí)施《食品安全法》的基礎(chǔ)性和經(jīng)常性工作,采取形式多樣行之有效的方式向廣大市民宣傳餐飲服務(wù)監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識(shí),提高群眾知曉率,做到家喻戶曉,人人皆知,不斷增強(qiáng)全區(qū)人民的安全消費(fèi)意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí),營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注食品安全、關(guān)心身心健康、維護(hù)健康權(quán)益的良好氛圍。同時(shí)加大力度組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),研究制定更好的培訓(xùn)計(jì)劃,在最短的時(shí)間內(nèi),有計(jì)劃的對(duì)全區(qū)餐飲的從業(yè)人員進(jìn)行《食品安全法》及其《實(shí)施條例》的培訓(xùn),切實(shí)增強(qiáng)食品消費(fèi)單位的負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的法律意識(shí)的責(zé)任,促使他們依法從業(yè),守法經(jīng)營(yíng)。
2.強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管繼續(xù)開展以學(xué)校食堂為主的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。學(xué)校食品安全一向是領(lǐng)導(dǎo)關(guān)切、群眾關(guān)心、媒體關(guān)注的焦點(diǎn),不能存有半點(diǎn)麻痹和僥幸。要圍繞學(xué)校食品安全方面存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),對(duì)涉及防范食物中毒等食品安全事故的關(guān)鍵因素進(jìn)行逐一排查,限期整改到位,將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲用水衛(wèi)生、傳染病防治工作的監(jiān)督及培訓(xùn)工作由于我區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的飲用水除鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心的供水站有基本的消毒實(shí)施外,農(nóng)村學(xué)校的生活飲用水普遍未進(jìn)行消毒,易造成水源性傳染病的暴發(fā)流行,為防止傳染病的暴發(fā)流行,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村學(xué)校負(fù)責(zé)人及管理人員有關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。
4.繼續(xù)深入開展餐飲食品安全量化工作,確保全區(qū)餐飲單位量化分級(jí)管理達(dá)100%。
5.鞏固亮點(diǎn),促進(jìn)示范帶動(dòng)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)***路、***路示范街的監(jiān)督,由轄區(qū)政府自行選點(diǎn)打造1-2條示范街,各鎮(zhèn)、街、社區(qū)在轄區(qū)重點(diǎn)路段打造3-5家示范點(diǎn)。通過(guò)打造一批高標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施全、管理好、過(guò)得硬、經(jīng)得住查的精品亮點(diǎn)單位,以此充分發(fā)揮輻射效應(yīng),從而帶動(dòng)餐飲行業(yè)業(yè)主整改積極性,推動(dòng)行業(yè)整體提升。
6.探索監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制一是建立衛(wèi)生協(xié)管員長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。對(duì)專職協(xié)管工作人員加強(qiáng)培訓(xùn),強(qiáng)化其監(jiān)管能力。二是抓住遵義市“雙創(chuàng)”契機(jī),積極探索和解決當(dāng)前形勢(shì)下無(wú)證小餐飲店的監(jiān)管難題,健全餐飲服務(wù)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。三是創(chuàng)新工作思路,將衛(wèi)生監(jiān)督與社會(huì)需求相結(jié)合,增加現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督科技含量,確保監(jiān)督效果。繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),不斷更新和提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作中的業(yè)務(wù)能力和知識(shí)水平,以適應(yīng)新形勢(shì)下的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作。
7.規(guī)范和完善農(nóng)村市場(chǎng)(城郊結(jié)合部)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管完善區(qū)、鎮(zhèn)(街)、村(社區(qū))三級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè),指導(dǎo)鎮(zhèn)(街)、村(社區(qū))衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系開展餐飲監(jiān)管,做到層層有監(jiān)管,不留死角,確保農(nóng)村市場(chǎng)(城郊結(jié)合部)餐飲食品安全。
8.強(qiáng)化日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查日常監(jiān)管嚴(yán)格執(zhí)行“日檢查、旬反饋、月評(píng)比”制。對(duì)車站、醫(yī)院、公園、主干道、居民小區(qū)、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位周邊實(shí)施重點(diǎn)檢查,全面提高轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管水平。同時(shí)抓好餐具消毒監(jiān)測(cè),違法使用食品添加劑、地溝油,重大節(jié)日專項(xiàng)整治,學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)等專項(xiàng)監(jiān)督檢查。嚴(yán)格按照《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章,嚴(yán)厲打擊出售有毒有害食品和不符合衛(wèi)生要求食品等違法違規(guī)行為,切實(shí)維護(hù)好人民群眾的切身利益和健康權(quán)益。
201*年12月2日
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