第一篇：水果超市的商業(yè)計(jì)劃書范文

水果超市的商業(yè)計(jì)劃書范文

一、 立項(xiàng)依據(jù)與目的的意義

超市--超級(jí)市場（supermarket）的簡稱，屬于零售業(yè)中以自助服務(wù)和式一次性付款為特點(diǎn)的銷售。超市的，便以其綜合優(yōu)勢和性社會(huì)的認(rèn)可，風(fēng)行全球的商業(yè)業(yè)態(tài)，被稱為零售業(yè)的一場革命性變革。

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都離不開自身的定位--即恰當(dāng)?shù)钠湓谙�費(fèi)者心中的位置、場的位置，在產(chǎn)業(yè)空間的位置。

社區(qū)便利店，是近幾年迅速發(fā)展起來的零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店開設(shè)在社區(qū)內(nèi)，其營業(yè)面積不大，商品種類不多，規(guī)模較小，屬于小型簡易商店類，便利店自有其特點(diǎn)：營業(yè)長（許多便利店都采用24小時(shí)全日制），填補(bǔ)超市和商店?duì)I業(yè)較短的空缺；供應(yīng)的商品常用的、高回轉(zhuǎn)率的、易消耗的，這既面向最消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi)，便利店進(jìn)貨、降低成本的關(guān)鍵；

了消費(fèi)者就近購物、低價(jià)購物、誠信購物的消費(fèi)需求。社區(qū)便利店將是即大型百貨超市后，又新興的零售業(yè)態(tài)，是零售業(yè)發(fā)展的趨向。

談到社區(qū)便利店的，又分為兩種：百貨便利店；分類商品便利店。國內(nèi)百貨便利店以臺(tái)資經(jīng)營的7-11、喜事多等；合資的聯(lián)華快客、可的、便利等為主。濟(jì)南市內(nèi)以銀座等品牌為主。而分類商品便利店的在濟(jì)南市還實(shí)質(zhì)的發(fā)展起來，只煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等。它們是銷售某個(gè)單一類型商品的門店，分類商品便利店的初級(jí)。

本報(bào)告將著重于分類商品便利店中的水果便利店為主要，試圖分析和挖掘市場，開設(shè)濟(jì)南市水果連鎖超市的可行性方案。

二、 內(nèi)容與實(shí)施方案1、內(nèi)容1-1零售業(yè)市場趨向零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下：（以濟(jì)南市為例）

① 傳統(tǒng)集市 （早期業(yè)態(tài)）

② 百貨商場 （七、八十年代零售業(yè)態(tài)）

③ 倉儲(chǔ)式超市 （九十年代零售業(yè)態(tài)）

④ 社區(qū)小型百貨超市 （九十年代零售業(yè)態(tài)）

⑤ 大型百貨超市 （新型零售業(yè)態(tài)）

⑥ 社區(qū)便利店 （當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài)）

1-2 當(dāng)前水果消費(fèi)

水果，大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯�活必需品，是大眾消費(fèi)的組成。，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由兩種組成：

⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市

消費(fèi)群體而言，主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤，往往選擇時(shí)令水果主要消費(fèi)，對非時(shí)令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購較少，也會(huì)在去大型百貨超市采購的過程中選購水果。此類消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價(jià)格希望能夠最大的實(shí)惠。的消費(fèi)特點(diǎn)是：要求便利、要求低價(jià)、對比選購性強(qiáng)。

中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這人群以中青年為主。每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超市一站式購齊。而這消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類。往往會(huì)對新鮮、新奇的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。

下面以表格分類

消費(fèi)群體 群體組成 消費(fèi)場所占比 消費(fèi)傾向 消費(fèi)心理

水果攤 消費(fèi)群體 中老年 70 30 低價(jià)、便利 實(shí)惠、實(shí)用

超市中高消費(fèi)群體 中青年 40 60 品質(zhì)、種類 時(shí)尚、高品質(zhì)、誠信

上面的對比表能夠，兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，都對水果銷售商了要求。能夠這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也順應(yīng)市場需求，就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、高品質(zhì)商品的零售，這本報(bào)告所要的"水果連鎖超市"的銷售，"水果連鎖超市"的定位。

結(jié)論：水果連鎖超市的市場定位是--低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠信、高品質(zhì)

1-3 競爭對手分析

了水果連鎖超市的市場定位，那么就要對競爭對手有的。

前面提到，當(dāng)前消費(fèi)者的水果消費(fèi)主要來源于集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進(jìn)貨、銷售、售價(jià)、儲(chǔ)存等幾個(gè)對比分析。

進(jìn)貨

集市水果攤：進(jìn)貨多以果品批發(fā)市場為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷售量為進(jìn)貨依據(jù)，品種較少。

大型超市：進(jìn)貨多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量，以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù)，進(jìn)貨、售后服務(wù)的，品種多樣。

進(jìn)貨渠道雖不相同，都被加上了2到3個(gè)環(huán)節(jié)的利潤。進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)鹊馁M(fèi)用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷公司扣除了利潤。

銷售

集市水果攤：水果攤主要以人力或機(jī)動(dòng)車為銷售工具，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)，在居民區(qū)出入的主要路段販賣，定點(diǎn)販賣和流動(dòng)販賣是主要銷售。

大型超市：超市的銷售可謂靈活多樣，在大型的賣場里，講究商品的賣相和的種類搭配。把賣場分為多個(gè)區(qū)域，把不同價(jià)格不同檔次的水果分開陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等吸引消費(fèi)者的因素。稱重、結(jié)算、形象、誠信服務(wù)等超市的營銷策略。

大型百貨超市的銷售正是借鑒和學(xué)習(xí)的類型。水果超市的銷售同樣需要形象、布局、稱重和結(jié)算，誠信服務(wù)，并且要"包退、包換、包送"的三包政策，能超市所，及超市所不及。各個(gè)節(jié)假日或公休日作足銷售策略的實(shí)施，把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價(jià)的價(jià)格賣給顧客，為社區(qū)居民服務(wù)的宗旨，力爭社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購代表。

售價(jià)

集市水果攤：是小本生意，售價(jià)的變動(dòng)幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要降價(jià)出售外，售價(jià)變動(dòng)不大。

大型超市：售價(jià)變動(dòng)靈活，在一天中的銷售過程中，多次變價(jià)，并且運(yùn)用買贈(zèng)、時(shí)段促銷等間接變價(jià)。

相同的是，售價(jià)的每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而的。不同的是，水果攤的變價(jià)策略單一，只是在傍晚時(shí)段降價(jià)出清，積壓。而超市的變價(jià)策略就靈活，除了傍晚的變價(jià)出清外，還會(huì)有變價(jià)策略，目的是最大限度的販賣貨品，銷售和毛利。

儲(chǔ)存

集市水果攤：水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡單，是存干燥通風(fēng)的地方，每次進(jìn)貨量小，儲(chǔ)存工作要的環(huán)節(jié)。

大型超市：每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市儲(chǔ)存工作。儲(chǔ)存的是把水果特定的冷庫中，的溫度以保鮮。

超市的冷庫（或保鮮設(shè)備）的投資是可觀的，水果的保鮮溫度在0-4攝氏度之間，能夠

延長水果的保鮮期，也可以更大限度的周轉(zhuǎn)貨品。

綜上所述，在進(jìn)貨、銷售、售價(jià)、儲(chǔ)存等幾個(gè)環(huán)節(jié)，不難看出：集市水果攤 大型超市進(jìn)貨 直接在批發(fā)市場進(jìn)貨， 由水果經(jīng)銷公司送貨，量小、品種少 量大，品種多

銷售 靠近居民區(qū)、 銷售方法多樣，明碼標(biāo)價(jià)，

流動(dòng)性強(qiáng) 分區(qū)分類陳列、促銷靈活

售價(jià) 變價(jià)單一 可隨時(shí)變價(jià)

儲(chǔ)存 儲(chǔ)存辦法 有專業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備

由此可見，集市水果攤唯一的優(yōu)勢在于，在居民出入路段銷售，給消費(fèi)者帶來了便利，從而經(jīng)久不衰的銷售。而超市幾乎占到的優(yōu)勢，銷售的靈活性、售價(jià)的透明化、儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等--超市，新興零售業(yè)態(tài)的獨(dú)特魅力。

第二篇：開水果超市的商業(yè)計(jì)劃書范文

之前買水果都是去大型超市，或者菜市場買，現(xiàn)在時(shí)興水果超市專營店，就是專門賣水果的。開一個(gè)水果超市真的一年賺不少的錢，世界經(jīng)理人辦公伙伴為您提供了一篇水果超市項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文，僅供參考。

開水果超市的商業(yè)計(jì)劃書范文

一 、超市的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)

1、水果零售

2、蔬菜零售

3、蔬菜自助加工(主營業(yè)務(wù))

二 、發(fā)展目標(biāo)

本超市發(fā)展目標(biāo)是中小型蔬菜，水果超市，以滿足中低消費(fèi)水平的學(xué)生消費(fèi)需求為主要目標(biāo)，東北師大第一家分店的經(jīng)營目標(biāo)是擴(kuò)大知名度，為在長春建立一個(gè)針對學(xué)生的集團(tuán)公司，以滿足長春各高校的學(xué)生日常消費(fèi)為現(xiàn)階段經(jīng)營宗旨。

公文素材庫【m.hmlawpc.comdash;稅=210000-153000-500=56500元。因此，此項(xiàng)目的盈利能力很強(qiáng)，而且對帶動(dòng)將來集團(tuán)事業(yè)的發(fā)展很有好處。

四、市場調(diào)查

通過網(wǎng)絡(luò)，走訪寢室等調(diào)查方式，學(xué)生對在學(xué)校附近建立可以自己進(jìn)行動(dòng)手加工的蔬菜水果超市需求呼聲很高，而且經(jīng)過調(diào)查，單位加工費(fèi)用在三元以下也是可以被接受的，因此，計(jì)劃可行性很大。

結(jié)論：在東北師大凈月校區(qū)附近建立一個(gè)蔬菜水果超市既是必要的又是可能的，因此具備建立的必然性。

第三部分 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

超市經(jīng)營描述

1、該超市以蔬菜，水果自選為主，其中蔬菜分未經(jīng)加工與初加工兩種。需求量不大，成本較高的蔬菜為了便于保存，保鮮，使用初加工的形式。水果類型以應(yīng)季水果為主，對于反季節(jié)銷售的水果以及南方水果庫存量要小。

2、廚房出租分時(shí)段收費(fèi)，上午屬于淡季，收費(fèi)較低，中午和晚上收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提高。具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要視經(jīng)營情況而定。廚房內(nèi)配備液化氣爐，以及種類齊全的廚房用品，用于顧客加工蔬菜。廚房外配備餐廳，共五桌。要堅(jiān)持超市的經(jīng)營宗旨：擴(kuò)大知名度為主，贏利為輔，為將來集團(tuán)的擴(kuò)大積累經(jīng)驗(yàn)。

第四部分 組織結(jié)構(gòu)及人員工資

本超市的目標(biāo)顧客為中低消費(fèi)者，因此超市的布局以及人員設(shè)置以簡單為主，不宜雇傭大量人員，故采用扁平式組織結(jié)構(gòu)如下:店長一名，負(fù)責(zé)聯(lián)系進(jìn)貨渠道，管理店員，公關(guān)外聯(lián);廚房清潔人員兩名，可以提供為勤工助學(xué)崗位;收銀員一名，負(fù)責(zé)收款;導(dǎo)購人員一名，負(fù)責(zé)給顧客提供咨詢服務(wù);這樣，人員較少便于管理，權(quán)責(zé)明確，降低成本。

第五部分、資金來源及中小企業(yè)融資方式

資金大約共需15000元左右，為了保證將來連鎖后的控股權(quán)，還由于本店經(jīng)營成本較低，銀行貸款附加成本較高，可以采用自有資金，控股百分百。

第六部分、可能的采購環(huán)節(jié)

1、人力資源采購

店長可以雇傭有工作經(jīng)驗(yàn)的超市管理者，性格外向，有較強(qiáng)的溝通管理能力，有親和力，能吸引回頭客，還要在附近的各大高校有一定的人脈或有建立人脈的潛在能力。收銀員可以在附近現(xiàn)有超市，如晨星，江山特價(jià)，華美超市的收銀人員中吸收一個(gè)，既熟悉業(yè)務(wù)，變換工作地點(diǎn)對其收入，以及上班造成的麻煩影響不大。廚房清潔人員可從學(xué)生中發(fā)展，既了解學(xué)生心理，又可以降低雇傭成本。導(dǎo)購人員要有廚房操作能力的家庭主婦型人員，年齡大約四十歲，和藹可親。

2、蔬菜水果采購

蔬菜水果的采購一般由店長聯(lián)系，有專門的蔬菜批發(fā)公司上門送貨，價(jià)格浮動(dòng)也不會(huì)很大。

3、廚房，餐廳設(shè)備的采購

這屬于一次性采購，由本人親自進(jìn)行，輔之店長的參謀。

第七部分、項(xiàng)目需要簽定的合同

因本店規(guī)模較小，勞動(dòng)工作人員比較少，而且鑒于此類工作人員流動(dòng)性比較大，參考行業(yè)慣例，不予簽訂勞動(dòng)合同。

1、店鋪?zhàn)赓U合同：與永安廠住宅小區(qū)簽定。

2、貨物供應(yīng)合同：與水果蔬菜批發(fā)中心簽定。

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