第一篇：xxx賓館管理制度

xxx賓館管理制度

1.服從總臺(tái)領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2. 認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3. 作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡pos機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4. 掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤。

5. 快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。

6. 準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

7. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。

8. 根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。

9. 制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

10. 每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。

11. 切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

12. 為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

13. 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種， 不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

14. 妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

15. 備用金不得以白條抵庫(kù)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè) 人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借**金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

16. 協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。

17. 在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。

18. 嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。

19. 員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。

20. 正確處理客人的留言、電傳等。

21. 每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。

22. 正確處理鑰匙的發(fā)放。

23. 嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

24. 作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。

25. 做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。

26. 密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。

27. 做好本崗位的清潔衛(wèi)生。

28. 電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。

第二篇：小賓館管理制度

小賓館管理制度

客房清潔工作的準(zhǔn)備

1.推服務(wù)車到客人房間外，不要正對(duì)著門口，也不要放在走廊正中央.

2.先輕聲敲門并報(bào)出自己身份，如：我是客房服務(wù)員，請(qǐng)問您打掃衛(wèi)生嗎？如果沒有回應(yīng)，給客人以充分的回應(yīng)時(shí)間.如無回應(yīng)，用鑰匙打開門，進(jìn)入房間.

3.進(jìn)入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺，是可以看到客人的腳部，同時(shí)要聽浴室是否有水聲，確定沒有客人。

4.進(jìn)入房間后，拉開窗簾，打開所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過的布草，放回到服務(wù)車上。

5.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對(duì)房間進(jìn)行抹塵，同時(shí)檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品。然后打掃衛(wèi)生間。

6.最后對(duì)房間再檢查一遍，看有無遺漏，最后吸塵。

7.吸塵結(jié)束后，關(guān)閉房間所有設(shè)施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門，通知前臺(tái)。

8.記錄房間的設(shè)施問題，并通知主管。

工作詳細(xì)步驟

1、放置清潔設(shè)備和用具

2、開燈，更換燒壞或丟失的燈泡

3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉，以免客人回來產(chǎn)生誤解

4、拉開窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，并報(bào)修。

5、清潔玻璃和窗臺(tái)

6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門外面，確保沒有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒有取走，送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。

7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。

1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上

2)戴上乳膠手套，保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體

3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上

4)取下床單和枕套，放在浴室外面

5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管

6)檢查是否有遺留用品，按規(guī)定處理

8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走

9、取走用過的6小件，在延住房中，留下用過的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時(shí)候，檢查客人是否有藥等東西在杯中

10、收拾空煙缸和垃圾

11、清除垃圾

12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序

1)取用過的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破

2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿

客房服務(wù)六忌

一、忌旁聽。這是客房服務(wù)員的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)道德，服務(wù)員如與客人有急事相商，也不能貿(mào)然打斷客人的談話，最好先采取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識(shí)到后，再上前說：“對(duì)不起，打擾您們談話了�！比缓笤侔岩�說的說出來。

二、忌盯瞅。在接待一些服飾較奇特客人時(shí)，服務(wù)員最忌目盯久視品頭論足，因?yàn)檫@些舉動(dòng)容易使客人產(chǎn)生不快。

三、忌竊笑�？腿嗽诰蹠�(huì)與談話中，服務(wù)員除了提供應(yīng)有的服務(wù)外，應(yīng)注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評(píng)客人的議論，以免引起不應(yīng)有的磨擦。

四、忌口語化。有些服務(wù)員缺乏語言技巧方面的學(xué)習(xí)和自身素質(zhì)的培養(yǎng)，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生，如：“你要飯嗎？”這類征詢客人點(diǎn)飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。

五、忌厭煩。如果個(gè)別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務(wù)員，服務(wù)員不能因顧客不禮貌就對(duì)其表現(xiàn)冷淡或不耐煩，相反，我們更應(yīng)通過主動(dòng)、熱情的服務(wù)使客人意識(shí)到自己的失禮。如你正忙碌，可以說：“請(qǐng)您稍等片刻，我馬上來�！�

六、忌動(dòng)客人物品。客人最忌惡服務(wù)員私自動(dòng)用自己的物品，即使退房后遺忘在客房的也不應(yīng)該隨意處理。

客房服務(wù)人員工作安全守則

1、在樓內(nèi)使用布草車不得磕碰墻壁和家具；不要讓車上物品擋住視線；遇到轉(zhuǎn)角應(yīng)小心留意，上下樓梯不可跑步。

2、保持崗位整潔，經(jīng)常檢查區(qū)域內(nèi)各門窗是否完好，是否清潔通暢；為客人開房門要小心注意安全。

3、清理浴室或高處衛(wèi)生時(shí)，不得站在浴缸、洗手臺(tái)邊沿或其他不安全部位，必要時(shí)使用工作梯。

4、進(jìn)入黑暗的房間前，應(yīng)先開燈，使用開關(guān)或其他電器時(shí)應(yīng)擦干雙手，勿站在潮濕地面，以免觸電。

5、架子上的物品要擺放整齊，不要將具有危險(xiǎn)性的清潔劑放在高于頭頂位置的架上以免發(fā)生意外。

6、吸塵器、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應(yīng)放在安全地方，不可留在走道或樓梯口。

7、如果有東西掉進(jìn)垃圾袋內(nèi)，為確保安全，不要直接將雙手伸進(jìn)袋內(nèi)翻撿。

8、不要用手撿破碎玻璃器皿、刀片或其他銳利物品，應(yīng)使用掃把簸箕清除，放于指定容器內(nèi)防止意外。

9、發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域、樓梯、地板破裂或滑溜，電器、設(shè)備損壞或不良時(shí)應(yīng)立即報(bào)修。

10、為了客人及自己的安全，應(yīng)注意遵守禁止吸煙等所有的標(biāo)示及規(guī)定事項(xiàng)，確實(shí)遵守，避免意外。

11、不要使用箱子、水桶或其他可堆積物品代替工作梯使用。

12、換干洗油或使用化學(xué)清潔劑時(shí)，一定要戴口罩或手套，使用時(shí)若不小心沾到手或身體要立即

用冷水沖洗，以免傷害皮膚。

13、嚴(yán)格按照規(guī)定的操作要求使用各種清潔設(shè)備，避免因操作不當(dāng)而受傷或損壞設(shè)備。

14、隨時(shí)檢查所有不安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

客房防火制度

1、客房安全工作由客房服務(wù)人員負(fù)責(zé)。

2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。

3、對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時(shí)采取措施外，要立即報(bào)修。

4、要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

5、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時(shí)報(bào)告。

6、樓層服務(wù)人要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對(duì)飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。

7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動(dòng)，并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。

8、在遇有火情時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級(jí)指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和客人的財(cái)產(chǎn)安全。

9、要認(rèn)真執(zhí)行賓館有關(guān)防火規(guī)章制度。

客房部消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn)

●火情報(bào)警

(1)發(fā)生火情，立即撥打火警電話并通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

(2)根據(jù)火情就近拿取滅火器滅火。

●接疏散通知

(1)當(dāng)接到緊急疏散通知時(shí)，由經(jīng)理立即組織服務(wù)員引導(dǎo)疏散，分派工作。

(2)經(jīng)理、服務(wù)員持客房萬能鑰匙，迅速逐個(gè)房間通知客人。

(3)有秩序地從消防通道帶領(lǐng)客人，特別要注意幫助行動(dòng)不便的客人疏散到空曠的安全地帶。

(4)由經(jīng)理帶領(lǐng)服務(wù)人員逐間房進(jìn)行檢查，隨身帶一只粉筆，檢查完一間要做 “v”記號(hào)。

(5)在引導(dǎo)客人疏散時(shí)，注意要安撫穩(wěn)定客人的情緒，勸導(dǎo)客人不要貪圖財(cái)物，阻止客人在疏散途中返回房間取東西，帶領(lǐng)客人順利疏散到安全區(qū)域。

第三篇：賓館管理制度

賓館管理制度

陽(yáng)關(guān)賓館機(jī)構(gòu)設(shè)置

總經(jīng)理（王**）

大堂經(jīng)理兼總經(jīng)理助理（代**）

總臺(tái)主管（方**）

廚師（吳**）

墩子（張*）

傳菜員（郭*）

保潔員（李**）

雜工（楊*）

一：總經(jīng)理工作職責(zé)

（1）總經(jīng)理須招牌素質(zhì)較好的男女服務(wù)員30-50人，設(shè)總臺(tái)，客服部和餐飲部三個(gè)部門，實(shí)現(xiàn)總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的部門分工負(fù)責(zé)制

（1）全面負(fù)責(zé)賓館和餐飲部的行政，業(yè)務(wù)，財(cái)務(wù)，人事，安全及后勤管理工作

（2）監(jiān)督、檢查、協(xié)助總臺(tái)，客房部及餐飲部的工作執(zhí)行情況，不斷提出改進(jìn)意見

（3）負(fù)責(zé)做好財(cái)務(wù)管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益

（4）妥善處理好各個(gè)方面的公共關(guān)系，確保各項(xiàng)工作正常開展及運(yùn)轉(zhuǎn)

二：大堂經(jīng)理工作職責(zé)

（1）協(xié)助總經(jīng)理完成大堂、前臺(tái)、客服部和餐飲部的業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)工作

（2）負(fù)責(zé)抓好員工的學(xué)習(xí)、服務(wù)、迎賓、勞動(dòng)紀(jì)律及大掃除和安全保衛(wèi)的日常事務(wù)工作

（3）妥善處理好各方面的公共關(guān)系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項(xiàng)工作正常有序進(jìn)行

（4）搞好同事之間的互助團(tuán)結(jié)協(xié)作

（5）以身作則，做出表率，帶領(lǐng)全體員工遵章守紀(jì)，熱情待客，以一流的服務(wù)不斷提高賓館和餐飲部的業(yè)績(jī)

客房部各工作人員職責(zé)

一：總臺(tái)人員工作職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作

（2）負(fù)責(zé)搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛(wèi)生，隨時(shí)保持干凈，整齊的舒適環(huán)境

（3）值班人員上午9:00前搞好接班。（交接工作時(shí)必須打掃干凈，出入登記必須清楚，錢賬必須相符無錯(cuò)

（4）上班期間必須著裝整潔、舉止端莊、有求必應(yīng)、態(tài)度和藹、隨時(shí)保持良好的精神狀態(tài)和文化修養(yǎng)，對(duì)客人一律用普通話

（5）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作

（6）注：（如保潔員未在工作時(shí)間段內(nèi)，檢查清點(diǎn)客房?jī)?nèi)物品由前臺(tái)人員負(fù)責(zé)）

二：保潔員工作職責(zé)

（1）客房?jī)?nèi)被套、床單、枕套、一次性日用品必須做到一住，一次，一清洗，一更換

（2）負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)的使用品的清潔，晾曬，折疊，并存放進(jìn)儲(chǔ)蓄柜，為客房隨時(shí)備用

（3）客人退房時(shí)檢查和清點(diǎn)客房?jī)?nèi)的物品，有無丟失或損壞，如有丟失或損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告前臺(tái)，以便查處

（4）搞好客房部，樓道，門窗的清潔衛(wèi)生，客房?jī)?nèi)物品統(tǒng)一固定位置擺放，室內(nèi)鮮花須及時(shí)澆水，隨時(shí)保持其干凈，整潔，新鮮舒適的內(nèi)務(wù)環(huán)境

（5）上班期間著裝整齊，舉止端莊，服務(wù)熱情，態(tài)度和藹，有求必應(yīng)

（6）搞好同事之間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作

（7）注：（如保潔員未在工作時(shí)間段內(nèi)，檢查清點(diǎn)客房?jī)?nèi)物品由前臺(tái)人員負(fù)責(zé)）

餐飲部人員工作職責(zé)

一：廚師工作職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)完成顧客用餐供應(yīng)和員工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

（2）搞好廚房清潔衛(wèi)生、定時(shí)消毒、隨時(shí)消滅廚房?jī)?nèi)蚊蟲、蒼蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害蟲

（3）隨時(shí)檢查儲(chǔ)蓄柜、冰柜、冰箱內(nèi)食品和蔬菜的存放情況、避免食品過期變質(zhì)，減少不必要的浪費(fèi)

（4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客，隨時(shí)征求顧客意見，不斷推陳出新，提高烹飪技術(shù)，努力實(shí)現(xiàn)”回頭客“不斷增多

（5）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作

二：墩子工作職責(zé)

（1）做好每天蔬菜的加工，保管和儲(chǔ)存，并確保蔬菜干凈、新鮮，盡力為廚師提供烹飪方便

（2）與廚師密切配合搞好廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生，隨時(shí)檢查儲(chǔ)蓄柜，冰箱內(nèi)食品和蔬菜的儲(chǔ)存，避免食品及蔬菜的過期或變質(zhì)，以免減少不必要的損失和浪費(fèi)

（3）每天做好蔬菜及食品過稱和驗(yàn)收工作

（4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

（5）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作

三：雜工工作職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)煮飯、洗菜、洗碗工作

（2）負(fù)責(zé)搞好一樓兩個(gè)衛(wèi)生間，洗菜間及樓梯間的清潔衛(wèi)生，如有酒席，待客人散后協(xié)助大廳收撿餐具和打掃衛(wèi)生

（3）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

（4）搞好同事間的互助友愛和團(tuán)結(jié)協(xié)作

四：傳菜員與服務(wù)員工作職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)接待客人，推薦菜品，餐桌餐具擺放

（2）負(fù)責(zé)傳遞顧客所點(diǎn)菜品上菜，一定要對(duì)單上菜，避免上錯(cuò)菜上從菜

（3）每天協(xié)助做好餐飲部衛(wèi)生，餐前準(zhǔn)備工作

（4）酒席散后幫助做好收撿餐具和打掃地面衛(wèi)生

每天上班工作時(shí)間

1早上9:00-14:00 （午休時(shí)間）下午16:30-21:00

2：每天早上前做好著裝干凈整潔參加 9：00點(diǎn)名（點(diǎn)名后各自做好餐前準(zhǔn)備及衛(wèi)生）

3：每天工作餐時(shí)間、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注 晚上按客人用餐情況而定 ）

4：早上11：30檢查餐前準(zhǔn)備和衛(wèi)生 為迎接顧客的光臨做好充分準(zhǔn)備

5：下午16:30點(diǎn)名（點(diǎn)名后做好餐前準(zhǔn)備工作）

6：每天收市過后下班各自檢查好各自區(qū)域物品、衛(wèi)生及電源是否完好是否無安全隱患方可下班

員工儀容儀表及規(guī)章制度

1：本館招牌人員一律試用期為1-3個(gè)月，試用期內(nèi)工資為1000元-1200元，根據(jù)試用期間的工作表現(xiàn)和工作來確定試用期時(shí)間和工資，試用期滿本館給予轉(zhuǎn)正，并享受正式員工的工資待遇

2：優(yōu)秀員工本館給予獎(jiǎng)勵(lì)，反之如有違反給予批評(píng)和處罰，嚴(yán)重者將以辭退，如造成經(jīng)濟(jì)損失者將追究賠償

3：?jiǎn)T工要求辭職，應(yīng)提前一個(gè)月寫好辭職書交與大堂經(jīng)理或總經(jīng)理，待批準(zhǔn)后做好交接工作，方可離職 如自動(dòng)離職者將不得享有任何工資或獎(jiǎng)勵(lì)

4：?jiǎn)T工如在工作期間外出做違法違紀(jì)的事情或傷害事故，本館不承擔(dān)責(zé)任，自行負(fù)責(zé)

5：?jiǎn)T工必須禮貌待人，微笑服務(wù)，上班期間一律穿戴工作服，不準(zhǔn)穿戴奇裝異服，涂指甲，留長(zhǎng)指甲，不濃妝艷抹（可適當(dāng)?shù)瓓y）不準(zhǔn)穿高跟鞋或拖鞋，男生不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和染發(fā)

6：?jiǎn)T工在上班服務(wù)期間。工作不認(rèn)真。提供錯(cuò)客人需要的項(xiàng)目、上錯(cuò)食品或廚房食品加工出現(xiàn)變質(zhì)、有異味、蟲子等錯(cuò)誤，所照成的損失由當(dāng)事人自己承擔(dān)負(fù)責(zé)

7：?jiǎn)T工如需要請(qǐng)假，需要寫請(qǐng)假書，請(qǐng)假一天扣當(dāng)天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元 如曠工三天者按自動(dòng)離職處理

8：?jiǎn)T工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現(xiàn)換班倒班，視情況而定給予批準(zhǔn)，但每月限兩次，每次只限兩天

9：?jiǎn)T工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責(zé)的前提下可自行調(diào)節(jié)休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時(shí)間自由安排，不計(jì)每月全勤獎(jiǎng)

10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅(jiān)守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺(tái)非工作需要不準(zhǔn)在總臺(tái)玩耍，玩電腦等

11：每月5號(hào)做月工作總結(jié)大會(huì)（總經(jīng)理-大堂經(jīng)理-前臺(tái)主管-廚師） 每周一早上9:00點(diǎn)為本館員工周會(huì)時(shí)間、每周二早上9:00點(diǎn)做大掃除

獎(jiǎng)罰勵(lì)制度

1：全勤獎(jiǎng)；凡每月員工無遲到，請(qǐng)假，早退，曠工，將享受每月全勤獎(jiǎng)100元

2：鼓勵(lì)獎(jiǎng)；凡本館員工每月表現(xiàn)良好，無顧客反應(yīng)和投訴情況發(fā)生，每月給予鼓勵(lì)獎(jiǎng)100元

3：提成獎(jiǎng)；前臺(tái)員工每天開房出過10個(gè)，每房提成1元，如當(dāng)天開出11個(gè)房提成11元，以此類推 月底結(jié)賬，前臺(tái)員工分別獨(dú)立登好、保潔員每月開房超過9個(gè)，沒個(gè)房提成5元以此類推，月底結(jié)賬

工程部主管工作職責(zé)

1：負(fù)責(zé)做好賓館全部水電及家具維修，發(fā)生故障需及時(shí)排除，確定賓館各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)

2：需參與前臺(tái)值班，并按前臺(tái)人員工作職責(zé)完成工作任務(wù)

3：每月享受前臺(tái)人員的工作待遇，工程部無職務(wù)工資，鼓勵(lì)獎(jiǎng)，全勤獎(jiǎng)和提成獎(jiǎng)，利用業(yè)余時(shí)間再外經(jīng)營(yíng)收入歸個(gè)人所有

第四篇：賓館管理制度

賓館管理制度

賓館客房管理制度

一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日?qǐng)?bào)表，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。

五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，(在好范 文 網(wǎng)搜索更多的文章：m.hmlawpc.com) 事后請(qǐng)假一律按曠工處理。

六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

七、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

客房部?jī)x容儀表規(guī)定

儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。

2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。

7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

第五篇：蒙自明麗賓館管理制度

蒙自明麗賓館管理制度

一、自覺遵守校規(guī)校紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

四、安排住宿，必須有部門領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單；外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住，做到一人一證入住。

五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開房間，為他人提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái)；前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作；打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。

八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。

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