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《海底撈店長(zhǎng)日記》讀后感(精選多篇)

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第一篇:海底撈店長(zhǎng)日記讀后感

《海底撈店長(zhǎng)日記》讀后感

《海底撈店長(zhǎng)日記》記載著80后窮小子李順軍大學(xué)畢業(yè)后,在半年多時(shí)間里輾轉(zhuǎn)多地,遍嘗職場(chǎng)心酸。機(jī)緣巧合,他到北京海底撈應(yīng)聘,憑著自己的努力,從服務(wù)員、迎賓等基層崗位,到店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班、后廚廚師長(zhǎng),到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長(zhǎng)……他的事業(yè)從海底撈起飛!

“尊重員工,客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?偸锹(tīng)著“顧客是上帝”這樣一句話,都快聽(tīng)膩了,可我還是沒(méi)很大的感想,因?yàn)槲覐牟恍派系。而“客人是老板”這句話,卻觸動(dòng)了我的心,讓我深切認(rèn)識(shí)到我們的一切,都是客人給的,所以要感恩客人,不要和客人鬧情緒,哪怕再差的客人,也得充分地尊重他。

書(shū)中說(shuō)到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過(guò)程,才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”,內(nèi)心才會(huì)開(kāi)始變得強(qiáng)大起來(lái)。當(dāng)我讀到這句話的時(shí)候,我想任何人的成功都不是偶然的,在人生的旅途中,跌倒一次后能爬起來(lái)這不算什么,要做到每次跌倒后都能再爬起來(lái),這才偉大,這才是真正的成功者。遠(yuǎn)的不說(shuō),就說(shuō)我們的(好 范文網(wǎng):m.hmlawpc.com)陳總吧!我相信她的事業(yè)也并不是一帆風(fēng)順,而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提升自己,才有了今天的成就。

讀《海底撈店長(zhǎng)日記》讓我懂得管理就是用心對(duì)待員工,時(shí)刻站在員工的立場(chǎng)上解決問(wèn)題,深入人心才是關(guān)鍵。而管理者想要得到員工的尊重,你首先得尊重你的員工,而不是靠你的職位和權(quán)勢(shì)去壓服

員工。不重視員工反應(yīng)的問(wèn)題,或員工反應(yīng)的問(wèn)題得不到解決,會(huì)嚴(yán)重打擊到員工的積極性。在這世界上沒(méi)有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì),管理層是帶著大家做事情,而不僅僅是指揮;是帶著代價(jià)執(zhí)行企業(yè)制度和文化,而不僅僅是說(shuō)教。

學(xué)以致用,前段時(shí)間我們藥房進(jìn)行了店長(zhǎng)輪崗,我知道這是為了藥房更好的發(fā)展,但讀了《海底撈店長(zhǎng)日記》后,我更加清晰的認(rèn)識(shí)到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個(gè)好方法。通過(guò)輪崗,企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個(gè)側(cè)面了解企業(yè)運(yùn)營(yíng),熟悉企業(yè)實(shí)際狀況,提升實(shí)際工作能力。

通過(guò)這本書(shū),其實(shí)我想到了很多東西,只是還有很多想法沒(méi)有抓住關(guān)鍵,因此簡(jiǎn)單的寫(xiě)了這一篇讀后感,淺顯的表達(dá)了部分思想,如有不對(duì)的地方,請(qǐng)大家予以批評(píng)指正。對(duì)于這本書(shū),我想我還要再多看幾篇,從中汲取更多的營(yíng)養(yǎng),定能使我在未來(lái)的工作和生活中受益匪淺,所以,在此我要感謝陳總向我推薦了這本書(shū),真誠(chéng)的向您說(shuō)一聲謝謝!也要向在座的各位同事推薦這本書(shū),相信你們也會(huì)受益匪淺的。

201*年3月1日

第二篇:《海底撈店長(zhǎng)日記》讀后感

《海底撈店長(zhǎng)日記》讀后感

之前我們的廳經(jīng)理在top50店長(zhǎng)培訓(xùn)后就帶回了這本書(shū),一直想拜讀一下,很想通過(guò)《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書(shū)知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很,都要先自己研讀透徹后才舍得割愛(ài)。此次的營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn),終于也擁有了一本,我迫不及待的開(kāi)始閱讀起來(lái),當(dāng)看完第一篇后,我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引,一篇又一篇有了放不下手的感覺(jué),僅僅在乘坐火車回家的7個(gè)小時(shí)里,我熱切的、認(rèn)真的、充滿了感動(dòng)的讀完了這本書(shū)。

讀完《海底撈店長(zhǎng)日記》,感觸頗深,整本書(shū)都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務(wù)員做到了一名店總的點(diǎn)點(diǎn)滴滴來(lái)寫(xiě)的,通過(guò)一篇篇簡(jiǎn)短的日記挖掘出更多的海底撈精神。

"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動(dòng),試問(wèn)有多少人能夠做到這一點(diǎn);叵肫鹨郧暗奈遥刻烀γβ德,是否在工作結(jié)束之后,總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方?并沒(méi)有!我想,從現(xiàn)在開(kāi)始,我必須向李順軍學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)總結(jié)自己每天的工作,學(xué)會(huì)找出自己的不足,并能夠提醒自己將來(lái)如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步,提升自我。

第四季度營(yíng)業(yè)廳的整體銷量不好,營(yíng)業(yè)員抱怨自己的工資變少,每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣,覺(jué)得大家每天都充滿抱怨,一傳十,十傳百,惡性循環(huán),永遠(yuǎn)沒(méi)有盡頭,而且士氣一落千丈,不去想好的營(yíng)銷點(diǎn)子,不去想如何留住客戶,營(yíng)業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn)后,并且讀完這本書(shū)后,才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評(píng)價(jià)高,客流量大?是因?yàn)槊恳晃粏T工都真心的以海底撈為家,真心的愿意為海底撈而付出,愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開(kāi)雙腿,管理落地生根,走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng),而在于發(fā)現(xiàn)工作過(guò)程中的存在的問(wèn)題并給予員工直接幫助,解決員工工作中的困難。海底撈樂(lè)于肯定員工,即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),即使禮品并不昂貴,但代表的是對(duì)員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊(duì)建設(shè),讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵(lì)員工,因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實(shí)在是太多了,我將根據(jù)實(shí)際環(huán)境,提煉海底撈精華,學(xué)著去改變我的管理方式,提高我的工作水平。

首先,為后臺(tái)增加一名錄單人員,減輕前臺(tái)營(yíng)業(yè)員的壓力,能夠讓營(yíng)業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。

第二,微乎其微的表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)也許會(huì)帶來(lái)意想不到的感動(dòng)與感激。我要學(xué)會(huì),并教會(huì)廳經(jīng)理把贊美時(shí)刻掛在嘴邊,把肯定與認(rèn)可時(shí)刻給予營(yíng)業(yè)員。

第三,多到營(yíng)業(yè)廳實(shí)踐,只有時(shí)刻在他們的身邊,才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足,才能幫助他們度過(guò)難關(guān),并指導(dǎo)他們。只有通過(guò)自己親身體會(huì)的銷售,才能夠發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)廳營(yíng)銷的不足,從而尋找辦法。

第四,學(xué)習(xí)海底撈,打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和粘合力,讓團(tuán)隊(duì)成員互相幫助,各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力,讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力,讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。

《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書(shū),說(shuō)實(shí)話,我只是淺顯的閱讀了一遍,里面很多的海底撈精神我并沒(méi)有領(lǐng)悟透徹,在接下來(lái)的日子里我將會(huì)繼續(xù)研讀,學(xué)會(huì)里面的精髓。作為一名營(yíng)業(yè)主管,營(yíng)業(yè)員就是我的鏡子,他們的一言一行,都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力,通過(guò)不斷的學(xué)習(xí),去完善自我,提升自我。也感謝推薦這本書(shū)的公司領(lǐng)導(dǎo)們,是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),我將更加努力!加油。

第三篇:《海底撈·店長(zhǎng)日記》感想

《海底撈·長(zhǎng)日記》感想

我第一天接觸《海底撈·店長(zhǎng)日記》這本書(shū)是在我入職的第一天,人事部全哥給我這本書(shū)的時(shí)候,我很納悶,要學(xué)習(xí)怎么會(huì)給我看這本書(shū)?接著剛打開(kāi)書(shū)看了開(kāi)頭,這本書(shū)就深深的把我吸引住了。

從一開(kāi)始看的時(shí)候,就覺(jué)得這本書(shū)像是為我寫(xiě)的一樣,主人公李順軍在日記中的那些感想,對(duì)生活的態(tài)度,還有自己的反省,對(duì)自己性格的分析解剖等等,這些直接都寫(xiě)到了我的內(nèi)心深處?吹胶5讚茖(duì)李順軍這么大的影響,我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書(shū)的過(guò)程中,我深刻的投入到了李順軍的世界了,同文字感受海底撈的文化,用思維想象著海底撈的一切,幾次都熱淚滿眶,心情特別的激動(dòng)。我非常喜歡,也非常認(rèn)可海底撈的這種企業(yè)文化。

從店長(zhǎng)日記看自己

書(shū)中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對(duì)他的身心影響做了全面又深刻的描述,并表達(dá)了主人公自己對(duì)海底撈真實(shí)的情感。

李順軍在日記中寫(xiě)到了自己的情緒、心態(tài),和在工作中的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì),這讓我也看到了我很多的不足之處,而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會(huì)在晚上睡覺(jué)之前想想自己今天都做了什么,都做的怎么樣,可是慚愧的是我沒(méi)有堅(jiān)持天天這樣去自我反省。書(shū)中講到“人有兩難:惰性和超越自我”回想我來(lái)勝業(yè)之前的日子里,這兩難我都占著!我深有感觸,如果我想要成長(zhǎng),就必須要克服自己的惰性,有句老話說(shuō)的好“越吃越饞,越睡越懶”足以證明,一旦有了惰性是會(huì)上癮的,我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石!捌疵毓ぷ骺梢阅ゾ氺`魂!薄疤焯旆词∫材苣ゾ氺`魂、提升人格。為了獲得美好的人生,通過(guò)每天的反省來(lái)磨練自己的靈魂和心智是非常重要的。”“竭盡全力拼命工作,再加上‘天天反省’,我們的靈魂就會(huì)被凈化,就會(huì)變得更加美麗、更加高尚!边@三句話是李順軍最喜歡的三句話,來(lái)激勵(lì)自己的,是出自稻盛和夫的《活法》,同樣我也很喜歡這三句話,目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個(gè)層面上,慢慢的我要進(jìn)行第二個(gè)層面,漸漸的做到第三個(gè)層面的時(shí)候,相信我自己會(huì)有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會(huì)隨之淡去浮躁,變得平和起來(lái)。

從海底撈看企業(yè)

我從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了海底撈的服務(wù)理念:熱情、細(xì)致、耐心、周到,把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來(lái)完成。作為同為服務(wù)業(yè)的我們,我們也可以加以借鑒海底撈的服務(wù)理念,這樣可以從一線的員工中更能看出,適合我們的企業(yè)的潛力人才。

海底撈人的精神品德:倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛(ài)情、愛(ài)護(hù)員工、知恩圖報(bào)。書(shū)中所將的海底撈的“家訪”對(duì)我感觸很深,在現(xiàn)在的企業(yè)中,為了考察后備管理人員的人品,能做到專門派人家訪的企業(yè),很少。家訪,聽(tīng)起來(lái)像是一件很平淡的事情,可就是這樣小小的舉動(dòng),能讓員工感覺(jué)到自己在企業(yè)中的價(jià)值坐在,能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系,讓員工盡心盡力、盡職盡責(zé)。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務(wù)行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才!

還有最值得一提的就是海底撈的增值服務(wù)。我自己的感覺(jué)是,最不喜歡浪費(fèi)時(shí)間去等待什么,而海底撈卻能做到在大家等餐的時(shí)候,給客人提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù),這真的是一個(gè)很好地創(chuàng)意。這么好的服務(wù),還不浪費(fèi)時(shí)間,大家誰(shuí)還不愿意在海底撈吃飯呢?就是等餐也等的開(kāi)心,有價(jià)值!

海底撈還有兩個(gè)很好地服務(wù)技巧:如果客人打電話訂餐,可以征詢客人有沒(méi)

有喜歡的服務(wù)員。 不管誰(shuí)的老顧客到店消費(fèi),經(jīng)理一定要去認(rèn)識(shí)。 第一個(gè)技巧可以提高客人的滿意度,也可以調(diào)動(dòng)員工的積極性,讓員工感到自己的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可,他會(huì)更加積極的努力工作。而第二個(gè)技巧,體現(xiàn)出了對(duì)客人的重視,讓客人感受到了尊重和關(guān)注,也能體現(xiàn)出貼心的服務(wù)品質(zhì)。

每個(gè)看過(guò)海底撈的同事,無(wú)不稱贊海底撈的管理文化的,海底撈不管是企業(yè)文化,還是服務(wù)理念,還是用人原則,都非常值得我們大家的學(xué)習(xí),像劉總說(shuō)的,“拿來(lái)主義”沒(méi)什么不好,只要合理的運(yùn)用,一樣可以成為我們自己的財(cái)富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來(lái)越好!

財(cái)務(wù)部:宋敏201*-8-5

第四篇:海底撈讀后感

海底撈

海底撈成功了,海底撈火了。很多人在研究海底撈,探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí),復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說(shuō)了,你學(xué)不會(huì)。

海底撈成功的奧秘,在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點(diǎn)在一段話。孟子曰:“食而弗愛(ài),豕交之也;愛(ài)而不敬,獸畜之也。”(孟子說(shuō):“養(yǎng)而不愛(ài)如養(yǎng)豬,愛(ài)而不敬如養(yǎng)狗。”)而人呢,只給吃和愛(ài)是不夠的,還需要尊敬。對(duì)人的尊敬是信任,信任你的操守,就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力,就會(huì)把重要的事情委托給你,人被信任了,才會(huì)有責(zé)任感。于是士為知己者死,才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。

我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在:

一、以人為本。

張勇認(rèn)為,海底撈的所有做法別人都可復(fù)制,只有海底撈的人是沒(méi)法復(fù)制的,而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

為了達(dá)到讓客人滿意,張勇在選人和管人上有自己的一套。

張勇說(shuō):“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管,才能有這樣高的回報(bào)!

“海底撈的員工要誠(chéng)實(shí)肯干,要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對(duì)客人服務(wù),要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求,不僅會(huì)用手,還要用腦去服務(wù),不能賭博,還要孝順!

張勇管人的方法,就是對(duì)人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。

海底撈給予火鍋店的普通員工物質(zhì)回報(bào),還給他們信任與授權(quán),讓他們一同收獲幸福感和成就感。信任不是說(shuō)出來(lái)的,而是做出來(lái)的。(1)基層員工有免單權(quán);(2)中層員工有開(kāi)店權(quán);(3) 高層員工有決策權(quán);

在海底撈的管理體系中,每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè)“管理者”。對(duì)服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響,對(duì)公司的發(fā)展至關(guān)重要。

把人當(dāng)人看待說(shuō)起來(lái)容易,做起來(lái)難。張勇真正做到把人當(dāng)人看待。

對(duì)于員工的信任,又有幾個(gè)企業(yè)家能充分做到用人不疑,疑人不用。

二、以情做人。

很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。

子游問(wèn)孝。子曰:“今之孝者,是謂能養(yǎng),至于犬馬,皆能有養(yǎng),不敬,何以別乎?”(子游問(wèn)什么是孝?鬃诱f(shuō):.現(xiàn)在所稱為孝的,只是說(shuō)能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣,人都能豢養(yǎng)他們,如果沒(méi)有敬重之心,那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?)

張勇不一定研究過(guò)孔孟之道,但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條,要孝順!靶⌒⒅渭、中孝治企、大孝治國(guó),再孝治天下。”一個(gè)如果連父母、家人都相處不好的人,怎能想象他會(huì)把員工當(dāng)家里人。中國(guó)人歷來(lái)講究投之以桃,報(bào)之以李,知恩圖報(bào)。你想別人怎樣對(duì)你,你就怎樣對(duì)待別人。一個(gè)企業(yè)對(duì)員工好,員工自然對(duì)企業(yè)好。海底撈的員工,為了保護(hù)海底撈,他們敢于和黑暗勢(shì)力面對(duì)面的斗爭(zhēng)。

張勇說(shuō):“你對(duì)人家好,人家也就對(duì)你好,只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)把心放在顧客上!

家最能觸動(dòng)中國(guó)人的神經(jīng),家是感情的港灣,家是成長(zhǎng)的搖籃,家是一個(gè)靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國(guó)人的精神樂(lè)園和歸宿。

他是這樣說(shuō)的也是這樣做的。

作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者,有幾個(gè)能真正把員工當(dāng)家里人看待。張勇做到了,海底撈做到了,并把它作為企業(yè)文化。所有的管理者,都把員工當(dāng)家里人,員工不住地下室,宿舍離餐館的距離不超過(guò)步行20分鐘;每個(gè)宿舍安排年齡較大的女同志擔(dān)任宿舍長(zhǎng),宿舍長(zhǎng)晚上給員工灌好暖水袋放到被窩里;對(duì)優(yōu)秀員工和管理干部進(jìn)行不定期家訪;給一定級(jí)別以上員工的父母發(fā)補(bǔ)

助……員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動(dòng),員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂,海底撈在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所寄宿學(xué)校,海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。

每種做法看起來(lái)都不是什么驚天動(dòng)地的大動(dòng)作,但是能夠做到其中一點(diǎn)的企業(yè)又有多少?何況是全部呢!

海底撈把員工視為姐妹弟兄,員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來(lái)呵護(hù)。

人給家干活兒,自然不偷懶,不計(jì)較報(bào)酬,還要挖空心思干好,哪些把海底撈員工挖過(guò)去的老板很快就發(fā)現(xiàn),海底撈的員工在他們那兒不好使,原來(lái)這些員工在他們那兒沒(méi)有找到家的感覺(jué)。

三、以誠(chéng)做事。

一個(gè)企業(yè)要成功,首先要培育出一批忠實(shí)的消費(fèi)者,同時(shí)要有一群忠誠(chéng)度高的員工。要培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度,你所提供的產(chǎn)品或服務(wù)必須超出顧客的預(yù)期。合理的員工流動(dòng)性,對(duì)企業(yè)的活力是有好處的,但員工離職率高,對(duì)企業(yè)的發(fā)展就有一定的影響,員工離職高的原因:工作缺乏成就感,看不到職業(yè)發(fā)展方向;物質(zhì)回報(bào)不盡如人意,看不到未來(lái)富足的道路。 張勇很清楚員工的需求。建立了企業(yè)長(zhǎng)中短期薪酬激勵(lì)體系

(1)短期工資水平處于同行中上游;

(2)中期獎(jiǎng)金與分紅;

(3)長(zhǎng)期股權(quán)激勵(lì);

說(shuō)明:201*年7月 公司推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股

北京四店張瑜:海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的,他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié),但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想,急顧客之所急!彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\(chéng),因?yàn)樗麄児緦?duì)他們不會(huì)像我們公司對(duì)我們這樣好。

張勇知道要想讓服務(wù)員對(duì)客人好,就必須讓服務(wù)員感到幸福,讓服務(wù)員感到幸福,不僅是吃飽住好,還要公平。

公平為什么重要?因?yàn)楣讲粌H是分蛋糕,還涉及人的希望和尊嚴(yán)。

張勇要求工會(huì)不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒,更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái),那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯,不斷開(kāi)分店,提供足夠的職位來(lái)改變海底撈人的命運(yùn),這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會(huì)他們獨(dú)立生活,承擔(dān)責(zé)任,不斷進(jìn)步。 張勇讓海底撈的員工們相信了,雙手能改變命運(yùn)。如果我干得好,楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天,就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無(wú)窮的。

相由心生

服務(wù)員幸福才能讓客人幸福,公平地對(duì)待員工,提供好的住宿條件,給員工公平的晉升機(jī)會(huì)等,都會(huì)讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了,發(fā)自內(nèi)心的,笑出來(lái)才會(huì)真誠(chéng)。

追求公平從來(lái)就是窮人的dna,因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平,海底撈員工的主體是農(nóng)民工,自然是最渴望公平的群體,海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。

三、以信經(jīng)商。

海底撈有許多別的火鍋店沒(méi)有的服務(wù),在客人等候時(shí),可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù),不僅如此,客人等候時(shí)還可以免費(fèi)地享受水果拼盤(pán)、飲料、上網(wǎng),玩撲克和象棋。 為了保證雞精的質(zhì)量,海底撈后來(lái)用的雞精都是自己生產(chǎn)的。

為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù),讓顧客感動(dòng),相信海底撈絕不會(huì)使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。 為確保采購(gòu)食品的質(zhì)量,采購(gòu)大主管楊濱在201*年365天沒(méi)有休過(guò)一天假,每天早上4點(diǎn)起床開(kāi)始干活,直到晚上七八點(diǎn)才開(kāi)始做帳。每天只休息四五個(gè)小時(shí)。

施永宏有時(shí)早上2點(diǎn)鐘起床,跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮,為檢驗(yàn)供應(yīng)商說(shuō)的是否真實(shí),他會(huì)把手伸到鴨肚子,去試試?guó)喌捏w溫。

北京五店的黃小蓉,她利用自己的假期,花自己的錢,為一個(gè)服務(wù)過(guò)一次的生小孩的顧客送

營(yíng)養(yǎng)品。就為當(dāng)時(shí)的一句“你生小孩時(shí)我去看你。”小蓉的想法就是,如果我不去,顧客就會(huì)想是海底撈失信于她。多好的員工,時(shí)時(shí)想著自已代表著公司,時(shí)刻維護(hù)著公司的形象。 利潤(rùn)永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的行為目標(biāo),沒(méi)有足夠的利潤(rùn),企業(yè)就無(wú)法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展?梢(jiàn)利潤(rùn)對(duì)于企業(yè)的重要性。但為了不因利潤(rùn)指標(biāo)而影響到顧客的滿意度,海底撈對(duì)單個(gè)火鍋店不考核利潤(rùn)。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢,但求每一桌滿意。”

海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意,員工可以超越流程和制度對(duì)不同的客人實(shí)行差異化服務(wù)。

張勇:我們現(xiàn)在對(duì)每個(gè)火鍋店的考核只有三類指標(biāo),一是顧客滿意度,二是員工積極性,三是干部培養(yǎng)。

寧高寧在序中說(shuō):“象海底撈這樣一家時(shí)間不長(zhǎng)的火鍋店,在人上、信念上下這么大工夫不多。

海底撈因?yàn)橹匦露x了員工與企業(yè)的關(guān)系,老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來(lái)可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個(gè)人當(dāng)做好人,每個(gè)人就真變成了好人。每個(gè)人都希望世界變得更美好,世界就真的更美好了。

心中有大愛(ài)的人,才會(huì)有智慧把組織做這樣的改造!

海底撈如繼續(xù)這樣堅(jiān)持做下去,不成功都難。

他的成功模式雖不能照搬,但完全可以借鑒。

第五篇:海底撈讀后感

《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感

《海底撈 你學(xué)不會(huì)》這本書(shū),講述海底撈火鍋店的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念。在董事長(zhǎng)張勇確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下,秉承服務(wù)至上,顧客至上的理念,以創(chuàng)新為核心,提倡個(gè)性化的特色服務(wù)。將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念,為顧客提供貼心,溫心,舒心的服務(wù),在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式。

讀這本書(shū)的時(shí)候感觸真的很多,尤其是在它獨(dú)特的管理模式下形成的員工對(duì)企業(yè)強(qiáng)烈的歸屬感以及員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,讓人在感動(dòng)敬佩之余留下深刻的思考,為什么看似簡(jiǎn)單的道理在海底撈就能夠?qū)崿F(xiàn)呢,海底撈的員工同樣來(lái)自廣大農(nóng)村,沒(méi)受過(guò)任何的高等教育,他們的員工能夠真正把企業(yè)當(dāng)做家,試想一下如果你是這個(gè)家里的一份子,你會(huì)背叛這個(gè)家么,會(huì)背叛你的兄弟姐妹么,是不是總想著愿意為這個(gè)家做出最大的貢獻(xiàn)呢?那么我們看一下海底撈是怎么來(lái)做到的:“我覺(jué)得人心都是肉長(zhǎng)的,你對(duì)人家好,人家也會(huì)對(duì)你好,只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)吧心放在顧客身上”這是海底撈創(chuàng)始人張勇的原話,多么直白而樸實(shí)的道理,但這也正是海底撈的聰明之處,他是把海底撈的每個(gè)員工真正當(dāng)做家人來(lái)對(duì)待的,給員工租和城市人一樣的正規(guī)樓房,有空調(diào),暖氣,電視,電腦,書(shū)籍,有配置的專人給員工打掃衛(wèi)生,換洗被單,員工們享受的實(shí)際上是星際服務(wù),逢年過(guò)節(jié)慰問(wèn)員工的同時(shí)還能想到員工的父母,每月給中層干部的父母發(fā)放補(bǔ)助,并且優(yōu)秀員工的家人有機(jī)會(huì)參加公司組織的旅游,許多的人性化的措施能夠一一落到實(shí)處并且一如既往,員工身上高成本投入的同時(shí)其實(shí)換來(lái)的是員工對(duì)企業(yè)的感恩,認(rèn)同,歸屬感,就想家一般的感覺(jué),所以從員工身上爆發(fā)出來(lái)的工作激情和無(wú)窮的創(chuàng)造力才是海底撈的財(cái)富啊!

海底撈在每一個(gè)員工提供優(yōu)越的生活環(huán)境的同時(shí)還把,尊重,公平的原則滲透到了每一個(gè)細(xì)節(jié),人人生而平等,出生背景不能改變,但是在人格面前沒(méi)有高低貴賤,所以他們尊重每一個(gè)員工,正是這種尊敬讓員工產(chǎn)生無(wú)盡的幸福感,因?yàn)樗麄兺ㄟ^(guò)自己的努力,用自己的業(yè)績(jī)贏得了同事和顧客的認(rèn)可,就是說(shuō)在這里能體現(xiàn)自己的價(jià)值,所以他們感到幸福,并且他們有一套合理公平的晉升機(jī)制,只要你真誠(chéng),努力,踏實(shí),肯干就有機(jī)會(huì)獲得晉升;并且海底撈把對(duì)人的尊敬轉(zhuǎn)化為對(duì)人的信任,因?yàn)樾湃文愕牟偈鼐筒粫?huì)把你當(dāng)賊防,信任你的能力,就給唯一重任,讓你一旦背信任了,就有了責(zé)任感;而對(duì)人最大的信任莫大于授權(quán),于是海底撈有了任何一家企業(yè)都不敢嘗試的一線員工員先斬后奏的打折和免單權(quán),這樣讓員工在服務(wù)顧客的同時(shí)大腦早起作用,因?yàn)楹皖櫩痛蚪坏赖目偸且痪的服務(wù)員,他們最知道顧客的滿意度從哪來(lái),他們能靈活運(yùn)用手中的權(quán)利來(lái)最大限度的提高顧客的滿意度;

海底撈在員工關(guān)懷方面也有著自己的特色,他們對(duì)員工的關(guān)心不會(huì)僅僅停留在有病關(guān)照和關(guān)心員工生活反面,更重要的是他們更加關(guān)心員工如何學(xué)會(huì)獨(dú)立生活,學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任,學(xué)會(huì)不斷進(jìn)步,如果一個(gè)員工在一線很普通,很敬業(yè),你只關(guān)心他的生活,他事后不會(huì)感激你,但是你教會(huì)他如何通過(guò)自己的雙手來(lái)改變自己的命運(yùn),如何更大的時(shí)間自己的價(jià)值,他會(huì)感激你一輩子;企業(yè)要求小區(qū)經(jīng)理必須要固定的在有等次的餐廳吃飯,每周必須要主動(dòng)參加一些社交活動(dòng),大區(qū)經(jīng)理以上必須學(xué)會(huì)電腦和開(kāi)車,并且會(huì)出資讓他們到知名的管理機(jī)構(gòu)深造,這樣的

員工會(huì)感激企業(yè)一輩子,也會(huì)更加珍惜自己在海底撈取得的成績(jī);

面對(duì)在服務(wù)過(guò)程中遇到難纏的顧客或者故意刁難的顧客,他們總會(huì)用最真誠(chéng)的微笑來(lái)面對(duì),永遠(yuǎn)秉承服務(wù)至上,顧客至上的理念 ,下面是他們的一個(gè)案例:“1月8日,凌晨?jī)牲c(diǎn)來(lái)了一桌客人,他們一坐下就讓人感到來(lái)者不善。他們對(duì)什么都發(fā)問(wèn),吃雪花牛肉時(shí)問(wèn)我,一份是多少兩?我說(shuō)是4兩。一個(gè)女客人說(shuō),你確定是4兩嗎?我說(shuō)是。然后,她親自去后廚稱,一稱還4兩多一點(diǎn),于是什么也沒(méi)說(shuō)就回來(lái)了。到了包間后,她感覺(jué)很沒(méi)面子,就說(shuō),你們什么都收費(fèi),豆?jié){和檸檬水也要錢,還這么貴!然后,又問(wèn),羊肉一份幾兩?我說(shuō)是4兩。她說(shuō),4兩就賣28元?你們這簡(jiǎn)直是敲詐!我要去物價(jià)局告你們。她還說(shuō)她就是工商局的,邊說(shuō)邊用勺子敲盤(pán)子,越說(shuō)越可怕。“接著他們把每一份菜都過(guò)了秤。有一盤(pán)稍稍差了一點(diǎn),我剛說(shuō)對(duì)不起,還沒(méi)等我說(shuō)馬上給你們加一些。他們中的一個(gè)人就把一杯水潑到我臉上。此時(shí),值班經(jīng)理過(guò)來(lái)了,要把陶霞換下?墒撬涯槻粮珊,含著眼淚又微笑著進(jìn)了包間,此時(shí),那一桌客人都安靜下來(lái)了。諸如此類的案例在海底撈還有很多,正是因?yàn)樗麄兊倪@種端正的心態(tài),才造就了他們現(xiàn)在的成績(jī),張勇說(shuō):什么是好的服務(wù),就是讓客人滿意,什么是更好的服務(wù),就是讓顧客感動(dòng),如何來(lái)感動(dòng)顧客,就是要超出顧客的期望,讓顧客意外”,海底撈就是這么來(lái)做的;

任何一個(gè)企業(yè)發(fā)展壯大的過(guò)程都不是一帆風(fēng)順的,海底撈也同樣會(huì)面臨很多的危機(jī)和挑戰(zhàn),張勇在創(chuàng)建海底撈之前也有過(guò)失敗的經(jīng)歷河教訓(xùn), 但是正是因?yàn)檫@些經(jīng)歷讓張勇形成了腳踏實(shí)地的辦事風(fēng)格,用他的話說(shuō)就是做生意和做人一樣,該干活時(shí)是干活,該吃飯時(shí)吃飯,不能你想開(kāi)幾個(gè)店就開(kāi)幾個(gè)點(diǎn),要根據(jù)生意的情況和自己的能力該開(kāi)幾個(gè)店就開(kāi)幾個(gè)點(diǎn);也正是他的這種謙虛,誠(chéng)懇,謹(jǐn)慎的為人之道成就了他日后生意場(chǎng)上步步為營(yíng),穩(wěn)重取勝的驕人戰(zhàn)績(jī);但是隨著市場(chǎng)的慢慢擴(kuò)張,再加上媒體的熱捧,使得海底撈有點(diǎn)飄了起來(lái),市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張加上干部培養(yǎng)機(jī)制的缺陷使得一部分的海底撈人慢慢變得散漫起來(lái),這就造成了在管理中不能做到有效的監(jiān)督,中層干部缺少足夠的危機(jī)意識(shí),感覺(jué)不到一些壞的風(fēng)氣對(duì)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的惡劣影響,因此就對(duì)企業(yè)造成了一些負(fù)面的影響,在大眾評(píng)論網(wǎng)上一些負(fù)面的評(píng)價(jià)也慢慢多了起來(lái),比較好的一點(diǎn)是他們的小區(qū)或大區(qū)經(jīng)理如果發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題能夠做到循循善誘,幫助和改變那些犯了錯(cuò)誤的員工進(jìn)行改正,但是一旦觸犯了海底撈的底線,那就是鐵腕手段,毫不留情了;同時(shí)海底撈也同樣面臨著行業(yè)內(nèi)的一些問(wèn)題,比如隨著企業(yè)的做大突顯出流程和制度的弊端,傳統(tǒng)的傳幫帶的干部培養(yǎng)機(jī)制無(wú)法在短期內(nèi)及時(shí)的培養(yǎng)出符合標(biāo)準(zhǔn)的管理人才,還有在管理慢慢松懈下對(duì)權(quán)力的濫用現(xiàn)象等,這些都是海底撈急需解決的問(wèn)題,當(dāng)然相信具有獨(dú)創(chuàng)精神的海底撈人應(yīng)該會(huì)找到適合自己發(fā)展的一條非凡之路,也非常期待他們?cè)賱?chuàng)奇跡;

“海底撈”的張勇總經(jīng)理認(rèn)為,制度與流程對(duì)保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑,但讓客人滿意不可能完全靠標(biāo)準(zhǔn)化的流程和制度,只能靠一線服務(wù)員臨場(chǎng)根據(jù)自己的判斷完成,只要給予他們充分的信任,就會(huì)調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,員工就有了責(zé)任感,就會(huì)用腦用心的為每一個(gè)顧客服務(wù),于是就創(chuàng)造出了海底撈特有的,同行業(yè)無(wú)法復(fù)制的差異化服務(wù),正是在一線員工的服務(wù)創(chuàng)新才使得海底撈擁有了在創(chuàng)建到今天的良好口碑和不斷翻新的業(yè)績(jī);服務(wù)是取勝的關(guān)鍵,服務(wù)的目的是讓客戶滿意,并且超出客戶的期望值,形成自己的服務(wù)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略!昂5讚啤钡膯T工是在用“雙手改變命運(yùn)”,他們真正的做到用心服務(wù)。

我們要學(xué)習(xí)海底撈,關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功表象背后的精髓,那

就是理解員工,尊重員工、信任員工、善待員工

用了將近一個(gè)月的時(shí)間才看完了這本書(shū),深深的被海底撈的精神感動(dòng)和吸引了,作為寬帶通的一名老員工,真的非常榮幸能來(lái)到我們寬帶通這個(gè)大家庭,給了我們這么多學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì),我會(huì)更加的努力,讓我和梨園廳的同事每天都有進(jìn)步,成為寬帶通最亮的那顆星,正所謂世上無(wú)難事,只怕有心人,希望我們的寬帶通越來(lái)越好。

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