第一篇：定點(diǎn)屠宰情況總結(jié)

200年定點(diǎn)屠宰工作在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，在縣屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排下，認(rèn)真落實(shí)，加大工作力度，對(duì)本鄉(xiāng)的定點(diǎn)屠宰進(jìn)行監(jiān)管，取得了一定的成效�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機(jī)構(gòu)。

鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作，今年加強(qiáng)了工作力量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費(fèi)。年初成立了鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長(zhǎng)_____任組長(zhǎng)，

_____任副組長(zhǎng)，公衛(wèi)辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財(cái)政所等為成員單位，并成立了_____鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊(duì)，由_____任中隊(duì)長(zhǎng)。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點(diǎn)屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范了管理。

二、務(wù)實(shí)工作，卓有成效。

1、屠宰場(chǎng)基本情況

我鄉(xiāng)今年新修了_____鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，更新了設(shè)備，配強(qiáng)了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人簽定了定點(diǎn)導(dǎo)屠宰場(chǎng)服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場(chǎng)的管理和安全職責(zé)；對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實(shí)行“三證”制度；二要做好消毒、預(yù)防工作；三要做好檢疫，檢驗(yàn)工作；四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的不合格肉品流入市場(chǎng)，保證人民食肉安全。

2、“放心肉”工程的實(shí)施和肉品市場(chǎng)監(jiān)督檢查情況

在實(shí)施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場(chǎng)屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗(yàn)，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對(duì)肉品市場(chǎng)進(jìn)行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營(yíng)無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補(bǔ)檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。

第二篇：棗莊市生豬定點(diǎn)屠宰審核清理進(jìn)展情況總結(jié)

棗莊市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理

工作進(jìn)展情況總結(jié)

省生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作聯(lián)席會(huì)議辦公室： 自生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作開展以來，棗莊市政府高度重視，認(rèn)真部署安排，狠抓工作落實(shí)，按照省的工作時(shí)間安排，有步驟、有組織的開展工作，全市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作取得階段性成果�，F(xiàn)就審核清理工作進(jìn)展情況總結(jié)如下：

一、審核清理工作進(jìn)展情況

（一）審核清理工作基本情況

棗莊市現(xiàn)有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)73家，其中：申請(qǐng)審核清理并開展自查的企業(yè)72家，有1家沒提交申請(qǐng)和開展自查，屬于自動(dòng)放棄生豬定點(diǎn)屠宰資格。72家屠宰企業(yè)中，申請(qǐng)屠宰場(chǎng)的有12家，申請(qǐng)屠宰點(diǎn)的有60家。72家企業(yè)全部提交了自查表。在區(qū)（市）級(jí)審核清理中，72家企業(yè)中有62家審核清理合格，有10家進(jìn)行了限期整改。

在市級(jí)審核清理工作中，12家生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有2家合格，10家進(jìn)行了限期整改；60家小型生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)有17家合格，43家進(jìn)行限期整改。有1家擬取消定點(diǎn)屠宰資格。

（二）主要工作做法

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)。4月中旬，棗莊市政府按照省政府《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省商務(wù)廳等部門山東省生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作實(shí)施方案的通知》要求，成立了由分管市長(zhǎng)任組長(zhǎng)，政府副秘書長(zhǎng)、商務(wù)局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，商務(wù)局、公安局等10個(gè)部門分管領(lǐng)導(dǎo)任成員的“棗莊市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，辦公室設(shè)臵市商務(wù)局，負(fù)責(zé)組織實(shí)施和工作的協(xié)調(diào)，各區(qū)（市）也按照要求成立了相應(yīng)機(jī)構(gòu)。

2、召開會(huì)議，部署安排。省電視電話會(huì)議后，我們及時(shí)下發(fā)通知，召開各區(qū)（市）商務(wù)（生豬屠宰）主管部門分管領(lǐng)導(dǎo)和科長(zhǎng)參加的專門會(huì)議，安排部署審核清理工作。會(huì)議傳達(dá)了國(guó)家、省政府關(guān)于審核清理工作的文件，學(xué)習(xí)培訓(xùn)了審核清理有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了業(yè)務(wù)水平。并要求各區(qū)（市）抓緊召開由所轄所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議，全面動(dòng)員，迅速安排部署了審核清理工作。

3、確定目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任。棗莊市政府制定印發(fā)了《棗莊市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作實(shí)施方案》，把工作目標(biāo)，審核清理范圍，條件標(biāo)準(zhǔn)，工作任務(wù)，實(shí)施步驟，責(zé)任分工等進(jìn)行了明確。要求各區(qū)（市）按照實(shí)施方案的時(shí)間和步驟有條不紊的進(jìn)行，圓滿完成審核清理工作。

4、組織企業(yè)，開展自查。各區(qū)（市）按照市政府的“工

作方案”，對(duì)所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)自查工作進(jìn)行安排，印發(fā)了商務(wù)部制訂的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、省商務(wù)廳三部門制訂的生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)兩個(gè)審核清理標(biāo)準(zhǔn)和自查表格，指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開展自查，要求4月底前自查完畢。4月底前，全市72家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)提交了審核清理申請(qǐng)書和自查表格。

5、區(qū)（市）級(jí)認(rèn)真開展了審核清理。從5月份開始，按照省規(guī)定的時(shí)間，我市各區(qū)（市）級(jí)就全面開展了審核清理工作。各區(qū)（市）按照工作要求，成立了有商務(wù)（生豬屠宰）主管部門、畜牧部門和環(huán)保部門組成的聯(lián)合審核清理工作組，對(duì)轄區(qū)使用申請(qǐng)的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行審核清理，并對(duì)審核不合格的下達(dá)的限期整改通知書。

6市級(jí)審核清理工作進(jìn)展情況良好。區(qū)（市）級(jí)審核清理結(jié)束后，我們按照省對(duì)市級(jí)審核清理工作9月底之前完成的工作要求，從8月份開始就對(duì)各區(qū)（市）屠宰企業(yè)進(jìn)行了審核清理。市級(jí)成立了有商務(wù)、環(huán)保、畜牧三部門組成的審核清理工作組，在審核清理前對(duì)參與審核清理工作的同志進(jìn)行了崗前的培訓(xùn)，統(tǒng)一審核清理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格審核清理?xiàng)l件，做到思想統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、時(shí)間統(tǒng)一。9月底前，我市的市級(jí)審核清理工作已經(jīng)結(jié)束，目前進(jìn)入審核清理整改階段。

二、審核清理工作存在的困難和問題

1、審核清理標(biāo)準(zhǔn)高，整改起來困難較多。不論國(guó)家的屠宰廠（場(chǎng)）還是省三部門的屠宰點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求都很高，一一對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)審核起來還存在不同程度的困難。

2、屠宰企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備存在較大差別。從區(qū)（市）的審核清理情況來看，偏遠(yuǎn)小屠宰點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備和條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于郊區(qū)和城市屠宰企業(yè)，各屠宰企業(yè)硬件設(shè)施存在明顯差異。

3、部分屠宰企業(yè)沒遠(yuǎn)離居民區(qū)的問題還普遍存在。由于我市以老國(guó)有食品站設(shè)立的屠宰場(chǎng)較多，當(dāng)時(shí)在建設(shè)屠宰場(chǎng)的初期，這些企業(yè)都是嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)劃設(shè)臵布點(diǎn)的，但隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加上規(guī)劃部門在規(guī)劃時(shí)未能嚴(yán)格按照規(guī)定規(guī)劃，現(xiàn)在很多居民的房屋甚至有的學(xué)校都建在了屠宰場(chǎng)的周圍。目前，老國(guó)有食品站經(jīng)營(yíng)步履維艱，國(guó)家一直沒有改造升級(jí)的扶持政策，他們依靠自己的力量難以外遷。

4、整改工作進(jìn)展不平衡。市級(jí)審核清理開始后，多數(shù)屠宰企業(yè)高度重視，工作落實(shí)到位，有的還新建了屠宰車間，整改效果較好。但有的屠宰企業(yè)工作抓的不夠緊，存在等、靠現(xiàn)象，整改較為緩慢。

5、在聯(lián)合審核清理工作中，有的部門怕承擔(dān)責(zé)任，對(duì)聯(lián)合審核清理表拒絕簽字和蓋章，工作開展起來有一定困難。還有的區(qū)（市）不論合格不合格，把聯(lián)合審核的表格都

報(bào)到市里來，認(rèn)為反正最后還有市級(jí)審核驗(yàn)收，并且也有市級(jí)來發(fā)證，存在明顯的推卸責(zé)任。

三、下一步工作打算

一是對(duì)審核清理過的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)一步進(jìn)行梳理，逐項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查。

二是做好市級(jí)審核清理的限期整改工作，整改到期企業(yè)，讓他們提出申請(qǐng)，再組織有關(guān)部門按照標(biāo)準(zhǔn)再進(jìn)行逐項(xiàng)驗(yàn)收。

三是強(qiáng)化部門協(xié)調(diào)和溝通，特別是和環(huán)保、畜牧等部門的協(xié)調(diào)，保持思想一致，標(biāo)準(zhǔn)一致，步調(diào)一致。

四是按照省規(guī)定的審核清理工作進(jìn)展情況報(bào)送時(shí)間，及時(shí)將工作進(jìn)展情況進(jìn)行收集整理上報(bào)省商務(wù)廳。

五是按照省規(guī)定審核清理標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間安排，在做好市級(jí)審核清理工作的同時(shí)，迎接省和國(guó)家的檢查驗(yàn)收，圓滿完成棗莊市審核清理工作。

二〇一四年十月十五日

第三篇：興隆鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰工作情況匯報(bào)

興隆鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰工作情況匯報(bào)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

首先借此機(jī)會(huì)感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)興隆鎮(zhèn)生豬屠宰工作的重視關(guān)心和大力支持。下面，就興隆鎮(zhèn)生豬屠宰工作向各位領(lǐng)導(dǎo)簡(jiǎn)要做個(gè)匯報(bào)。

興隆鎮(zhèn)轄區(qū)面積51平方公里，總?cè)丝?萬人，轄9個(gè)行政村，年出欄生豬萬頭。201*年共屠宰生豬頭，查處私屠濫宰和銷售病死豬等違法行為3起，定點(diǎn)屠宰檢疫率達(dá)到100%。我們的做法主要體現(xiàn)為“突出四個(gè)強(qiáng)化、實(shí)現(xiàn)四個(gè)有力”：

一、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，組織有力。鎮(zhèn)黨委政府高度重視肉品質(zhì)量安全，把定點(diǎn)屠宰納入重要議事日程。鎮(zhèn)里及時(shí)調(diào)整了生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，充實(shí)了專業(yè)稽查隊(duì)，兩次召開由班子成員和相關(guān)職能單位負(fù)責(zé)人參加的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作專題會(huì)，出臺(tái)了《興隆鎮(zhèn)生豬屠宰管理實(shí)施方案》和《關(guān)于加強(qiáng)興隆鎮(zhèn)生豬屠宰管理的通告》。

二、強(qiáng)化宣傳，攻心有力。為積極營(yíng)造肉品質(zhì)量安全輿論氛圍，扎實(shí)開展生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，去年我們利用多種方式進(jìn)行廣泛宣傳，共出去宣傳車120余輛次、懸掛橫幅50條、張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)200多張、印發(fā)相關(guān)《通告》3000份，使政府這項(xiàng)民心工程真正家喻戶曉，人人皆知。同時(shí)我們還

實(shí)行了鎮(zhèn)定點(diǎn)辦人員分包售肉攤點(diǎn)制度，包政策法規(guī)宣傳到人，包日常經(jīng)營(yíng)監(jiān)管到位，包經(jīng)營(yíng)戶主理解支持，使肉產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者迫于形勢(shì)和輿論壓力，變被動(dòng)接受為主動(dòng)配合，從而形成了經(jīng)營(yíng)有序、管理規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境。

三、強(qiáng)化合作，監(jiān)管有力。為進(jìn)一步加大工作力度，我們?cè)阪?zhèn)定點(diǎn)辦人員每天到各售肉攤點(diǎn)進(jìn)行巡檢的情況下，鎮(zhèn)里抽調(diào)了派出所、工商所、地稅所、動(dòng)檢站、衛(wèi)生院等職能單位綜合素質(zhì)較高的同志組建聯(lián)合稽查隊(duì)，每月不定期開展1-2次的綜合執(zhí)法；特別在重大節(jié)日肉產(chǎn)品銷售高峰期，鎮(zhèn)里派車輛、拿經(jīng)費(fèi)，稽查隊(duì)天天進(jìn)市場(chǎng)、下村莊進(jìn)行巡查，有力的遏制了部分群眾私屠濫宰的行為發(fā)生。

四、強(qiáng)化機(jī)制，保障有力。鎮(zhèn)里先后出臺(tái)了《生豬定點(diǎn)屠宰管理辦法》、《屠宰場(chǎng)質(zhì)量安全制度》、《屠宰場(chǎng)工作人員職責(zé)》、《稽查隊(duì)工作職責(zé)和管理制度》等一系列規(guī)章制度，由鎮(zhèn)定點(diǎn)辦進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)并嚴(yán)格考評(píng)，做到制度健全，管理規(guī)范。特別是進(jìn)一步強(qiáng)化了生豬進(jìn)場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)、屠宰操作規(guī)程、臺(tái)賬管理制度方面的落實(shí)，從而確保了我鎮(zhèn)肉品質(zhì)量安全，市場(chǎng)平穩(wěn)有序，使人民群眾真正吃上了放心肉。

總之，我們的工作雖然取得了一些成績(jī)，但與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求還有不少差距，下一步，我們將以這次會(huì)議精神為動(dòng)力，牢記使命，認(rèn)真履職，扎實(shí)工作，全力推動(dòng)興隆生豬定點(diǎn)屠宰管理工作邁上新的臺(tái)階。

謝謝大家！

第四篇：關(guān)于生豬定點(diǎn)屠宰工作情況的調(diào)查報(bào)告

根據(jù)市政府領(lǐng)導(dǎo)的安排，xx年6月29日至30日，市政府辦就我市生豬定點(diǎn)屠宰工作情況，先后到市商貿(mào)局、商業(yè)總公司、畜牧局、物價(jià)局及鹽湖鎮(zhèn)部分生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行專題調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研有關(guān)情況綜述如下。

一、基本情況及成效

1、基本情況。根據(jù)國(guó)務(wù)院國(guó)辦發(fā)（1995）10號(hào)、省人民政府湘政發(fā)（1995）33號(hào)文件精神，我市于1995年9月份開展生豬定點(diǎn)屠宰工作。1998年市政府文件正式指定，由市商業(yè)總公司下屬的食品總公司生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行城區(qū)范圍內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰工作。據(jù)了解，市區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)平均每天宰殺生豬50—60頭左右，節(jié)假日稍多，大約90—100頭左右，全年屠宰量為2萬頭左右。市區(qū)每天現(xiàn)有的屠宰量基本能夠滿足城區(qū)居民的肉品消費(fèi)需求。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)現(xiàn)有53人，其中管理人員8人，職工45人（毛豬收購(gòu)組26人，加工組15人，清潔工3人，值班1人）。

2、取得的主要成效。一是肉品質(zhì)量有所提高。實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰以來，按國(guó)務(wù)院《條例》的要求，嚴(yán)格實(shí)行宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)的規(guī)定，在收購(gòu)、宰殺、肉品上市等環(huán)節(jié)上嚴(yán)格把關(guān)，杜絕了病害豬肉、注水豬肉上市。近年來，沒有發(fā)生一例因食用豬肉而中毒的事件。生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊(duì)查處銷毀未經(jīng)檢疫的上市肉品3.8萬公斤，其中變質(zhì)病害死豬肉2.8萬公斤。保證人民群眾吃上了放心肉。二是地方財(cái)稅收入有所增加。定點(diǎn)屠宰有效遏制了生豬屠宰大量偷稅逃稅現(xiàn)象，做到了各種屠宰稅費(fèi)應(yīng)收盡收。1995—xx年定點(diǎn)屠宰場(chǎng)上交各種稅費(fèi)920余萬元，為地方財(cái)政增收做出了積極貢獻(xiàn)。三是城市環(huán)境有所凈化。減少了因私屠濫宰造成的城市污染和沿街叫賣現(xiàn)象，有利于凈化城市環(huán)境。四是就業(yè)再就業(yè)有所促進(jìn)。市食品總公司安置了部分下崗人員再就業(yè)，在市區(qū)賣肉的屠商中有大部分是原市食品總公司下崗職工。另有55名離退休職工按時(shí)領(lǐng)取生活費(fèi)，離休人員工資待遇全部落實(shí)。維護(hù)了社會(huì)大局穩(wěn)定。

二、存在的問題及原因

實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰以來，我市生豬屠宰行業(yè)行為逐步得到規(guī)范，取得了一定的成效，但隨著人們消費(fèi)觀念的改變，消費(fèi)水平的提高，因此對(duì)這一工作提出了更新的要求，出現(xiàn)了一些急需改進(jìn)的問題。

（一）生豬養(yǎng)殖持續(xù)低迷。生豬規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)發(fā)展我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入具有重要的作用。 xx年以來，我市生豬養(yǎng)殖業(yè)一直處于低谷時(shí)期。從養(yǎng)殖戶了解的情況來看，今年生豬的存欄和出欄數(shù)量明顯減少。以鹽湖鎮(zhèn)梅花村劉法成的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)為例，今年1—6月份，生豬出欄共200多頭，現(xiàn)在存欄近300頭，與xx、xx年同期比生豬出欄數(shù)銳減近200%，而生豬存欄數(shù)卻相應(yīng)增加了。存在這個(gè)問題的主要原因是：

1、品質(zhì)差，外銷不暢。生豬品質(zhì)直接關(guān)系到生豬的銷售，生豬的品質(zhì)主要由仔豬決定。據(jù)調(diào)查，自xx年以后，市畜牧局種豬場(chǎng)基本停止了生豬品改工作，大部分仔豬都從外地購(gòu)進(jìn)，而外地良種仔豬價(jià)格高，養(yǎng)殖戶為降低成本，只有選擇價(jià)格低廉、品質(zhì)不高的仔豬。也有小部分養(yǎng)殖戶自行配種，但品質(zhì)往往都不如人意，這樣造成了全市整個(gè)生豬品質(zhì)嚴(yán)重退化。廣東等沿海發(fā)達(dá)城市對(duì)生豬品質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)較高，我市生豬現(xiàn)已不能進(jìn)入其市場(chǎng)。據(jù)反映，前幾年全市有70多臺(tái)車跑生豬外銷，市畜牧局每年交通檢疫費(fèi)達(dá)到幾十萬。近兩年根本看不到往外地運(yùn)豬的車輛，生豬外銷已成歷史。這與外銷高峰期形成了明顯對(duì)比。

2、大環(huán)境影響。隨著生豬市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，今年生豬收購(gòu)價(jià)格市場(chǎng)大范圍走低。據(jù)了解，xx年1—6月份生豬平均收購(gòu)價(jià)保持在4元/斤，比今年同期高0.9元/斤。以一頭200斤的生豬為例，今年出售相對(duì)xx年的價(jià)格要損失近180元。巨大的市場(chǎng)價(jià)格差，迫使生豬養(yǎng)殖戶大幅縮小養(yǎng)殖規(guī)模。而同時(shí)，今年生豬養(yǎng)殖成本呈上升趨勢(shì)，飼料普遍上漲，如苞谷由0.5元/斤漲到0.8—1元/斤。梅花村養(yǎng)殖戶劉仁敏反映，以目前的市場(chǎng)行情，每頭豬要虧本20—30元不等，出欄200頭生豬就要損失近6000元。

3、定點(diǎn)屠宰數(shù)量有限。在外銷受阻的情況下，定點(diǎn)屠宰是生豬地銷的重要途徑。據(jù)調(diào)查，市區(qū)食品公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)平均每天的宰殺量約為60—70頭，全年的宰殺量大約是2萬頭左右（不包括其他兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)）。而全市養(yǎng)殖戶全年出欄近30萬頭（不包括散養(yǎng)戶出欄的生豬）。由此可見，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的全年屠宰量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全市生豬出欄量，由于屠宰場(chǎng)屠宰量有限，不少養(yǎng)殖戶只有把生豬低價(jià)銷往周邊縣市，以此來減少損失。

（二）定點(diǎn)屠宰管理水平不高。

1、管理力度不夠。在調(diào)查中了解到，目前，白板肉占有我市城區(qū)肉品零售市場(chǎng)的部分份額。一些賓館、飯店、酒樓是白板肉的固定消費(fèi)大戶，還有少數(shù)居民在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)購(gòu)買白板肉。白板肉大量流入零售市場(chǎng)，嚴(yán)重威脅著城市居民的身體健康，制約了生豬定點(diǎn)屠宰工作的發(fā)展。存在這種現(xiàn)象的原因：一方面是稽查大隊(duì)查處難到位。由于城區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)未實(shí)行定點(diǎn)屠宰，白板肉供應(yīng)點(diǎn)多面廣，增加了稽查管理工作的難度。而一些“關(guān)系戶”經(jīng)營(yíng)的飯店、酒樓，就算是進(jìn)購(gòu)了白板肉，也難以依法進(jìn)行查處。另一方面是零售價(jià)格差異。白板肉的價(jià)格便宜，這是許多飯店和消費(fèi)者購(gòu)買的重要原因。

2、管理成本偏高。據(jù)調(diào)查，屠宰場(chǎng)除規(guī)定稅費(fèi)之外的其他費(fèi)用支出，如果折算到每頭豬身上，有水電、煤、柴費(fèi)4元/頭、屠宰加工費(fèi)6元/頭、場(chǎng)地維修費(fèi)2元/頭、設(shè)備更新維修費(fèi)2元/頭、管理人員工資3元/頭、環(huán)衛(wèi)費(fèi)1元/頭，合計(jì)達(dá)到18元/頭。以日屠宰量60頭計(jì)算，則屠宰場(chǎng)常規(guī)性支出就達(dá)到1080元/天。管理成本明顯偏高，存在一定節(jié)約空間。

3、稽查隊(duì)管理體制不順。我市的定點(diǎn)屠宰稽查大隊(duì)現(xiàn)有人員15人，由市商貿(mào)局委托市食品總公司代為管理，負(fù)責(zé)對(duì)全市生豬定點(diǎn)屠宰進(jìn)行稽查。該隊(duì)核定為市商貿(mào)局下設(shè)的具有獨(dú)立法人資格的事業(yè)單位，xx年市編辦給了4名編制，但一直未予落實(shí)，現(xiàn)在該隊(duì)是個(gè)既無編、又無財(cái)政撥款的組織機(jī)構(gòu)。按照《行政處罰法》的相關(guān)規(guī)定，目前他們不具備行政執(zhí)法人員資格，此種現(xiàn)象極易引發(fā)行政訴訟。[nextpage]（三）價(jià)格不規(guī)范

1、毛白差率未嚴(yán)格落實(shí)。按市物價(jià)部門規(guī)定（常價(jià)字[xx]16號(hào)文件），生豬收購(gòu)價(jià)隨行就市，毛白差率控制在50%。耒陽(yáng)、衡山等一些兄弟縣市的做法是，在包括所有稅費(fèi)和屠場(chǎng)應(yīng)得利潤(rùn)的情況下，肉品銷售不能高于毛白差率的50%。也就是說，一斤半的毛豬收購(gòu)價(jià)，為最高統(tǒng)裝肉銷售價(jià)。

①肉品銷售價(jià)的計(jì)算。

假設(shè)毛豬收購(gòu)價(jià)為4元/斤，則肉品最高銷售價(jià)應(yīng)為6元/斤（4+4×50%）�，F(xiàn)我市毛豬收購(gòu)價(jià)為3.2元/斤，按毛白差率不超過50%計(jì)算，則我市統(tǒng)裝肉銷售價(jià)不得超過4.8元/斤。實(shí)際上我市肉品零售價(jià)達(dá)到了6—7元/斤，大幅超過了毛白差率的核定標(biāo)準(zhǔn)。屠商利潤(rùn)空間較大。

②肉品批發(fā)價(jià)的計(jì)算。

市場(chǎng)銷售價(jià)減去屠場(chǎng)讓利給屠商部分，就是屠宰場(chǎng)肉品批發(fā)價(jià)。我市物價(jià)部門出臺(tái)過有關(guān)文件，規(guī)定屠宰場(chǎng)在執(zhí)行毛(一篇好范文帶來更多輕松m.hmlawpc.com)白差率時(shí)，以0.4—0.5元/斤讓利給屠商進(jìn)行肉品批發(fā)。同樣以毛豬收購(gòu)價(jià)4元/斤、肉品最高銷售價(jià)6元/斤為例，如屠場(chǎng)讓利0.4—0.5元/斤給屠商，則肉品批發(fā)價(jià)應(yīng)是5.5—5.6元/斤。那么目前我市肉品批發(fā)價(jià)格應(yīng)該是：3.2元/斤（毛豬收購(gòu)價(jià)）+0.2元/斤（運(yùn)輸損耗費(fèi)用）=3.4元/斤（收購(gòu)成本）×50%+3.4元/斤（毛白差率）= 5.1元/斤（肉品最高零售價(jià)）－0.4—0.5元/斤（屠場(chǎng)讓利給屠商）= 4.6—4.7元/斤（肉品批發(fā)價(jià)）。這個(gè)推算價(jià)格與我市實(shí)際肉品批發(fā)價(jià)4.8元/斤（有皮肉）、5.1元/斤（剝皮肉）也有一點(diǎn)差距。此前我市生豬收購(gòu)價(jià)曾一度跌至2.8元/斤，肉品批發(fā)價(jià)在4.6元/斤左右徘徊，則屠宰場(chǎng)在執(zhí)行價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)時(shí)存在一些偏差。

2、肉品零售價(jià)格缺乏約束。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以一頭200斤的豬為例，宰殺后大約重140斤（按平均出肉率70%計(jì)算），屠場(chǎng)批發(fā)所得金額672元（按現(xiàn)批發(fā)價(jià)4.8元/斤計(jì)算），屠商零售所得金額840元（按現(xiàn)一刀切肉6元/斤計(jì)算）。兩者中間差價(jià)為168元。即屠商在批發(fā)價(jià)4.8元/斤的基礎(chǔ)上加了1.2元/斤。照此推算，在生豬出售、收購(gòu)、加工、批發(fā)、零售過程中，零售環(huán)節(jié)的利潤(rùn)超過了其他環(huán)節(jié)，屠商攫取了很大部分的利潤(rùn)。目前我市肉品零售缺乏明確價(jià)格指導(dǎo)，零售價(jià)格市場(chǎng)呈基本放開態(tài)勢(shì)，屠商謀取暴利現(xiàn)象一定程度存在。

3、零售價(jià)格浮動(dòng)性大。由于居民的消費(fèi)習(xí)慣和購(gòu)買需求，我市肉品零售等級(jí)分明，市場(chǎng)上分為剝皮肉和有皮肉，其中又有精瘦肉、一刀切肉、排骨、肥肉等多種肉品，價(jià)格不統(tǒng)一且相差懸殊，如一刀切肉價(jià)格為6—6.5元/斤，精瘦肉、排骨價(jià)格為7—7.5元/斤，肥肉在3—4.5元/斤之間浮動(dòng)，此種情況導(dǎo)致市場(chǎng)肉品攤點(diǎn)各喊各的價(jià)，甚至一天之內(nèi)都會(huì)有幾種不同價(jià)格，波動(dòng)性、隨意性很大，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，缺少市場(chǎng)監(jiān)督和管理，消費(fèi)者只能被牽著鼻子走。

三、對(duì)策及建議：

1、成立專門稽查隊(duì)伍。按xx年11月1日實(shí)施的《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐纳�豬屠宰行業(yè)管理工作，并依法對(duì)生豬屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理。建議我市成立專門的定點(diǎn)屠宰稽查大隊(duì)，不應(yīng)再委托食品總公司代為管理，應(yīng)由市商貿(mào)局主管，實(shí)行定編定員定崗，明確經(jīng)費(fèi)撥付，負(fù)責(zé)對(duì)全市定點(diǎn)屠宰工作的稽查和管理，杜絕私屠濫宰，嚴(yán)禁白板肉和病疫豬肉流入市場(chǎng)。

2、興建1—2個(gè)大型機(jī)械化屠宰加工場(chǎng)�，F(xiàn)有的手工屠宰資源利用率低，損耗大，重復(fù)污染的機(jī)率高。同時(shí)從消費(fèi)趨勢(shì)看，冷藏肉、保鮮肉已成肉品消費(fèi)的主流。建議興建1—2個(gè)大型機(jī)械化屠宰加工場(chǎng)，就地進(jìn)行肉類精深加工，一方面可以擴(kuò)大我市生豬日屠宰量，促進(jìn)生豬本地銷售，打破屠場(chǎng)現(xiàn)有體制可能造成壟斷局面，形成

第五篇：海南省201*年6月份生豬定點(diǎn)屠宰情況

海南省201*年6月份生豬定點(diǎn)屠宰情況

201*-07-20 09:23文章來源：市場(chǎng)秩序處

文章類型：原創(chuàng)內(nèi)容分類：新聞

六月份全省生豬定點(diǎn)屠宰量2201*4頭，比五月份增加13954頭，增長(zhǎng)幅度為6%；比去年同期增加24409頭，增長(zhǎng)幅度為12%。

根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，六月份全省生豬定點(diǎn)屠宰量環(huán)比增長(zhǎng)的主要原因：一是端午節(jié)用肉需求增加；二是全省各市縣商務(wù)部門加大打擊生豬私宰力度，嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)生豬肉品“兩章兩證”準(zhǔn)入制度，生豬私宰量減少，促使生豬定點(diǎn)屠宰量明顯上升。與去年同期相比增長(zhǎng)的主要原因：生豬生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，豬肉價(jià)格面臨下行壓力，生豬和豬肉價(jià)格平穩(wěn)回落，肉品消費(fèi)增加。

據(jù)統(tǒng)計(jì),全省六月份在開展生豬肉品質(zhì)量安全檢查活動(dòng)中,瓊海、東方、萬寧、文昌、五指山、澄邁、洋浦、臨高、樂東、昌江等市縣共出動(dòng)執(zhí)法人員889人/次，檢出病害豬173頭，沒收生豬肉品120公斤，取締私宰窩點(diǎn)1家。

近日，�？谑忻捞m區(qū)政府在全區(qū)范圍內(nèi)開展了打擊生豬私宰專項(xiàng)整治活動(dòng)，重點(diǎn)打擊�？谑袛r海村生豬私宰行為。主要做法：首先，美蘭區(qū)政府從商務(wù)、城管、工商、公安、街道、聯(lián)防、動(dòng)檢、食藥監(jiān)等部門抽調(diào)44名工作人員，組建聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，分成5個(gè)工作組，采取路上堵、村里打和市場(chǎng)查的方法，對(duì)生豬的屠宰加工、市場(chǎng)流通和肉制品使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行整治，取得初步成效。其次，區(qū)食藥監(jiān)局會(huì)同衛(wèi)生局對(duì)學(xué)校、賓館、酒店、大型用工企業(yè)等30多家單位簽訂了使用定點(diǎn)屠宰豬肉責(zé)任書。再次，公安、工商、動(dòng)檢、街道、聯(lián)防等部門對(duì)進(jìn)出攔海村的兩個(gè)主要路口實(shí)行24小時(shí)攔截檢查，杜絕私宰生豬肉品進(jìn)出攔海村。據(jù)統(tǒng)計(jì)，整治活動(dòng)促使攔海村兩個(gè)私宰大戶告別私宰行為，沒收生豬19頭，查沒30多公斤的私宰肉，取締了5個(gè)私宰肉經(jīng)營(yíng)攤位。

（首發(fā)子站：海南省商務(wù)廳市場(chǎng)秩序處）

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