第一篇：中國冰淇淋市場分析報告

中國冰淇淋市場分析報告

一．行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀：

201*年全國冷飲產(chǎn)銷量超過320萬噸，比去年同期增長15%；實現(xiàn)銷售額370億左右，預(yù)計201*年產(chǎn)銷量突破360萬噸，實現(xiàn)銷售額400億元以上.

1.發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)�？偭考哟�

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受, 在中國迅猛發(fā)展, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經(jīng)過十多年的快速增長, 使目前中國人均年消費量達到1.2公斤,預(yù)計未來20年將會上升到6升, 屆時, 中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看, 中國與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均年消費冰淇淋是23升, 澳大利亞為17公斤, 瑞典為16公斤, 日本為11公斤, 荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注, 這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

2. 優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加

直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產(chǎn)者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。

中國冷飲市場的品牌市場占有率在201*年顯現(xiàn)了強者恒強、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年都過得不錯的一些小企業(yè)，在經(jīng)過201*年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料、管理、市場等方面的優(yōu)勢取得不菲的戰(zhàn)績。十年間，國內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營的3000多個小品牌的紛爭變?yōu)槭�余家冷飲巨頭間的實力抗衡。

3.中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。中國的冰淇淋市場發(fā)展到今天, 仍然是一種季節(jié)性消費比較強的市場,如果一直保持這種市場狀況, 那么中國的冰淇淋市場將不會有過多的進步和發(fā)展。在國外, 冰淇淋市場幾乎不與季節(jié)掛鉤, 這就是早期國外生產(chǎn)企業(yè)教育的結(jié)果。而中國的生產(chǎn)企業(yè)則大多不愿意把錢花到這方面。中國的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該首先要認(rèn)識到這一市場理念, 然后讓消費者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同種類的冰淇

淋產(chǎn)品是可以適應(yīng)不同季節(jié)的消費。當(dāng)中國大眾的消費意識走出了這個誤區(qū), 中國的冰淇淋市場才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，隨著我國人均收入的增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費習(xí)慣和消費能力有所改變和增加。

二．冰淇淋市場的主要特點

現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：

1、 發(fā)展保健型的冰淇淋：

保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋�？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發(fā)展最為迅速，并且其它國家也緊隨其后。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統(tǒng)的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產(chǎn)品正是為這一類消費者服務(wù)的。

2、 開發(fā)新原料：

傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、 原輔料回歸天然：

組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學(xué)合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當(dāng)今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。

4、 消費趨勢發(fā)生改變：

冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關(guān)注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。

5、 產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：

為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、 產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：

在經(jīng)濟日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內(nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。

三． 冰激凌（冰淇淋）行業(yè)發(fā)展趨勢

１、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊

根據(jù)我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和市場需求的調(diào)查分析，可以認(rèn)為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為５－６％。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品，與天氣變化關(guān)系十分密切，因此出現(xiàn)不規(guī)律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢，市場前景廣闊。

２、追求質(zhì)量與品牌，創(chuàng)新求發(fā)展

對冰淇淋市場來說，影響消費者購買行為的主要因素是口味和價格。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費心理的日益成熟，質(zhì)量和品牌對消費者購買行為的影響越來越強，因此，中、高檔產(chǎn)品占據(jù)總消費量的比例將不斷提高，低檔產(chǎn)品所占比例是下降趨勢。

產(chǎn)品創(chuàng)新會給企業(yè)注入活力，滿足消費者的需求。兒童、青年男女是冰淇淋消費的主要群體，創(chuàng)新產(chǎn)品一方面可以滿足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營養(yǎng)保健成分增加營養(yǎng)功能的需求。創(chuàng)新要新、奇、特。國內(nèi)外知名企業(yè)都有自己的新產(chǎn)品、自己的品牌。這樣才能立足于市場。使自己處于不敗之地，和路雪成功的公式是：國際品牌＋國際質(zhì)量＋本土生產(chǎn)＝競爭中獲勝。

３、企業(yè)規(guī)模化、大型化的趨勢

我國冰淇淋行業(yè)的發(fā)展已逐步進入成熟，經(jīng)過幾年的市場競爭，優(yōu)勝劣汰，各大中城市和地區(qū)的冰淇淋有的會被合并，有的被淘汰。隨著改革開放的深入，一些國外知名品牌公司將會繼續(xù)步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優(yōu)勢和著名的國際品牌，加之先進的管理經(jīng)驗和營銷手段，迅速進入中國市場，給國內(nèi)企業(yè)造成很大壓力和威脅，也迫使國內(nèi)企業(yè)規(guī)�；�、大型化的趨勢加快發(fā)展。

第二篇：中國冰淇淋市場研究與預(yù)測報告

中國冰淇淋市場研究與預(yù)測報告

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〖目 錄〗

第一章 冰淇淋行業(yè)基本概況

第一節(jié) 冰淇淋行業(yè)相關(guān)知識

第二節(jié) 國內(nèi)外冰淇淋發(fā)展概況

第三節(jié) 冰淇淋質(zhì)量影響因素

一、冰淇淋混合料組成的影響

二、冰淇淋生產(chǎn)工藝條件的影響

三、冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的影響

第二章 國際冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

第一節(jié) 美國冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

第二節(jié) 日本冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

第三節(jié) 韓國冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

第四節(jié) 其他國家冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、西歐冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

二、泰國冰淇淋市場

三、歐洲冰淇淋市場概況

四、歐洲冰淇淋市場細(xì)分和產(chǎn)品定位策略

第五節(jié) 國際冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、世界冰淇淋市場現(xiàn)狀

二、世界新奇冰淇淋

三、世界冰淇淋產(chǎn)品特點

四、世界冰淇淋產(chǎn)品開發(fā)趨勢

第三章 冰淇淋行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 我國宏觀經(jīng)濟發(fā)展分析

第二節(jié) 制糖行業(yè)發(fā)展分析

一、白糖行業(yè)運行情況

二、白糖行業(yè)國際影響因素分析

三、白糖行業(yè)國內(nèi)影響因素分析

第四章 乳制品行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 乳制品行業(yè)發(fā)展分析

一、中國乳品市場剖析

二、奶價對行業(yè)發(fā)展影響分析

三、中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢

第二節(jié) 乳制品行業(yè)運行狀況

一、乳制品行業(yè)運行狀況

二、乳制品行業(yè)運行狀況

三、乳制品行業(yè)產(chǎn)量情況

第五章 冰淇淋包裝行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 冰淇淋包裝行業(yè)發(fā)展概況

一、冰淇淋包裝種類及用材

二、冰淇淋家庭實惠裝成為趨勢

三、冰淇淋包裝行業(yè)問題分析

第二節(jié) 冰淇淋包裝行業(yè)發(fā)展分析

一、冰淇淋新包裝新價格應(yīng)對原料漲價情況

二、冰淇淋大戰(zhàn)帶來包裝發(fā)展機遇

三、千層雪冰淇淋紙盒包裝案例分析

四、新式餐飲零售用冰淇淋塑料包裝

五、未來冰淇淋外形及包裝趨勢

第六章 冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

第一節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

二、冰淇淋行業(yè)特點

三、軟冰淇淋行業(yè)高性能國產(chǎn)成型設(shè)備需求分析

四、冬季冰淇淋行業(yè)發(fā)展分析

五、冰淇淋行業(yè)qs認(rèn)證強制標(biāo)準(zhǔn)

第二節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、牛奶對冰淇淋行業(yè)影響分析

二、我國冰淇淋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

三、冰淇淋巨頭連鎖在中國發(fā)展情況

四、冰淇淋流行產(chǎn)品分析

五、冰淇淋對乳品行業(yè)影響分析

六、我國冷飲消費升級情況

第三節(jié) 冰淇淋行業(yè)進出口狀況

一、冰淇淋行業(yè)進出口狀況

第七章 冰淇淋市場發(fā)展?fàn)顩r

第一節(jié) 中國冰淇淋市場分析

一、中國冰淇淋市場總體分析

二、冰淇淋市場總體特征

三、冰淇淋市場主要特點

四、冰淇淋產(chǎn)品消費特征

第二節(jié) 中國冰淇淋市場分析

一、冰淇淋市場獨特消費分析

二、冰淇淋市場消費狀況

第三節(jié) 各地冰淇淋市場

一、內(nèi)蒙古

二、鄭州

三、廣州

四、西安

五、北京

第八章 冰淇淋市場競爭狀況

第一節(jié) 冰淇淋市場競爭格局

第二節(jié) 冰淇淋市場競爭狀況

一、冰淇淋低端市場競爭狀況

二、冰淇淋中高端市場競爭狀況

三、冰淇淋高端市場競爭狀況

四、土洋巨頭備戰(zhàn)冰淇淋高端市場

第三節(jié) 國內(nèi)外冰淇淋企業(yè)在華發(fā)展動態(tài)

一、凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略

二、赫里特斯冰淇淋

三、歡樂雪公司發(fā)展動向

四、美國開心哈利

五、意大利jld冰淇淋

第九章 冰淇淋行業(yè)部分重點企業(yè)分析（排名不分先后）

第一節(jié) 伊利

第二節(jié) 蒙牛

第三節(jié) 雀巢

第四節(jié) 哈根達斯

第五節(jié) 和路雪

第六節(jié) 光明乳業(yè)

第七節(jié) 三元食品

第十章 冰淇淋行業(yè)發(fā)展策略

第一節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展策略

一、冰淇淋行業(yè)營銷分析

二、快速消費品簡單營銷

三、冰淇淋品牌競爭與對策

四、冰淇淋市場營銷策劃方案

五、開冰淇淋店市場定位策略

六、冰淇淋價格策略

七、冰淇淋行業(yè)創(chuàng)新策略

八、功能性甜味劑用于冰淇淋行業(yè)優(yōu)勢分析

第二節(jié) 中國冰淇淋行業(yè)營銷策略

一、中國冰淇淋發(fā)展階段及營銷變革

二、中國冰淇淋行業(yè)目前營銷現(xiàn)狀

三、中國冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展方向

四、中國冰淇淋業(yè)營銷模式探索

第十一章 冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢

第一節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展前景

一、國內(nèi)冰淇淋市場前景

二、冰淇淋行業(yè)發(fā)展前景分析

三、冰淇淋行業(yè)創(chuàng)新趨勢分析

四、未來冰淇淋新挑戰(zhàn)新機遇

第二節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢

一、功能性冰淇淋市場發(fā)展趨勢

二、冰淇淋未來發(fā)展新趨勢

三、冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢剖析

四、冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢

第三篇：冰淇淋市場調(diào)研

冰淇淋市場調(diào)研報告

班級：電商一班

組長：慕沛沛

組員：趙良慧 趙海麗 王玉培 王少芳 任慧芳姚麗萌 周靜宜 皇文華 何亞威 周峰

目錄

（一）冰淇淋的歷史 （二）冰淇淋的行業(yè)分析（三）冰淇淋的發(fā)展前景（四）冰淇淋的市場調(diào)查（五）冰淇淋行業(yè)（六）冰淇淋市場調(diào)研總結(jié)sm.hmlawpc.com)場、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購買習(xí)慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發(fā)點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng)。超市、大賣場和冷飲批發(fā)點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。據(jù)上海一份最新的消費者調(diào)查顯示，有５７％的消費者在購買冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購買，而在冷飲批發(fā)站和路邊小店購買的分別占３９％和３１％（見表６，上海消費者購買冷飲場所調(diào)查統(tǒng)計表）。這充分說明新型商業(yè)態(tài)已成為冷飲購買的主要場所。

4.品牌創(chuàng)新規(guī)范化

就目前食品安全健康問題日益突出，國家加大了對冰淇淋行業(yè)的整頓。很多的冰淇淋品牌為了打造自己的先進品牌理念不斷的創(chuàng)新在國內(nèi)有幾家品牌幾乎接近國際標(biāo)準(zhǔn)，比如，國內(nèi)十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和養(yǎng)身功效，站在廣大消費者利益出發(fā)就201*年推出了20種獨家配方并且得到數(shù)以萬計的消費者的認(rèn)同，即具有健美有不長胖的雙重效果。

第五篇：冰淇淋--調(diào)研報告

冰淇淋

--調(diào)研報告

食品質(zhì)量與安全

y13411130

湯曉萍

目錄

一：摘要

二：調(diào)查目的與內(nèi)容 三：行業(yè)分析四：市場分析五：

六：調(diào)查體會

分析swot

摘要：炎炎夏日，冷飲受到了廣大消費者的特別是年輕人群的追

捧，快捷便利的路邊冷飲店到處都是。冰淇淋是夏日涼飲，是給人無限奇妙感覺的清涼美味食品。它起源于中國古代宮廷皇室，興起于浪漫壓平寧半島之意大利，盛行于歐美大陸，風(fēng)靡世界。

調(diào)查目的與內(nèi)容：夏天既至，人們都追求清涼爽快的感覺。研究

當(dāng)代人對冰淇淋的偏愛程度與消費狀況。從而發(fā)現(xiàn)其中的特點，以便更好地銷售冰淇淋。

就人們對冰淇淋的喜好，口味，消費頻率，理想價位，

選購地點等進行調(diào)查。

在烈日高照的夏天，人們還是普遍喜歡飲用冷飲產(chǎn)品

的，由此，可以判斷冷飲市場具有很大的挖掘潛力。消費者最為著重于冰淇淋的口味與口感。這就要求我們?nèi)ザ嚅_發(fā)更多不同口味的的冰淇淋，以滿足消費者的需求。

行業(yè)分析：中國目前人均消費量是2l，未來20年期望上升到

6l，中國冰淇淋市場的增長速度之快將成為世界上最大的冰淇淋消費國家。

隨著經(jīng)濟與文化的發(fā)展，休閑性支出占比例越來越大，冰

淇淋稱為現(xiàn)代生活消費品的新寵。在國際上冰淇淋市場的發(fā)展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現(xiàn)。為吸引更多的消費者企業(yè)不得不從企業(yè)的研發(fā)大下工夫。產(chǎn)品的品種增加了近百種，在口味上進行調(diào)整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業(yè)

追求的目標(biāo)。

隨著人們的生活水平提高，消費者對冰淇淋的選購也更加

挑剔。冰淇淋行業(yè)已是個發(fā)展多年的行業(yè)，其專業(yè)性強，它需要專業(yè)的冷藏與物流運輸配套。經(jīng)過前幾年的行業(yè)內(nèi)部資本兼并與重組，冰淇淋行業(yè)的集中度已經(jīng)很高，大企業(yè)也來越大，小企業(yè)數(shù)目逐步減少，不符合市場行為等的企業(yè)，全部淘汰出局。 市場分析：中國冰淇淋市場競爭異常激烈，國際性的冰淇淋制造商

如雀巢，和路雪哈根達斯等;國內(nèi)全國性的冰淇淋制造商如蒙牛，伊利;地區(qū)性的冰淇淋制造商如宏寶萊，五豐，佑康等;還有大量的地方性制造商如中街，五羊，美倫，大橋道等。各品牌依據(jù)自己的優(yōu)勢展開了激烈的產(chǎn)品競爭，品牌競爭，渠道競爭。對于消費者來說，國產(chǎn)冰淇淋品牌中對蒙牛，伊利的熟知

度較高，會經(jīng)常跟換品牌，但品牌忠誠度較高。

swot分析（蒙牛為例）：

s優(yōu)勢：

a. 前景大好，搶占先機

b. 消費者的認(rèn)可，品牌深入人心

c. 組織與管理能力較強，有創(chuàng)新精神，不斷推出新產(chǎn)品在

大眾媒體上對廣告投入巨大，知名度很高。

d. 成為中國乳業(yè)的龍頭企業(yè)，實力雄厚

e. 政府對蒙牛的重視，支持蒙牛進一步的做大做強，政府

會全力支持。

f. 目前走中低端路線，面向的是不同收入階層人員，市場

擴大。

g. 名人代言，利用名人效應(yīng)提高銷售量

h. 攜手公益事業(yè)與航天事業(yè)，獲得更多人的有形或者無形

支持。

i. 具有先進的生產(chǎn)技術(shù)。

w劣勢：

a. 競爭對手多，實力雄厚，呈現(xiàn)出多元化的競爭格局，以

雀巢，和路雪，八喜等為代表的三資企業(yè)占據(jù)大部分高

檔市場。蒙牛，伊利，宏寶萊等企業(yè)居于中檔，大部分

鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，私營企業(yè)占低檔市場。

b. 三聚氰胺事件發(fā)生，名族品牌信任受損，市場格局重新

改版，消費者先入為主的觀念受阻。

c. 生產(chǎn)部門對品保部門人員是手段用盡是產(chǎn)品合格；基礎(chǔ)

員工與總部的聯(lián)系或者說投訴基本被封鎖。

o機會：

a. 全球氣候變暖為發(fā)展提供更大的機會

b. 市場發(fā)展空間留有空白，消費者對乳制品的剛性需求量

大，消費發(fā)掘潛力巨大

c. 我國冰淇淋企業(yè)中還沒有真正意義上的高檔品牌，容易

搶先爭得市場

d. 中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，中國的冰淇淋消費發(fā)掘潛力巨大

e. 在奶制品市場任有潛力可以發(fā)掘，乳制品創(chuàng)新，拓寬冰

淇淋生產(chǎn)線，嘗試走高端路線

f. 借助中國經(jīng)濟走向國際，產(chǎn)品風(fēng)格趨向國際化，請國際

名人為此代言

t威脅：

a. 行業(yè)市場基本形成，品類多元化發(fā)展

b. 名族品牌信任受損，市場格局重新改版

c. 同行業(yè)中，有些大品牌在市場中也占有大份額，會阻礙

蒙牛大市場占有率，同樣的，也是其他品牌進入市場，

提升品牌，也占據(jù)一定的市場

d. 國外冰淇淋的品牌好于國內(nèi)

調(diào)查體會：名族冰淇淋品牌要想崛起于國際舞臺，創(chuàng)新是必經(jīng)之路。冰淇淋產(chǎn)業(yè)日趨時尚化，休閑化，個性化，功能化，餐飲化要求企業(yè)必須將全方位的創(chuàng)新放在首位。

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市場調(diào)查報告調(diào)查提綱

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