第一篇：巧克力市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

巧克力市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查目的

巧克力起源于墨西哥，盛行于西方國(guó)家的巧克力，歷來被人們視為“幸克力，能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。福食品”，據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)研究表明，巧克力中含有一種多酚物質(zhì)，該物質(zhì)在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對(duì)人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力能讓人的抗氧化能力增加，可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。

此次的調(diào)查目的就是為了了解消費(fèi)者對(duì)巧克力制作的要求與目前巧克力的銷售市場(chǎng)，進(jìn)而制定一個(gè)更合理的銷售計(jì)劃，有利于增加巧克力的市場(chǎng)銷售量：也為了了解大家對(duì)巧克力diy這一新興行業(yè)的看法與建議。

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀

中國(guó)巧克力市場(chǎng)中，品牌市場(chǎng)份額位居前十位的分別是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好時(shí) (5.52%)，金絲猴(2.94%)，費(fèi)列羅(2.32%)，m&m"s(2.10%)，金莎(1.89%)，申豐(1.58%)，合計(jì)共占整個(gè)市場(chǎng)的近90%的份額。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分額。

從以上數(shù)據(jù)，可以看出中國(guó)目前的巧克力市場(chǎng)基本被幾個(gè)品牌瓜分，而且價(jià)格都令人咋舌，進(jìn)口巧克力在國(guó)內(nèi)的利潤(rùn)達(dá)到100－300％。無論是原料、工藝、包裝、口感等方面進(jìn)口巧克力與國(guó)產(chǎn)巧克力有很大的區(qū)別，目前已成為新興一代的饋贈(zèng)與享受佳品，受到眾多消費(fèi)者的追捧。如果同他們正面交鋒會(huì)付出較大代價(jià)，將導(dǎo)致成本過高，而且會(huì)形成一種對(duì)品牌成長(zhǎng)極為不利的局面：在中國(guó)的傳統(tǒng)思維方式和近幾年合資風(fēng)潮，以及中國(guó)市場(chǎng)“洋名”風(fēng)的影響下，會(huì)被誤認(rèn)為合資品牌或本土公司取了個(gè)洋名。所以，必須避開同中國(guó)巧克力市場(chǎng)中原有品牌的正面交鋒，尋找市場(chǎng)啟動(dòng)的新渠道，直接命中中國(guó)市場(chǎng)中的巧克力主要消費(fèi)者。

而國(guó)產(chǎn)巧克力在蓬勃發(fā)展的形勢(shì)下，在產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國(guó)人的需求，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)透露，我國(guó)目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬噸，人均占有量不足100克，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)巧克力量早已經(jīng)超過12公斤，相對(duì)這個(gè)數(shù)字，我國(guó)的巧克力市場(chǎng)無論是生產(chǎn)還是銷售，均有廣闊的空間待于開發(fā)。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，擁有14億人口的中國(guó)，市場(chǎng)消費(fèi)的潛力將高達(dá)200億元，而目前這個(gè)數(shù)字僅是30億元，伴隨著每年10－15％的迅猛年增長(zhǎng)率，中國(guó)必將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿�、增幅最快的最大巧克力市�?chǎng)。

當(dāng)代社會(huì)中，手工巧克力是相愛的人們相互表達(dá)情意的憑證；是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品；是人們放松心情、補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品；手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，手工巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的第一選擇，而產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)看，提高原料純度、研制新品種.開發(fā)新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費(fèi)者之間的距離，建立對(duì)位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢(shì)。

據(jù)國(guó)家輕工業(yè)局副局長(zhǎng)潘蓓蕾介紹，進(jìn)口品牌的手工巧克力之所以在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占有很大份額，是因?yàn)橄鄬?duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品來說，進(jìn)口產(chǎn)品具有五大優(yōu)勢(shì)：

1．原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力以其獨(dú)特口感與風(fēng)味逐步取代國(guó)內(nèi)產(chǎn)品。

2．工藝科學(xué)化：采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤(rùn)滑、芳香。

3．品種多樣化、營(yíng)養(yǎng)化：含牛奶果仁等的巧克力增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而低脂、無糖巧克力具有其他特色。

4．包裝精美化：巧克力產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

5．產(chǎn)品組合化：將純巧克力生產(chǎn)技術(shù)用于夾心、涂布、空心、糖果等食品中，組合成價(jià)格合理的巧克力產(chǎn)品。

三、目標(biāo)范疇

目標(biāo)是讓每一個(gè)接觸到青少年雜志的中國(guó)青少年都認(rèn)識(shí)和認(rèn)可巧克力公司品牌，為巧克力公司品牌順利在中國(guó)進(jìn)行品牌的價(jià)值的提升，包括經(jīng)濟(jì)利益的和社會(huì)效益。

四、消費(fèi)市場(chǎng)分析

1、在中國(guó)，當(dāng)問及青年人在表達(dá)愛意、展示友情首選的方式是什么時(shí)，許多人會(huì)不約而同地說是巧克力。這種作為倍受年輕人歡迎的舶來品，不論在愛意濃濃的情人節(jié)還是在充滿感思之情的母親節(jié)以及在朋友的生日聚會(huì)上，巧克力都已經(jīng)成為集高雅情調(diào)、喜慶歡樂、溫馨浪漫于一身的代名詞了。在中國(guó)，巧克力的消費(fèi)者呈以下主要特征：

·以年齡在16到30歲的未婚青年為主，占約82%的比例。

·巧克力的頻率與年齡有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購(gòu)買的頻率較高，高頻率購(gòu)買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律，低頻次購(gòu)買正好相反。

·青少年是巧克力消費(fèi)群中極其重要的環(huán)節(jié)。30歲以下的購(gòu)買者自己消費(fèi)的巧克力比例很高，尤其是15-24歲的人群為自身消費(fèi)的主要群體，而35歲以上的消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品絕大多數(shù)是為青少年購(gòu)買，特別是35-44歲的人群，這一比例高達(dá)86.3%。由此可見，中國(guó)市場(chǎng)中的巧克力主要消費(fèi)者是：青少年。

·最重要的產(chǎn)品為diy手工巧克力，進(jìn)口巧克力，國(guó)產(chǎn)巧克力，東南亞休閑食品，巧克力飲品、蛋糕。

2、競(jìng)爭(zhēng)

（1）當(dāng)前產(chǎn)品組合的競(jìng)爭(zhēng)地位：當(dāng)前沒有與我們相近的行業(yè)，故不存在直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

（2）我們主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：奶茶店，蛋糕店，漢堡店等。

這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中等，與我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較我們的優(yōu)勢(shì)與弱點(diǎn)（區(qū)域、大小、聲譽(yù)、服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格、包裝、分銷渠道、人員）。

（3）優(yōu)勢(shì)與弱點(diǎn)

·產(chǎn)品主要是巧克力方面的價(jià)格相對(duì)比其他的貴

·店內(nèi)環(huán)境好，氛圍比較浪漫、安靜，適合情侶房租方面、裝修花費(fèi)大，增加了成本

·可以做醇正口味的巧克力食品，專業(yè)化程度高夏季的話巧克力保存比較困難

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少知名度小，要進(jìn)行大量的宣傳

·服務(wù)人員素質(zhì)高，態(tài)度好增加成本

·所買的產(chǎn)品可以說是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)可能有人會(huì)模仿著開第二家巧克力店

四、建議策略

（1）我們產(chǎn)品所面對(duì)的客戶為青年，主要為大學(xué)生，根據(jù)他們的消費(fèi)水平制定適當(dāng)?shù)目梢越邮艿膬r(jià)格。

（2）手工巧克力坊在該地區(qū)應(yīng)該算是一個(gè)新興事物，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行大量的宣傳，如剛開業(yè)的時(shí)候開展促銷活動(dòng)，發(fā)傳單，在網(wǎng)上（如bbs）上宣傳，提高知名度，在顧客心里留下好的印象。

（3）選址要好，人流量要大。

（4）對(duì)于現(xiàn)在的年輕人，要的是個(gè)性，特別。尤其是手工巧克力，客戶就是沖著獨(dú)一無二來的，所以要提供多的制作巧克力的模具，給顧客更多的自由發(fā)揮的空間。

（5）定期要推出新產(chǎn)品

（6）每一行業(yè)都有它的黃金時(shí)段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的風(fēng)險(xiǎn)正是在于它較為明顯的淡旺季差異。每年的九月到次年四月是巧克力的銷售旺季。這時(shí)候的客人比較集中，這就需要有相當(dāng)?shù)娜肆�及足夠大的空間。但在淡季時(shí)，生意就冷清很多。同樣在一周之中也是周末強(qiáng)于平日，在單日之中，下午強(qiáng)于上午。建議將營(yíng)業(yè)的主要時(shí)間放在下午和晚上，上午則可用來調(diào)整和做一些準(zhǔn)備工作。在一些重要的節(jié)日前后，要適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。此外，在客人多的時(shí)候，要合理安排不同時(shí)間入店客人的操作進(jìn)度，以免在客人要求幫助時(shí)應(yīng)接不暇。另外，尤其需要提醒的是，開業(yè)應(yīng)該避開淡季，選擇九十月份旺季開業(yè)，保證開業(yè)之初就能賺到"第一桶金"。

五、文化營(yíng)銷策略

巧克力是種文化底蘊(yùn)非常濃厚的產(chǎn)品，它的發(fā)展史充滿了神秘文化、宮廷文化、愛情文化和健康文化，到今天又出現(xiàn)了禮品文化。國(guó)內(nèi)的金帝巧克力打出了“送給最愛的人”，上海的愛美思則是“心意的傳遞，盡在愛美思”，都在向文化靠攏，并且金帝取得了國(guó)內(nèi)品牌在巧克力市場(chǎng)的第一把交椅，成為了國(guó)內(nèi)巧克力企業(yè)抗擊國(guó)際品牌的領(lǐng)頭軍，可是“最愛的人”這個(gè)范圍實(shí)在是太廣了，小孩、情侶、愛人、父母親等，剛解放的時(shí)候，老百姓把解放軍稱為“最愛的人”，也許金帝是想一網(wǎng)把所有的消費(fèi)者打盡，但市場(chǎng)營(yíng)銷的法則是一顆子彈打中一只鳥，而不是把所有的鳥都嚇飛。如果說，金帝的定位已經(jīng)和愛文化進(jìn)行了對(duì)接的話，也只能說，與愛文化有了一定的聯(lián)系，但是和巧克力本身的情侶文化還是相差甚遠(yuǎn)的，因?yàn)椤八徒o最愛的人”的主張，戀人、情侶只是“最愛的人”中的一部分。每年的2月14日西洋情人節(jié)的時(shí)候，巧克力出現(xiàn)銷售高峰，其實(shí)就是巧克力情侶文化對(duì)市場(chǎng)作用的直接結(jié)果，龐大的情侶人群也是巧克力最大的消費(fèi)人群，但是在對(duì)巧克力消費(fèi)者進(jìn)行街頭攔截式調(diào)查時(shí)，問到“想起巧克力，你能聯(lián)想到什么”，被調(diào)查者90%回答是“情人節(jié)，情人禮品”，但問到情人禮品，你最先想到什么時(shí)，100個(gè)人里面竟然只有10多個(gè)人說巧克力，再往下問，什么牌巧克力，10幾個(gè)人說出了8個(gè)品牌，由此可見巧克力品牌在情侶文化宣傳上的弱勢(shì)，就如腦白金在打出禮品的概念之前，誰也不知道禮品是哪個(gè)品牌，只知道送禮的時(shí)候可以送高檔的煙酒，保健品，但具體買什么樣的保健品作為禮品，沒有人知道，直到腦白金祭出了禮品的旗幟，人民在選擇送禮時(shí)，立刻能想到腦白金，并且進(jìn)行消費(fèi)，直白地說禮品文化幫助腦白金成為了行業(yè)的贏家。巧克力的文化營(yíng)銷是企業(yè)品牌之路的最終趨勢(shì)，可以這么說，誰第一個(gè)站出來，將情侶文化囊入品牌中，誰就能成為贏家，當(dāng)然你不要喊一聲就沒有力氣了，你要不斷地喊，大聲地喊，喊的時(shí)候還得講究方法。

在巧克力的文化營(yíng)銷中，企業(yè)可以利用的市場(chǎng)法則是第一法則和搶先法則。在巧克力的文化中，最主要的還是情侶文化，其次是友誼文化。但是目前很多巧克力品牌還在強(qiáng)調(diào)品質(zhì)、口感和款式，其實(shí)只要是巧克力品牌從誕生就被烙上了“情侶”文化的印。首先占據(jù)巧克力品牌共有的“情侶”文化因素，當(dāng)情人間互相贈(zèng)送禮物時(shí)，第一想到的就是某品牌的巧克力，在選擇時(shí)就具有了定性，就像人民送禮時(shí)，把腦白金作為首選產(chǎn)品一樣。

巧克力品牌的文化營(yíng)銷，在確定了相應(yīng)的文化后，還得不斷的去深化和推廣這個(gè)主張，即品牌文化定位。當(dāng)年腦白金靠強(qiáng)大(更多精彩內(nèi)容請(qǐng)?jiān)L問首頁：m.hmlawpc.com)的電視廣告、平面廣告、獨(dú)創(chuàng)的軟文廣告、宣傳手冊(cè)等，將禮品的文化概念鑲?cè)肓讼�費(fèi)者的腦海里，雖然其廣告的方式和頻次讓消費(fèi)者煩，但效果是非常不錯(cuò)的，每年的銷量就是最好的見證，當(dāng)然其推廣費(fèi)用之高也是一般企業(yè)可望而不可及的。

·我們可以針對(duì)青少年與情侶市場(chǎng)：

1、在學(xué)校可以貼廣告的地方貼廣告，在學(xué)校bbs上宣傳，發(fā)傳單。

2、借用慈善基金組織的政府資源優(yōu)勢(shì)和青少年資訊優(yōu)勢(shì)，圍繞巧克力公司的品牌文化舉辦一系列的公益活動(dòng)，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第一步就營(yíng)造出一種姿態(tài)較高的健康的公益形象，為巧克力公司品牌的進(jìn)一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，也為將來進(jìn)行政府公關(guān)積累資源。

3、借用青少年雜志的傳播渠道優(yōu)勢(shì)，在專門開設(shè)的“品牌故事”欄目中講述巧克力公司品牌的品牌故事，可以著重為巧克力公司編輯這個(gè)欄目。

4、在青少年雜志開設(shè) “健康新知”欄目并講述巧克力對(duì)健康的積極意義，巧克力公司可著重強(qiáng)調(diào)自己品牌在這方面的獨(dú)到之處。

5、為每期雜志提供與巧克力公司品牌相關(guān)的包裝，或以巧克力公司品牌形象為原型，針對(duì)雜志和中國(guó)青少年習(xí)慣制作雜志包裝。

6、在每期雜志上附送與巧克力公司品牌相關(guān)的禮品或產(chǎn)品試用裝等。

7、符合青少年利益和習(xí)慣的其他有利于巧克力公司品牌營(yíng)銷開展的方案。

8、發(fā)送折價(jià)券、部分商品特價(jià)促銷、滿一定金額減一定數(shù)額，贈(zèng)品，酬謝包裝，抽獎(jiǎng)。

第二篇：關(guān)于德芙巧克力的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

巧克力似乎早已成為人們傳遞情感,享受美好的瞬間的首選佳品，可是,走進(jìn)商場(chǎng),面對(duì)琳瑯滿目的各種品牌,費(fèi)者卻難以抉擇,消費(fèi)者關(guān)心的不僅僅是一盒糖果。而是產(chǎn)品的品質(zhì)如何，感如何。味道如何,他們要求整盒巧克力可以帶來非凡的感覺。所以要對(duì)德芙巧克力市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查分析。

一、分析一下德芙巧克力的現(xiàn)狀

1芙的分類及特征：德芙口味絲滑，香甜，比較細(xì)膩，但很多人認(rèn)為它太甜，容易上火，還是少吃為好，現(xiàn)在它的口味有：奶香白巧克力、香橙、麥芽、清涼薄荷、榛仁巧克力、黑巧克力、絲滑牛奶，品種有：德芙榛子巧克力，德芙奶香白巧克力，德芙香濃黑巧克力，德芙絲滑牛奶巧克力，德芙醇香摩卡及考杏仁巧克力，德芙榛子、杏仁及葡萄干巧克力，德芙脆巧心，德芙星彩巧克力，德芙脆香米可可粒夾心，椰奶巧克力。

2的市場(chǎng)占有率及競(jìng)爭(zhēng)狀況：目前它的市場(chǎng)占有率為38。61%，它的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是吉百利，金帝，他們的市場(chǎng)占有率分別為 13/2%，11.%，最近德芙、士力架等品牌巧克力價(jià)格全線上揚(yáng)，最高漲幅超20%，銷量較大的德芙巧克力(47g)已經(jīng)從原價(jià)5.元漲到 6.元，一款心形禮盒裝巧克力則從28元漲至35元。同時(shí)德芙在一邊漲價(jià)，還一邊在搞特價(jià)促銷，而且是同品牌同規(guī)格的巧克力。德芙巧克力(47g)售價(jià)已經(jīng)調(diào)整至6。8元，但特價(jià)促銷的47g德芙巧克力僅售4。2元，低于漲價(jià)前的5。5元的價(jià)格。德芙系列巧克力率先調(diào)價(jià)后，金帝、費(fèi)列羅等其他品牌巧克力也開始醞釀漲價(jià)，目前已經(jīng)接到調(diào)價(jià)通知，預(yù)計(jì)本月下旬也將調(diào)價(jià)，漲幅在20%以內(nèi)。以下是各種巧克力的銷售狀況：

3食品安全問題沖擊著它的銷售量：德芙”原粒杏仁巧克力里竟然爬出了一條活著的小蟲，掰開杏仁，里面還躲著兩條——與“牛奶香濃，絲般感受”的廣告語截然相反的一幕被杭州消費(fèi)者陳女士遇上了，這嚴(yán)重地?fù)p害了德芙的形象。

4芙的市場(chǎng)前景：作為國(guó)際的一個(gè)知名品牌，德芙被許多消費(fèi)者所認(rèn)同，相比其他的巧克力，他擁有更多的忠誠(chéng)消費(fèi)者，擁有廣闊的時(shí)間，但連續(xù)得芙出現(xiàn)的“蟲子”危害了了德芙的品牌信譽(yù)，如果不及早重視，前景不容樂觀…

二、目標(biāo)人群的分析

以下是我們對(duì)目標(biāo)人群分析的結(jié)果：

1、消費(fèi)者喜歡吃的口味比例：

消費(fèi)者最喜歡吃牛奶口味的巧克力，占被調(diào)查人數(shù)的35.%;其次是夾心巧克力，占22.%;排在消費(fèi)者喜歡吃的口味第三位的是黑巧克力，占 22.%。往下依次是原味巧克力占11.%，酒心巧克力只占2.%，其它口味占4.%。從以上調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，消費(fèi)者喜歡吃的三種口味的巧克力產(chǎn)品分別是牛奶巧克力、夾心巧克力和黑巧克力。該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果可以為巧克力生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品線規(guī)劃提供市場(chǎng)依據(jù)

消費(fèi)者購(gòu)買巧克力產(chǎn)品時(shí)最關(guān)注的因素是口味，占30%;品牌和價(jià)格共同排在消費(fèi)者關(guān)注因素的第二位，分別占20。9%。消費(fèi)者購(gòu)買巧克力產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的其它因素還有就是喜歡占9.%，包裝和質(zhì)量分別占8.%。由此我們不難總結(jié)出，有較高品牌知名度，口味好，價(jià)格適中的巧克力產(chǎn)品應(yīng)該是最能被消費(fèi)者接受的。

2、目標(biāo)人群吃巧克力的主要顧慮

通過對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)容易發(fā)胖和價(jià)格太高是消費(fèi)者吃巧克力的主要顧慮，分別達(dá)到30。7%和15。1%。消費(fèi)者吃巧克力產(chǎn)品存在的顧慮還包括含糖太多太膩占15。1%，對(duì)牙齒不好占13。5%，高熱量不利健康占11。4%，擔(dān)心質(zhì)量問題占9。7%，其它顧慮只占4。5%。消費(fèi)者的顧慮其實(shí)就是巧克力生產(chǎn)企業(yè)需要解決的產(chǎn)品問題。只有盡可能不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)消費(fèi)者需求不斷研發(fā)新產(chǎn)品才能逐步做大市場(chǎng)，做強(qiáng)品牌。

3、目標(biāo)人群對(duì)巧克力的心里價(jià)位

從以上調(diào)查圖表中可以看出七成以上消費(fèi)者認(rèn)為每塊48克巧克力價(jià)格在2。1-5。0元最合適。其中消費(fèi)者認(rèn)為每塊48克巧克力價(jià)格在2。1-3。0元的比率最集中，合計(jì)達(dá)到37。2%;認(rèn)為在3。1-5。0元的消費(fèi)者比率合計(jì)同樣為37。2%。如圖認(rèn)為每塊48克巧克力價(jià)格在其它區(qū)間的比率均較少，表明每塊48克巧克力價(jià)格在2-5元是消費(fèi)者最能接受的價(jià)格區(qū)間。

4、巧克力產(chǎn)品最能吸引消費(fèi)者的就是口感好

調(diào)查結(jié)果顯示巧克力產(chǎn)品最能吸引消費(fèi)者的就是口感好，比率高達(dá)61.7%;其次才是外包裝，占15%，遠(yuǎn)低于排在第一位的口感好的比率。往下依次是時(shí)尚占6.5%，象征意義占5.6%，巧克力產(chǎn)品包裝的形狀占4.7%，其它能吸引消費(fèi)者的因素只有2.8%�？梢娗煽肆Ξa(chǎn)品要想賣的好，口感是關(guān)鍵因素。

5、目標(biāo)人群每月花費(fèi)

巧克力產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體是時(shí)尚、前衛(wèi)的年輕人。對(duì)于多數(shù)年輕人收入都不會(huì)太高。面對(duì)德芙、吉百利等知名巧克力品牌的高價(jià)位，很多消費(fèi)者每月只能吃很少的巧克力產(chǎn)品。如圖所示，平均每月吃10元以下巧克力產(chǎn)品的消費(fèi)者最多，占到45.5%;其次是11-20元的，占22.3%;每月吃21-30元的排在第三位，占19。6%;平均每月吃30元以上消費(fèi)者占比率，合計(jì)只有12.6%。從該項(xiàng)調(diào)查結(jié)論不難發(fā)現(xiàn)，中檔、口感好的巧克力產(chǎn)品會(huì)有很大的市場(chǎng)需求空間。

消費(fèi)者希望巧克力生產(chǎn)廠家能夠研發(fā)出更多口味更純，價(jià)格更低的巧克力產(chǎn)品。另外消費(fèi)者還希望現(xiàn)有的巧克力產(chǎn)品還需要做以下改進(jìn)：(1)口味多些;(2)包裝應(yīng)該更吸引眼球;(3)加重味道;(4)多做水果夾心或水果味的;(5)別太甜了，微甜就好;(6)做一些無糖的;(7)熱量較少點(diǎn);(8)質(zhì)量環(huán)保的包裝;(9)不要上火;(10)增多一些形狀;(11)有營(yíng)養(yǎng)的等等。

第三篇：德芙巧克力市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

德芙巧克力市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一.調(diào)查背景：

隨著生活水平的提高，人們的消費(fèi)量不斷擴(kuò)大，對(duì)物質(zhì)和精神上的享受也是更加注重。在擁有14億人口的中國(guó)，巧克力正以10——15%的增長(zhǎng)率迅猛發(fā)展，市場(chǎng)消費(fèi)潛力大。為了更深層次的把握消費(fèi)心理，有效地進(jìn)行戰(zhàn)略市場(chǎng)開發(fā)，制定出符合消費(fèi)者需求的營(yíng)銷策略。為此，進(jìn)行了德芙巧克力市場(chǎng)的調(diào)查。

二.調(diào)查項(xiàng)目：

1.了解德芙現(xiàn)有的市場(chǎng)情況；

2.德芙現(xiàn)有消費(fèi)者與潛在消費(fèi)者的研究；

3.消費(fèi)者對(duì)德芙未來發(fā)展的期望；

4.對(duì)德芙營(yíng)銷戰(zhàn)略進(jìn)行分析；

5.研究德芙所采取的品牌發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)管理戰(zhàn)略；

6.對(duì)德芙的廣告策略進(jìn)行分析。

三.調(diào)查目的和內(nèi)容：

1.調(diào)查目的：為了更好的為消費(fèi)者服務(wù)，滿足消費(fèi)者的需求。

2.調(diào)查內(nèi)容:

1)對(duì)其營(yíng)銷戰(zhàn)略進(jìn)行分析，分別從其產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷的規(guī)律性特點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的分析。

2）對(duì)其廣告口號(hào)、廣告主要訴求點(diǎn)、媒體投放等進(jìn)行分析。

四．調(diào)查對(duì)象：以大學(xué)生為主的消費(fèi)群體。

五．調(diào)查方法和途徑：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、實(shí)地發(fā)放調(diào)查問卷、個(gè)別訪問調(diào)查。

六．時(shí)間安排：

1.制定調(diào)查方案：201*.4.6---201*.4.12。

2.問卷設(shè)計(jì)及定稿:201*.4.12---201*.4.26。

3.調(diào)查問卷印制：201*.4.26----201*.5.1。

4.調(diào)查執(zhí)行：201*.5.8-----201*.5.18.

5.數(shù)據(jù)處理、撰寫調(diào)查報(bào)告書：201*.5.18----201*.6.18.

七．調(diào)查經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1.問卷打印費(fèi)：100元；

2.交通費(fèi)：40元；

合計(jì):140元。

八．附件:《德芙巧克力的問卷調(diào)查》

九．調(diào)查結(jié)果：

第四篇：巧克力市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2

一、市場(chǎng)現(xiàn)狀 中國(guó)巧克力市場(chǎng)中，品牌市場(chǎng)份額位居前十位的分別是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)， 金帝(11.12%)， 雀巢(9.49%)， 好時(shí) (5.52%)， 金絲猴(2.94%)， 費(fèi)列羅(2.32%)， m&m"s(2.10%)， 金莎(1.89%)，申豐(1.58%)，合計(jì)共占整個(gè)市場(chǎng)的近 90%的份額。其中，德芙、吉百利、金 帝就占了近 2/3 的分額。 從以上數(shù)據(jù)， 可以看出中國(guó)目前的巧克力市場(chǎng)基本被幾個(gè)品牌瓜分， 如果同他們正面交鋒會(huì)付出較大代價(jià)， 將導(dǎo)致成本過高， 而且會(huì)形成一種對(duì)品牌成長(zhǎng)極為不 利的局面：在中國(guó)的傳統(tǒng)思維方式和近幾年合資風(fēng)潮，以及中國(guó)市場(chǎng)“洋名”風(fēng)的影響下，會(huì) 被誤認(rèn)為合資品牌或本土公司取了個(gè)洋名。 所以， 必須避開同中國(guó)巧克力市場(chǎng)中原有品牌的 正面交鋒，尋找市場(chǎng)啟動(dòng)的新渠道，直接命中中國(guó)市場(chǎng)中的巧克力主要消費(fèi)者。 二、主要消費(fèi)者 在中國(guó)，當(dāng)問及青年人在表達(dá)愛意、展示友情首選的方式是什么時(shí)，許多人會(huì)不約而同 地說是巧克力。 這種作為倍受年輕人歡迎的舶來品， 不論在愛意濃濃的情人節(jié)還是在充滿感 思之情的母親節(jié)以及在朋友的生日聚會(huì)上，巧克力都已經(jīng)成為集高雅情調(diào)、喜慶歡樂、溫馨 浪漫于一身的代名詞了。在中國(guó)，巧克力的消費(fèi)者呈以下主要特征： 1、以年齡在 16 到 30 歲的未婚青年為主，占約 82%的比例。 2、巧克力的頻率與年齡有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購(gòu)買的頻率較高，高頻率購(gòu)買的比 例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律，低頻次購(gòu)買正好相反。 3、 青少年是巧克力消費(fèi)群中極其重要的環(huán)節(jié)。 歲以下的購(gòu)買者自己消費(fèi)的巧克力比例 30 很高，尤其是 15-24 歲的人群為自身消費(fèi)的主要群體，而 35 歲以上的消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品絕 大多數(shù)是為青少年購(gòu)買，特別是 35-44 歲的人群，這一比例高達(dá) 86.3%。由此可見，中國(guó)市 場(chǎng)中的巧克力主要消費(fèi)者是：青少年。 三、建議策略 1、借用慈善基金組織的政府資源優(yōu)勢(shì)和青少年資訊優(yōu)勢(shì)，圍繞巧克力公司的品牌文化舉 辦一系列的公益活動(dòng)，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第一步就營(yíng)造出一種姿態(tài)較高的健康的公益形象， 為巧克力公司品牌的進(jìn)一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，也為將來進(jìn)行政府公關(guān)積累資源。 2、借用青少年雜志的傳播渠道優(yōu)勢(shì)，在專門開設(shè)的“品牌故事”欄目中講述巧克力公司品 牌的品牌故事，可以著重為巧克力公司編輯這個(gè)欄目。 3、在青少年雜志開設(shè) “健康新知”欄目并講述巧克力對(duì)健康的積極意義，巧克力公司可 著重強(qiáng)調(diào)自己品牌在這方面的獨(dú)到之處。 4、為每期雜志提供與巧克力公司品牌相關(guān)的包裝，或以巧克力公司品牌形象為原型，針 對(duì)雜志和中國(guó)青少年習(xí)慣制作雜志

包裝。 5、在每期雜志上附送與巧克力公司品牌相關(guān)的禮品或產(chǎn)品試用裝等。 6、符合青少年利益和習(xí)慣的其他有利于巧克力公司品牌營(yíng)銷開展的方案。 四、目標(biāo)范疇 目標(biāo)是讓每一個(gè)接觸到青少年雜志的中國(guó)青少年都認(rèn)識(shí)和認(rèn)可巧克力公司品牌，為巧克 力公司品牌順利在中國(guó)進(jìn)行品牌的價(jià)值的提升，包括經(jīng)濟(jì)利益的和社會(huì)效益的。 五、文化營(yíng)銷策略 巧克力是種文化底蘊(yùn)非常濃厚的產(chǎn)品，它的發(fā)展史充滿了神秘文化、宮廷文化、愛情文 化和健康文化，到今天又出現(xiàn)了禮品文化。國(guó)內(nèi)的金帝巧克力打出了“送給最愛的人”，上海 的愛美思則是“心意的傳遞，盡在愛美思”，都在向文化靠攏，并且金帝取得了國(guó)內(nèi)品牌在巧 克力市場(chǎng)的第一把交椅，成為了國(guó)內(nèi)巧克力企業(yè)抗擊國(guó)際品牌的領(lǐng)頭軍，可是“最愛的人” 這個(gè)范圍實(shí)在是太廣了，小孩、情侶、愛人、父母親等，剛解放的時(shí)候，老百姓把解放軍稱 為“最愛的人”，也許金帝是想一網(wǎng)把所有的消費(fèi)者打盡，但市場(chǎng)營(yíng)銷的法則是一顆子彈打中 一只鳥，而不是把所有的鳥都嚇飛。如果說，金帝的定位已經(jīng)和愛文化進(jìn)行了對(duì)接的話，也

只能說， 與愛文化有了一定的聯(lián)系， 但是和巧克力本身的情侶文化還是相差甚遠(yuǎn)的， 因?yàn)椤八?給最愛的人”的主張，戀人、情侶只是“最愛的人”中的一部分。每年的 2 月 14 日西洋情人節(jié) 的時(shí)候，巧克力出現(xiàn)銷售高峰，其實(shí)就是巧克力情侶文化對(duì)市場(chǎng)作用的直接結(jié)果，龐大的情 侶人群也是巧克力最大的消費(fèi)人群， 但是在對(duì)巧克力消費(fèi)者進(jìn)行街頭攔截式調(diào)查時(shí)， 問到“想 起巧克力，你能聯(lián)想到什么”，被調(diào)查者 90%回答是“情人節(jié)，情人禮品”，但問到情人禮品， 你最先想到什么時(shí)，100 個(gè)人里面竟然只有 10 多個(gè)人說巧克力，再往下問，什么牌巧克力， 10 幾個(gè)人說出了 8 個(gè)品牌，由此可見巧克力品牌在情侶文化宣傳上的弱勢(shì)，就如腦白金在 打出禮品的概念之前，誰也不知道禮品是哪個(gè)品牌，只知道送禮的時(shí)候可以送高檔的煙酒， 保健品，但具體買什么樣的保健品作為禮品，沒有人知道，直到腦白金祭出了禮品的旗幟， 人民在選擇送禮時(shí)，立刻能想到腦白金，并且進(jìn)行消費(fèi)，直白地說禮品文化幫助腦白金成為 了行業(yè)的贏家。巧克力的文化營(yíng)銷是企業(yè)品牌之路的最終趨勢(shì)，可以這么說，誰第一個(gè)站出 來，將情侶文化囊入品牌中，誰就能成為贏家，當(dāng)然你不要喊一聲就沒有力氣了，你要不斷 地喊，大聲地喊，喊的時(shí)候還得講究方法。 在巧克力的情侶文化營(yíng)銷中， 企業(yè)可以利用的市場(chǎng)法則是第一法則和搶先法則。 在巧克力的 文化中，最主要的還是情

第五篇：圣誕節(jié)巧克力市場(chǎng)消費(fèi)心理調(diào)查報(bào)告

圣誕節(jié)桂林市巧克力消費(fèi)心理研究報(bào)告

我調(diào)查的地點(diǎn)主要有沃爾瑪商場(chǎng)、屈臣氏以及市中心的好又多超市；沃爾瑪是大型購(gòu)物商場(chǎng)節(jié)日促銷的的代表，而屈臣氏是年輕白領(lǐng)以及學(xué)生群體購(gòu)物的地點(diǎn)的代表；好又多則是普通老百姓購(gòu)物場(chǎng)所的代表。

市場(chǎng)分析：圣誕節(jié)屬于外來傳入的節(jié)日，隨著最近幾年隨著消費(fèi)者對(duì)節(jié)日的熱衷，商家對(duì)產(chǎn)品的節(jié)日促銷活動(dòng)也越來越多了，巧克力的節(jié)日促銷活動(dòng)就是一個(gè)典型的代表，不同大小的超市里面幾乎都有巧克力的禮品促銷活動(dòng)。

產(chǎn)品分析：隨著消費(fèi)水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅厣�活品質(zhì)，追求個(gè)人享受。 圣誕節(jié)是一個(gè)非常受年輕人喜歡的節(jié)日，節(jié)日里面互贈(zèng)禮品也成為了一種習(xí)慣甚至是傳統(tǒng)，巧克力就是西方國(guó)家傳統(tǒng)的圣誕節(jié)禮品之一，而巧克力本身的口味醇厚、寓意深刻得到大部分人的喜歡，這種圣誕節(jié)以巧克力作為禮品的觀念也漸漸的傳入了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣中；

目前市場(chǎng)上比較常見的國(guó)外的知名巧克力品牌主要有：德芙 金帝、吉百利、費(fèi)列羅、力士架、明治等。

大型商場(chǎng)促銷活動(dòng)比較活躍的品牌也幾乎都是德芙 金帝、吉百利、費(fèi)列羅、力士架、明治等國(guó)外的這幾個(gè)大品牌，國(guó)內(nèi)的巧克力品牌的促銷活動(dòng)幾乎沒有，國(guó)內(nèi)的主要品牌有金絲猴、泓一，價(jià)格都幾乎只是國(guó)外名牌的兩層而已，外國(guó)品牌的巧克力的定位是“口味純正”，而國(guó)產(chǎn)品牌巧克力的優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格便宜。

消費(fèi)群體分析：據(jù)我們?cè)谡{(diào)查的時(shí)候的觀察以及前后在超市購(gòu)物時(shí)的心理分析，可以得知，受節(jié)日的影響而購(gòu)買巧克力的主要有年輕情侶、小孩和一些中年女性。

像德芙等巧克力的定位是全世界的高端市場(chǎng)，她們的訴求對(duì)象和目標(biāo)消費(fèi)群體是相通的，特別的情侶或夫妻，此年齡段的愛情比較注重浪漫，而包裝精美定位明確的德芙成了她們一般的首選消費(fèi)目標(biāo)。有很多消費(fèi)者就是因?yàn)榍煽肆Π�裝本身的色彩美、造型和藝術(shù)美而購(gòu)買的，她們?cè)谶@個(gè)時(shí)候注重得更多的是巧克力本身對(duì)人的精神生活的陶冶作用，追求巧克力的美感帶來的心理享受，而對(duì)商品的本身的實(shí)用價(jià)值不太重視。

比如說我在調(diào)查的時(shí)候就聽到一堆情侶中的女生在對(duì)男生說：“送我一盒巧克力吧！”

情侶

營(yíng)銷場(chǎng)景因素分析：沃爾瑪作為一個(gè)全球的購(gòu)物商城的代表，它們的商品促銷在圣誕節(jié)前一個(gè)月就已經(jīng)開始開展了，禮品包裝盒形式的巧克力包裝的促銷最常見，在禮品裝巧克力的銷量最大。

營(yíng)銷服務(wù)分析：在巧克力文化中，最重要的還是情侶文化。用巧克力傳遞愛的方式，提高銷售，尤其是在圣誕節(jié)這種國(guó)外的節(jié)日時(shí)，更應(yīng)充分利用巧克力的情侶文化營(yíng)銷。

影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的因素： 年輕女性消費(fèi)者

（1）.壞境因素：沃爾瑪在圣誕節(jié)前后進(jìn)行促銷的商品非常多，特別是圣誕節(jié)當(dāng)天的節(jié)日氣氛非常濃厚，購(gòu)物人群密集，人們的消費(fèi)心理會(huì)受到商場(chǎng)氣氛的印象。

（2）.刺激因素：巧克力本來就屬于一種高端的有著很強(qiáng)的產(chǎn)品理念的商品，而圣誕節(jié)那天的巧克力包裝又大多是禮盒形式的，尤其是以看上去浪漫溫馨的德芙的粉色心形鐵盒包裝為代表，商品陳列非常美觀，對(duì)愛美、感情豐富細(xì)膩又富于想象的多以感性消費(fèi)的女性消費(fèi)者尤其是年輕女性的吸引力特別大。

（3）.價(jià)格因素：德芙有37.9元、58元、75元以及129元三種不同大小的禮盒、金帝禮品盒：46元和49.8元、明治：19.8元、吉百利禮盒：60元、士力架：費(fèi)列羅：125元。

當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)促銷的最多的是德芙。有好幾種不同價(jià)格和不同大小不同包裝的禮品供不同的消費(fèi)進(jìn)行選擇。當(dāng)天的巧克力大部分都有買1000送20的優(yōu)惠活動(dòng)。

而其實(shí)隨著生活水平的提高，人們?cè)嚼墼阶⒅鼐�神生活的追求，在圣誕節(jié)這種節(jié)日氣氛非常濃厚的節(jié)日里，巧克力禮品已經(jīng)成為了情侶和朋友之間進(jìn)行感情交流的一種方式，價(jià)格因素對(duì)人們的影響往往不是那么明顯了。

德芙

金帝

士力架小包裝明治輕量禮盒怡士蓮禮品包裝

費(fèi)列羅巧克力

很多消費(fèi)者認(rèn)為，國(guó)外的品牌巧克力的口感比國(guó)產(chǎn)品牌略勝一籌。有消費(fèi)者說，如果是自己吃，則會(huì)選擇國(guó)產(chǎn)巧克力，價(jià)格便宜，比較實(shí)惠；如果作為禮品送朋友，則選擇外國(guó)的品牌巧克力，口感細(xì)膩、醇厚，而且國(guó)外的品牌歷史悠久、品牌價(jià)值高。

總之，圣誕節(jié)巧克力市場(chǎng)特別是禮品形式的巧克力市場(chǎng)潛力巨大，消費(fèi)者在圣誕節(jié)活動(dòng)期間會(huì)受到商場(chǎng)購(gòu)物壞境以及商品包裝、陳列和銷售人員的服務(wù)的影響，節(jié)日期間，消費(fèi)者更愿意 選擇品牌而對(duì)價(jià)格的選擇不是很明顯，消費(fèi)者主要以情侶、年輕女性、為主，另外還有中年女性和兒童。促銷活動(dòng)的開展可以對(duì)產(chǎn)品銷售起到一個(gè)很好的效果。

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