《詩(shī)經(jīng)：瓠葉》

　　幡幡瓠葉，采之亨之。
　　君子有酒，酌言嘗之。

　　有兔斯首，炮之燔之。
　　君子有酒，酌言獻(xiàn)之。

　　有兔斯首，燔之炙之。
　　君子有酒，酌言酢之。

　　有兔斯首，燔之炮之。
　　君子有酒，酌言酬之。

　　注釋：

　　1、幡幡：翩翩，反覆翻動(dòng)的樣子。瓠：葫蘆科植物的總稱。
　　2、亨：同“烹”。
　　3、斯首：白頭，兔小者頭白。
　　4、炮：將帶毛的動(dòng)物裹上泥放在火上燒。燔：用火烤熟。
　　5、炙：將肉類在火上熏烤使熟。
　　6、�。夯鼐淳啤�

　　譯文：

　　隨風(fēng)飄動(dòng)瓠瓜葉，把它采來(lái)細(xì)烹飪。
　　君子家中有淡酒，斟滿一杯請(qǐng)客品。

　　白頭野兔正鮮嫩，烤它煨它味道美。
　　君子家中有淡酒，斟滿敬客喝一杯。

　　白頭野兔正鮮嫩，烤它熏它成佳肴。
　　君子家中有淡酒，斟滿回敬禮節(jié)到。

　　白頭野兔正鮮嫩，煨它烤它成美味。
　　君子家中有淡酒，斟滿勸飲又一杯。

　　賞析：

　　全共分四章，形式上全用賦法，頗具雅詩(shī)特點(diǎn)，然詩(shī)中反覆詠嘆者多，渲染描畫(huà)者寡，又與風(fēng)詩(shī)相近，故龔橙《詩(shī)本誼》謂此《小雅》“西周民風(fēng)”之一。

　　詩(shī)首章取瓠葉這一典型意象，極言其宴席上菜肴的粗陋和簡(jiǎn)約，瓠葉味苦，則所食非美味佳肴可知，但主人并沒(méi)有以微薄而廢禮，而是情真意摯地“采之亨之”，并取酒相待，請(qǐng)客人一同品嘗。詩(shī)中多用代詞，加快了節(jié)奏，情緒顯得歡快跳躍，而首章“亨”、“嘗”押韻，屬陽(yáng)部，更為全詩(shī)定下了一個(gè)熱烈高昂的基調(diào)。

　　詩(shī)后三章以白頭小兔為敘賦對(duì)象，從另一面極言菜肴簡(jiǎn)陋。“一物而三舉之者，以禮有獻(xiàn)酢酬故也，酒三行而肴惟一兔首，益以見(jiàn)其約矣。”（《傳說(shuō)匯纂》引張彩語(yǔ)）《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代，關(guān)于葷菜，有“六牲”之說(shuō)，即豕、牛、羊、雞、魚(yú)、雁（見(jiàn)《禮記-內(nèi)則》），在正式宴請(qǐng)客人的場(chǎng)合，據(jù)禮當(dāng)備“六牲”，而兔子是不登大雅之堂的，就如同北方諺語(yǔ)所謂“狗肉端不上臺(tái)面”一樣。明了這一點(diǎn)，便可看出同是宴飲之詩(shī)，《伐木》有“肥羜（按，音zhù，小羊）”、“肥牡”，《魚(yú)麗》有“鲿、鯊”、“魴鱧”、“鰋鯉”，和《瓠葉》中僅有“瓠葉”、“兔首”相比，厚薄奢簡(jiǎn)盡顯。正如第一章所敘說(shuō)的那樣，主人并沒(méi)有因小兔之微薄而廢燕飲之禮，而是或炮或燔或炙，變化烹調(diào)手段，使單調(diào)而粗簡(jiǎn)的原料變成誘人的佳肴，復(fù)以酒獻(xiàn)客、酢客、酬客，禮至且意切，在你來(lái)我往的觥籌交錯(cuò)中，可以看出主賓之間確實(shí)“有不任欣喜之狀”（陳延杰《詩(shī)序解》）。

　　從詩(shī)歌的表現(xiàn)手法和藝術(shù)感染力來(lái)看，《瓠葉》確實(shí)算不上雅詩(shī)中的上品，但它卻具有一定的歷史認(rèn)識(shí)價(jià)值，在這首詩(shī)中，讀者既可以看到中華民族悠久的飲食文化傳統(tǒng)，也可以看到禮儀之邦所獨(dú)有的尚禮民風(fēng)和謙虛美德�；�于這一點(diǎn)，《瓠葉》詩(shī)還是值得一讀的。

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