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2019年食堂工作計劃

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2019年食堂工作計劃 本文簡介:

一、指導思想  以黨的十八大精神為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心! 《、工作設(shè)想  (一)完善各類制度  1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考

2019年食堂工作計劃 本文內(nèi)容:

 一、指導思想


  以黨的"十八大"精神為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強后勤隊伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,幼兒歡心。
  二、工作設(shè)想
  (一)完善各類制度
  1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。
  2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象
  3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務(wù)處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
  4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
  5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理
  (二)提高職工整體素質(zhì)
  1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加學習,提高職工衛(wèi)生意識
  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務(wù)意識
  3、創(chuàng)設(shè)競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,并提高技術(shù)熟練度
  (三)革新工作流程
  在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當作一些改進。
  (四)高度重視衛(wèi)生安全工作
  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用
  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。
  3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負責
  4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除
  5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全
  6、加強食堂財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。
  三、食堂工作行事歷
  周次內(nèi)容
  1分好工,明確有關(guān)制度和職責
  2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
  3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
  4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
  5餐具存放情況抽查
  6考核制度定稿
  7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
  8師生用餐情況調(diào)查
  9防蠅設(shè)施檢查
  10職工衛(wèi)生知識學習
  11衛(wèi)生消毒抽查
  14環(huán)境衛(wèi)生抽查
  15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
  17衛(wèi)生消毒抽查
  19衛(wèi)生工作全面調(diào)查
  20工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

2019年食堂工作計劃 本文關(guān)鍵詞:工作計劃,食堂

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