每年的二月初二就是龍?zhí)ь^的日子,在這天里不同的地方會(huì)有不同的習(xí)俗,你知道二月二為什么要吃糖豆嗎?一起去看看吧。
二月二龍?zhí)ь^吃糖豆是哪來(lái)的風(fēng)俗
徐州一帶有這天吃糖豆的習(xí)俗。每年的正月十五一過(guò),精明的商家們、中西糕點(diǎn)店的店主們,便開(kāi)始推出各種勾人食欲的糖豆。二月二,傳說(shuō)好像是天上主管云雨的龍王抬頭的日子,從此以后,雨水會(huì)逐漸增多起來(lái)。民間叫‘春龍節(jié)’有“二月二,龍?zhí)ь^;大倉(cāng)滿,小倉(cāng)流。”的民諺。還有的說(shuō)是龍王降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪;要想重登靈霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_(kāi)花的金豆。想到玉米開(kāi)了花就像金豆開(kāi)花,于是家家戶戶爆玉米花,并設(shè)案焚香供上開(kāi)了花的“金豆”。
從此,每到二月初二這一天,爆玉米花漸成了民間的習(xí)慣,沿襲到現(xiàn)在就成了糖豆。記憶猶新的是小時(shí)候的二月二,小朋友們喜歡拿著一杯大米或玉米或干的黃豆,嘰嘰喳喳的去排隊(duì)用古老的方式爆米花。童年里的那一聲聲震耳欲聾的‘嘣’‘嘣’聲,伴隨香甜的爆米花,甜蜜而回味悠遠(yuǎn)。還有讓我念念不忘的是我媽做的糖豆,那可是帶到學(xué)校顯擺的好東西。放一個(gè)在嘴里,嘎嘣脆還滿口香甜。
吃糖豆是徐州人民的地方特色,在古代二月二也是深受民眾喜愛(ài)的節(jié)日,各個(gè)地方都有不同的食物在二月二享用,雖然各個(gè)地區(qū)民俗雖然有些不相同,但是節(jié)日的主題與主旨還是相同的。都是以農(nóng)耕為主旨。
在我國(guó)民間一些地區(qū),一直有“二月二,吃糖豆”的習(xí)俗。在這一天,家家戶戶都本著“二月二,吃豆豆,人不害病地豐收”的愿望炒上點(diǎn)糖豆,寓意人們平安健康,莊家豐收。
據(jù)傳說(shuō),過(guò)去龍王曾違抗玉帝的旨意,為人間降了一次雨。玉帝便把龍王壓在一座大山下受罪,山上立碑:龍王降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪;要想重登靈霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)。
人們?yōu)榱苏三埻,到處找開(kāi)花的金豆。想到玉米開(kāi)了花就像金豆開(kāi)花,于是家家戶戶爆玉米花,并設(shè)案焚香供上開(kāi)了花的“金豆”。從此,每到二月初二這一天,爆玉米花漸成了民間的習(xí)慣,沿襲到現(xiàn)在就成了糖豆。
民間還傳說(shuō),二月二這天是東海龍王的生日,“金豆開(kāi)花,龍王升天,興云布雨,五谷豐登”,將五谷雜糧制成“炒豆”慶祝龍王生日,也意味著以后雨水會(huì)逐漸增多起來(lái)。“二月二,龍?zhí)ь^;大倉(cāng)滿,小倉(cāng)流”,因此二月二吃豆也寓意著風(fēng)調(diào)雨順,有吉祥如意的美愿。
“二月二,吃豆豆”的習(xí)俗據(jù)民間傳說(shuō)是從唐朝開(kāi)始的。這一天是春耕的開(kāi)始,皇帝會(huì)到田地里扶犁,皇后會(huì)去田地為其送飯,是為百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中,苞谷豆開(kāi)花的大小預(yù)示著新一年的收成。
現(xiàn)在人們炒糖豆一般用的是黃豆,還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選,炒前先用糖精水浸泡一下,稍微晾干就可以上大鍋里炒了。把黃豆炒脆、炒香,另將準(zhǔn)備好的白糖熬化,再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起,使每一粒黃豆都盡可能的裹滿糖,嚼在嘴里香甜酥脆。
炒糖豆時(shí)需注意掌握好火候,炒大了有焦糊味兒,炒輕了沒(méi)有脆香。而健康專家也提醒人們,糖豆雖好吃,但由于包裹的糖較多,而且有的糖豆是用黃豆、黑豆等不易消化的豆類烘炒制作的,所以兒童和老人以及患有糖尿病、消化類疾病的人不宜多吃,應(yīng)適可而止。
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