市場監(jiān)督局假日期間食品安全監(jiān)管工作總結的報告

　　x市市場監(jiān)督管理局：

　　為扎實做好x區(qū)成立xx周年x期間全區(qū)食品安全保障工作，切實解決群眾關心關注和反映強烈的食品安全突出問題，推動我縣食品安全形勢持續(xù)好轉，確保人民群眾飲食安全，根據(jù)區(qū)、市局《關于開展食品安全風險隱患大排查大抽檢大整治嚴懲處專項行動 確保x區(qū)成立xx周年x期間食品安全的通知》文件精神，我局高度重視，從 xxxx年x月xx日—x月xx日在全縣開展食品安全風險隱患大排查、大抽檢、大整治、嚴懲處專項行動�，F(xiàn)將工作情況總結如下：

　　一、加強組織領導，周密安排部署

　　做好x區(qū)成立xx周年x活動期間的食品安全保障工作，確保中央領導和各地x及社會公眾的飲食安全，維護社會穩(wěn)定，為xx周年x圓滿成功提供堅強的保證。對此我局高度重視，及時組織召開了全局干部職工大會，將區(qū)、市局文件精神第一時間傳達到每名同志，對整治工作進行再部署、再動員，明確了具體工作要求、工作重點和工作責任，從而使全局人員提高對此項工作重要性的認識。同時，制定了方案，細化了監(jiān)管措施，成立了領導小組，確保此次專項整治工作高效有序開展。

　　二、突出重點，扎實開展監(jiān)督檢查和保障工作

　　以米、面、油、肉、酒、蔬菜、水果、飲料、奶制品、豆制品、水產品為重點品種，管住源頭，抓好質量安全；以各類賓館、飯店、餐館、酒樓、飲食店、旅游景點飲食攤點和食品批發(fā)場所、食品超市和集貿市場為重點區(qū)域；以食品生產加工、批發(fā)零售、餐飲消費為重點環(huán)節(jié)。開展風險隱患排查治理工作，督促食品生產經營者落實食品安全的主體責任，加強對從業(yè)人員的管理教育，嚴格執(zhí)行法律法規(guī)、規(guī)章制度和相關標準，積極主動排查隱患，防控風險；嚴查無證照生產經營食品；嚴厲打擊生產銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

　　（一）開展食品生產領域風險隱患大排查。重點排查食品生產企業(yè)資質是否合法有效、原輔料采購查驗制度是否落實、生產過程控制是否符合規(guī)范要求，食品添加劑使用、生產記錄、出廠檢驗、從業(yè)人員管理、不合格產品處置是否執(zhí)行到位、產品標簽標識是否規(guī)范等問題。嚴查對食品加工環(huán)境衛(wèi)生狀況臟亂差及未經許可非法從事食品生產經營的違法行為。

　　（二）開展食品流通領域風險隱患大排查。重點排查食品經營主體資質是否合法有效，有無超范圍經營，銷售的食品標簽標識是否規(guī)范，是否嚴格落實食品進貨查驗、索證索票等制度，肉品銷售“兩章兩證”是否齊全，食品銷售溯源管理是否完善，散裝食品是否配備防塵、防蠅防二次污染等設施設備，是否存在銷售假冒偽劣、“三無”、過期等不合格食品等問題，經營保健食品是否存在欺詐和虛假宣傳等問題。嚴查索證索票不全、購進驗收臺賬不登記及銷售“三無”、過期、有毒有害等不符合食品安全標準的食品等違法違規(guī)行為。

　　（三）開展餐飲服務領域風險隱患大排查。重點排查餐飲單位資質是否合法有效，有無超范圍經營，人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，冷藏冷凍、紫外線燈、防蟲防蠅防鼠等設施設備配置是否齊全，食品原料采購驗收、餐飲具清洗消毒是否達標，學校食堂食品購進驗收、索證索票制度是否落實等問題。嚴查后廚管理混亂、從業(yè)人員無有效健康證、未落實色標管理、葷素不分、生熟不分、消毒柜不使用、保潔柜不足等問題；規(guī)范學校食堂食品留樣工作，嚴查學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，采購和使用無食品標簽、無生產廠家、無生產日期及超過保質期的米、面、油等食品原料的違法違規(guī)行為。

　　三、加大對高風險品種和重點項目的監(jiān)督抽檢力度，積極防控食品安全風險隱患

　　結合區(qū)、市局下達的xxxx年食品安全監(jiān)督抽檢國抽和x區(qū)級抽檢任務，加大對食用農產品、“三小”的監(jiān)督抽檢和餐飲具潔凈度的快檢，督促餐飲單位規(guī)范餐飲具清洗消毒等經營行為。共抽樣送檢xxx個批次，快檢xx個批次，利用 ATP 檢測儀開展餐飲具清洗消毒快檢xxx批次。

　　四、加大宣傳，營造氛圍

　　結合各類日常和專項檢查，采取多種方式加大食品安全科普知識宣傳教育力度，提高經營者的依法經營和誠信經營意識，增強社會公眾的食品安全意識和消費者自我保護能力，努力營造良好的輿論氛圍，贏得廣大群眾的大力支持，切實維護xxx期間社會穩(wěn)定。同時，認真落實值班值守制度，實行 xx 小時值班制，堅持領導干部在崗帶班，暢通xxxxx、xxxxx、xxxxx投訴舉報電話，及時受理和處置消費者投訴舉報，依法維護消費者合法權益。

　　五、整治結果及成效

　　x區(qū)xxx期間，我局共出動執(zhí)法人員xxx人次，檢查食品生產經營單位xxx戶次，檢查學校（托幼機構）食堂xx個，檢查小飯桌x個，檢查旅游景區(qū)x個，排查風險隱患點xx處，沒收過期等不合格食品xx公斤，監(jiān)督抽樣送檢xxx個批次，快檢xx個批次，餐飲具清洗消毒快檢xxx批次，下達監(jiān)督檢查意見書xx份，下發(fā)責令改正通知書xx份，立案查處食品安全違法案件x起，罰款xxxx元。通過整治切實維護了x區(qū)成立xx周年慶典期間的食品安全和社會和諧穩(wěn)定。

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